Connect with us

رياضة

مراجعة: بيلسان، منتجات النظافة النسائية العشبية المنتجة محلياً

Published

on

مراجعة: بيلسان، منتجات النظافة النسائية العشبية المنتجة محلياً

وصفات للنجاح: يقدم الشيف ستيفن جيبس ​​النصائح ووصفة المأكولات البحرية اللذيذة

دبي: الشيف ستيفن جيبس ​​يحب الضحك. طوال مقابلتنا، كان جيبس ​​– الشيف التنفيذي لمطعم سكوت ريد – يمزح ويبتسم. ولكن تحت المظهر الخارجي المبهج يوجد عقل جاد يركز على تقديم تجربة رائعة للعملاء.

كما أنه يحب السرطانات، مما يجعله مناسبًا تمامًا لرئاسة فرع الرياض لمطعم Scott’s، مطعم المأكولات البحرية الناجح في لندن.

عنوان

بدأ جيبس ​​حياته المهنية في نقطة ساخنة أخرى في لندن: مطعم المسرح الأسطوري The Ivy، أسفل مطاعم Des McDonald، وعمل في عدد من المطاعم البارزة الأخرى، بما في ذلك Gordon Ramsay’s Verre في دبي، وSoho House في لندن، وأحد إنتاج الأحداث. وشركة التموين. مدينة قبرص الحضرية قبل الانتقال إلى الرياض.

هنا، يتحدث جيبس ​​عن الطهي معًا، والنضج مع التقدم في السن، وحرق الخبز المحمص.

س: ما هي أفضل نصيحة تقدمها للطهاة الهواة؟

ج: إذا كنت تقوم بالطهي في المنزل، لتناول العشاء، على سبيل المثال، فإنني أوصي بأن تطلب من شخص ما أن يقوم بذلك معك. يجعلها تجربة أكثر متعة. وإذا كنت أطبخ لثلاثة أو أربعة أشخاص، فأنا بالتأكيد أريد أن يساعدني شخص ما.

ما هو الخطأ الأكثر شيوعا الذي ارتكبته عندما بدأت؟

أعتقد أن معظم الطهاة يحرقون الخبز المحمص كثيرًا. (يضحك). وهذا أمر شائع جدًا أثناء الخدمة. عندما كنت أعمل في The Ivy، اعتدنا أن نضع بيض بينيديكت في القائمة وكنت أحرق الكعك الإنجليزي طوال الوقت؛ لقد وضعتهم على الشواية ونسيت أمرهم.

سمك السالمون. (مكتفي)

ما هو العنصر الذي يمكن أن يحسن أي طبق على الفور؟

سأعود إلى الوقت الذي كان والدي يطبخ فيه. لقد كان طباخًا سيئًا. كان الأمر سيئًا للغاية لدرجة أنني طورت رهابًا من البطاطس المهروسة – ولم أتمكن من تناولها حتى بدأت العمل في المطاعم. لذلك، الملح والزبدة. هذا كل ما يمكنني قوله.

ما هي المشكلة الأكثر شيوعًا التي تجدها في المطاعم الأخرى عند الخروج لتناول الطعام؟

في بعض الأحيان، أعتقد أن الناس يحاولون جاهدين. على سبيل المثال، إذا كان الخادم خجولًا بعض الشيء أو غير متأكد، فهذا يضيف بعض الإنسانية إلى التجربة. أنا لا أنتقد أبدًا – لا أقوم بالمراجعات؛ أفضّل النهج غير الرسمي.

عندما تخرج لتناول الطعام، ما هو المطبخ/الطبق الذي تحب أن تطلبه أكثر؟ و لماذا؟

ليس لدي مطبخ مفضل، فأنا أحب كل الأطعمة. لكن العنصر المفضل لدي هو السلطعون، لذا سأقول أي شيء يحتوي على السلطعون الطازج والفول السوداني.

ما هو الطبق المفضل لديك إذا كنت بحاجة لطهي شيء ما بسرعة في المنزل؟

لقد تقدمت في السن، لذا أحاول الحفاظ على لياقتي بدون تناول الكربوهيدرات. عادة، طبقي المفضل هو عجة الجبن مع سلطة الطماطم الطازجة. لا يمكنك التغلب على ذلك.

نوط أصفر. (مكتفي)

ما هو سلوك العملاء الذي يزعجك أكثر؟

بصراحة الناس ناس. كل شخص لديه طعم مختلف. أعتقد أنه بسبب تقدمي في السن، فإنني لا أشعر بالصدمة أبدًا ولا أغضب.

ما هو طعامك المفضل للطهي ولماذا؟

أنا من المملكة المتحدة حيث يمكن أن يكون الجو باردًا جدًا. لذلك أحب اللحوم المطبوخة ببطء، مثل كتف الضأن أو لحم البقر أو الضلع القصير. إنه يتطلب الكثير من المهارة، والكثير من الدقة، وعندما يخرج بشكل صحيح، يكون الأمر مرضيًا حقًا.

ما هو الطبق الأكثر صعوبة بالنسبة لك لتحضيره بشكل صحيح (سواء كان ضمن قائمة طعامك الحالية أم لا)؟

ربما المعجنات – الكعك، المرينغ، الإكلير… يمكنني صنع القليل منها، لكن هذا هو أصعب شيء يمكن القيام به بشكل صحيح لأنه يستغرق وقتًا أطول، ومزيدًا من الدقة… يجب أن يكون الوزن صحيحًا، والفرن… هناك الكثير من الأشياء التي يجب أن تأتي معا.

كرئيس الطهاة، كيف حالك؟ هل تصرخ كثيرا أم أنك أكثر استرخاء؟

لا أتذكر أنني فقدت أحداً من المطبخ بسببي. أعتقد أنني هادئ. أنا لا أصرخ على الناس أبدًا، لكني أحب أن يكون الناس صادقين في المطبخ.

(مكتفي)

روبيان الشيف ستيفن مع مربى الفلفل الحار، صلصة التفاح والبابايا الخضراء

المكونات (يخدم أربعة):

للمربى: 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة؛ 1 بصلة حمراء، مفرومة خشناً؛ 70 جرامًا من الزنجبيل الطازج، مقشر ومفروم خشنًا؛ 60 جرامًا من الفلفل الأحمر الحار الطازج، المفروم خشنًا؛ 10 جرام من الفلفل الأحمر المجفف أو رقائق الفلفل الحار؛ 60 جرامًا من الثوم المقشر والمفروم؛ 90 جرامًا من السكر الناعم أو المحبب؛ 40 جرامًا من السكر البني 400 جرام من الطماطم الطازجة أو المعلبة، مختلطة؛ 100 مل خل نبيذ الأرز 40 مل صلصة السمك

لتحضير الصلصة: 1 تفاحة خضراء، منزوعة النواة ومفرومة فرماً ناعماً؛ ½ بابايا خضراء، أو مانجو خضراء، أو مانجو برتقالية صلبة، مقشرة ومفرومة جيدًا؛ 1 فلفل أحمر حار طويل، منزوع البذور، مفروم فرماً ناعماً؛ 50 جرامًا من البصل المفروم جيدًا؛ 20 مل ميرين 20 مل خل الأرز؛ 40 مل زيت زيتون

للسرطانات: 100 مل من زيت الذرة، 16 سلطعونًا بحجم جيد، مقشرة ومنزوعة العروق (الجزء الأوسط فقط، أو الرأس والذيل إذا كان ذلك مفضلاً)، 80 جرامًا من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات، 2 فص ثوم مقشر ومفروم تقريبًا؛ حفنة من البقدونس الطازج المغسول والمفروم

تعليمات:

لتحضير المربى: سخني زيت الذرة قليلاً في قدر على قاعدة ثقيلة. يُضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار ويُطهى على نار خفيفة (يجب ألا يتغير لون المكونات) لمدة خمس دقائق. أضيفي باقي المكونات واتركيها تطهى لمدة 45 دقيقة تقريباً، حتى يصبح المربى سميكاً ولامعاً. يُرفع عن النار، ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُخلط حتى الحصول على خليط متجانس في محضرة الطعام. يترك في الثلاجة لحين الحاجة إليه.

لتحضير الصلصة: اخلطي جميع المكونات معاً. يتبل بالملح والفلفل الأبيض المطحون الطازج ويترك جانباً لحين الحاجة إليه.

للسرطانات: سخني مقلاة أو مقلاة. أضيفي السرطانات أربع مرات في المرة واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، ثم انقليها إلى مقلاة مسطحة. كرر حتى يتم طهي جميع السرطانات. في نفس المقلاة أو المقلاة، أضيفي الزبدة والثوم واطهيهما حتى تغلي الزبدة. أضيفي البقدونس المفروم والقليل من الليمون واسكبيه فوق الكابوريا. وزعي القليل من مربى الفلفل الحار على الأطباق، ثم أضيفي السرطانات وانتهي بصلصة التفاح والبابايا.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

رياضة

مسؤول إنجليزي ينتقد خطة إنفانتينو للاستثمار الخاص في كأس العالم

Published

on

مسؤول إنجليزي ينتقد خطة إنفانتينو للاستثمار الخاص في كأس العالم

تصاعدت حدة الانتقادات الموجهة إلى رئيس الاتحاد الدولي لكرة القدم «فيفا»، جياني إنفانتينو، على خلفية خطة لم تنجح تهدف إلى إدخال استثمارات خاصة في بطولة كأس العالم، وسط اعتراضات من مسؤولين واتحادات أوروبية بارزة.

ووصف ريتشارد ماسترز، الرئيس التنفيذي للدوري الإنجليزي لكرة القدم، تعامل «فيفا» مع الملف بأنه أشبه بـ«الضغط على زر التدمير الذاتي»، معتبراً أن الأزمة نتجت عن قرارات اتخذها الاتحاد الدولي بنفسه.

استقالة مسؤول بارز تفاقم الضغوط على «فيفا»

جاءت تصريحات ماسترز بعد مغادرة الفرنسي كيفن لامور منصبه مديراً للعمليات في «فيفا». وكان لامور قد خالف، خلال الشهر الماضي، موقف كبار مسؤولي الهيئة الحاكمة لكرة القدم العالمية، وأصدر بياناً شديد اللهجة انتقد فيه إنفانتينو بسبب خطط الاستثمار الخاص في كأس العالم.

وأثارت التطورات جدلاً واسعاً داخل الأوساط الكروية الأوروبية، في وقت يُعد فيه الاتحاد الأوروبي لكرة القدم من أبرز الجهات المنتقدة لسياسات إنفانتينو. كما سحب الاتحاد الإنجليزي لكرة القدم دعمه لرئيس الاتحاد الدولي.

ماسترز: أزمة صنعها «فيفا» بنفسه

وقال ماسترز في تصريحات لهيئة الإذاعة البريطانية «بي بي سي»: «هذه مشكلة من صنع فيفا نفسه. إنها إصابة ألحقها بنفسه. المنظمة ضغطت على زر التدمير الذاتي، وتداعيات ذلك تنعكس الآن على الحلول التي يجب إيجادها. لا أعتقد أن فيفا يجب أن يفكر يوماً في بيع حصة من كأس العالم».

وأضاف: «إنه منظمة غير ربحية، وينبغي له في الواقع أن يحتفظ بهذه البطولة كأمانة من أجل مستقبل كرة القدم. أعتقد أنها فكرة سيئة، وقد اتخذ الاتحاد الإنجليزي لكرة القدم الموقف الصحيح فيما يتعلق بجياني».

وتعكس هذه التصريحات مخاوف متزايدة بشأن السماح لرؤوس الأموال الخاصة بالمشاركة في ملكية أو إدارة إحدى أهم البطولات الرياضية عالمياً، ولا سيما أن كأس العالم تمثل المصدر الأبرز لإيرادات «فيفا» وتمويل برامجه لتطوير كرة القدم في مختلف القارات.

مطالب بإصلاح «فيفا» ودور رئيسه

يتزامن الجدل مع استعداد إنفانتينو لخوض انتخابات رئاسة الاتحاد الدولي المقررة العام المقبل، وسط تساؤلات بشأن احتمال ظهور منافس يحظى بتوافق عدد من الاتحادات الوطنية والقارية.

وعن هذا الاحتمال، قال ماسترز: «أعتقد أن أي مرشح توافقي قد يظهر يجب أن يضع على جدول أعماله إصلاح فيفا، وربما حتى إصلاح دور الرئيس وكيفية تفاعله مع هذه الأمور».

مستقبل القيادة داخل الاتحاد الدولي

تشير مواقف الدوري الإنجليزي والاتحاد الإنجليزي والاتحاد الأوروبي إلى اتساع دائرة الاعتراض على إدارة إنفانتينو لبعض الملفات الاستراتيجية. وقد تتحول خطة الاستثمار الخاص في كأس العالم إلى قضية محورية في النقاشات التي تسبق الانتخابات المقبلة.

وفي المحصلة، يواجه «فيفا» ضغوطاً متزايدة لإعادة النظر في آليات اتخاذ القرار وحوكمة موارده وبطولاته، بينما يُنتظر أن تحدد مواقف الاتحادات الكبرى خلال الفترة المقبلة مدى تأثير هذه الأزمة في مستقبل إنفانتينو والقيادة داخل الاتحاد الدولي لكرة القدم.

Continue Reading

رياضة

ملف يلا كورة: الأهلي يحسم مستقبل إمام عاشور والزمالك يحتفل بالدوري وبيراميدز يعلن صفقة جديدة

Published

on

ملف يلا كورة: الأهلي يحسم مستقبل إمام عاشور والزمالك يحتفل بالدوري وبيراميدز يعلن صفقة جديدة

شهدت الساحة الرياضية سلسلة من التطورات المهمة، أمس الثلاثاء، تصدرها موقف النادي الأهلي من مستقبل إمام عاشور، واستعداد الزمالك للاحتفال بلقب الدوري المصري، إلى جانب إعلان بيراميدز ضم مهاجم جزائري جديد. وفيما يلي أبرز الموضوعات التي تناولها موقع «يلا كورة».

الأهلي يغلق باب رحيل إمام عاشور

أرسل النادي الأهلي خطابًا رسميًا إلى كونيا سبور التركي، أكد خلاله رفض بيع لاعب الوسط إمام عاشور في فترة الانتقالات الصيفية الجارية.

وأوضح مصدر داخل القلعة الحمراء أن النادي لم يتلق حتى الآن أي عروض جديدة للتعاقد مع اللاعب، في وقت عاد فيه اسم عاشور للارتباط بنادي الاتحاد السعودي.

وتناولت تقارير أخرى تأثير لوائح الدوري التركي في فرص إتمام انتقال اللاعب إلى كونيا سبور، موضحة أن بعض القيود التنظيمية المتعلقة بتسجيل اللاعبين قد تعرقل الصفقة، إلى جانب تمسك الأهلي باستمرار لاعبه.

منصف بقرار يتحدث عن انتقاله إلى الأهلي

أعرب المهاجم الجزائري منصف بقرار عن سعادته بالانضمام إلى صفوف الأهلي، مؤكدًا رغبته في تقديم الإضافة المطلوبة ومساعدة الفريق خلال المنافسات المقبلة.

الزمالك يستعد للاحتفال بلقب الدوري

ينظم نادي الزمالك، الأربعاء، احتفالية جماهيرية في مقره بميت عقبة بمناسبة تتويج الفريق الأول بلقب الدوري المصري الممتاز في الموسم الماضي.

ومن المنتظر أن تشهد الاحتفالية حضور عدد من رموز القلعة البيضاء وأبرز الشخصيات المؤثرة المرتبطة بالنادي، إلى جانب جماهير الزمالك.

وفي سياق إداري، كشف حسام المندوه، أمين صندوق النادي، عن وجود مرشحين لتولي منصب المدير الرياضي خلال الموسم المقبل.

كما نفى مصدر داخل الزمالك ما تردد بشأن تواصل بعض أعضاء مجلس الإدارة مع جون إدوارد، المدير الرياضي السابق، لإقناعه بالعودة. وشدد المصدر على أن المجلس سيتصدى لما وصفه بالمعلومات غير الصحيحة المتداولة حول النادي.

بيراميدز يضم الجزائري نذير بن بوعلي

أعلن نادي بيراميدز تعاقده رسميًا مع المهاجم الجزائري أحمد نذير بن بوعلي، ضمن تحركاته خلال سوق الانتقالات الصيفية.

وقدم النادي صفقته الجديدة تحت شعار «المحارب الجزائري في أرض الأهرامات»، في خطوة تهدف إلى تعزيز الخيارات الهجومية للفريق قبل انطلاق الاستحقاقات المقبلة.

حمزة عبد الكريم يلفت الأنظار في برشلونة

فرض المهاجم المصري الشاب حمزة عبد الكريم نفسه ضمن حسابات الفريق الأول لنادي برشلونة، بعدما أظهر قدرات تهديفية لافتة نالت ثقة المدرب الألماني هانسي فليك.

واستفاد اللاعب في تطوير أسلوبه من متابعة عدد من أبرز المهاجمين، بينهم النرويجي إيرلينغ هالاند والسويدي فيكتور جيوكيريس والكاميروني صامويل إيتو.

وقرر فليك الاعتماد على حمزة عبد الكريم خلال المباريات الودية الأخيرة استعدادًا للموسم الجديد، في إطار خطة تدريجية لمنحه فرصًا مع الفريق الأول.

فليك يتحدث عن مواجهة الأهلي

وصف هانسي فليك مباراة برشلونة أمام الأهلي في كأس خوان جامبر بأنها مواجهة مميزة، مؤكدًا أهمية الدعم الجماهيري خلالها.

وأشارت تقارير صحفية إلى توقعات بحضور نحو 55 ألف مشجع للمباراة، ما يعكس الاهتمام الكبير بالمواجهة بين الناديين.

وفي تطور آخر، أعلن برشلونة تعاقده مع النجم الإسباني رودري، قادمًا من مانشستر سيتي، بعقد يمتد حتى عام 2030.

اتحاد الكرة يناقش الجهاز المعاون لمنتخب مصر

كشف مصدر داخل الاتحاد المصري لكرة القدم عن عقد جلسة لمناقشة مصير الجهاز المعاون للمنتخب الأول بقيادة حسام حسن.

واجتمع هاني أبو ريدة، رئيس الاتحاد، مع حسام حسن وشقيقه إبراهيم حسن لبحث التعديلات المحتملة، على أن يكون القرار النهائي بالتنسيق مع المدير الفني للمنتخب.

كوليبالي يكشف موقفه من الأهلي والزمالك

قال لاعب الوسط الإيفواري فوسيني كوليبالي إنه لم يكن يرغب في الانتقال إلى الأهلي أو الزمالك، متحدثًا عن تجربته الناجحة مع الترجي التونسي، التي شهدت تتويجه بعدة ألقاب محلية وقارية، أبرزها دوري أبطال أفريقيا مرتين.

كما أشار إلى تعرض فريقه للظلم بسبب أزمة مرتبطة بأزار، وفق ما جاء في حواره.

تطورات المحترفين المصريين في أوروبا

أعرب مارتن أونيل، المدير الفني لسلتيك الأسكتلندي، عن تمنيه مشاركة هيثم حسن في عدد أكبر من المباريات، مشيرًا إلى أن اللاعبين الجدد باتوا مطالبين بإثبات قدراتهم خلال الموسم.

وفي تركيا، أفادت تقارير بأن محمد صلاح، المنضم حديثًا إلى طرابزون سبور، تجاوز سريعًا مرحلة اللاعب البديل، واقترب من دخول التشكيل الأساسي أمام فرينسفاروش المجري في الدوري الأوروبي.

وتعكس هذه الملفات نشاطًا واسعًا في سوق الانتقالات واستعدادات الأندية والمنتخبات للموسم الجديد، مع استمرار الاهتمام بمستقبل اللاعبين المصريين محليًا وخارجيًا.

Continue Reading

رياضة

7 معلومات عن مباراة الأهلي وبرشلونة في كأس خوان جامبر

Published

on

7 معلومات عن مباراة الأهلي وبرشلونة في كأس خوان جامبر

يخوض الفريق الأول لكرة القدم بالنادي الأهلي مواجهة ودية قوية أمام برشلونة الإسباني، في ختام معسكره الإعدادي الخارجي بإسبانيا استعدادًا للموسم الجديد. وتمثل المباراة الاختبار الأخير للفريق الأحمر قبل العودة إلى القاهرة وبدء التحضيرات للمنافسات الرسمية.

موعد مباراة الأهلي وبرشلونة والملعب

تقام المباراة في التاسعة مساء اليوم الأربعاء بتوقيت القاهرة، على ملعب «كامب نو»، وسط اهتمام جماهيري وإعلامي واسع باللقاء الذي يجمع بين اثنين من أبرز الأندية في قارتي أفريقيا وأوروبا.

تاريخ مواجهات الأهلي وبرشلونة

التقى الأهلي وبرشلونة في ثلاث مباريات ودية سابقة، انتهت جميعها بفوز الفريق الكتالوني.

أقيمت المواجهة الأولى في القاهرة خلال أبريل 1961، وانتهت بفوز برشلونة بنتيجة 6-1، وسجل طه إسماعيل هدف الأهلي الوحيد.

وجاء اللقاء الثاني في 24 أبريل 2007 على استاد القاهرة الدولي، ضمن احتفالات النادي الأهلي بمرور مئة عام على تأسيسه، وانتهى بفوز برشلونة بأربعة أهداف دون رد.

أما المباراة الثالثة، فأقيمت في 26 يوليو 2009 على ملعب ويمبلي في العاصمة البريطانية لندن، ضمن بطولة ودية، وحسمها برشلونة بنتيجة 4-1، بينما أحرز هاني العجيزي هدف الأهلي.

تفوق تاريخي للفريق الكتالوني

يتفوق برشلونة في سجل المواجهات السابقة، إذ سجل لاعبوه 14 هدفًا خلال المباريات الثلاث، مقابل هدفين فقط للأهلي.

ويسعى الفريق الأحمر إلى تقديم أداء قوي أمام منافس يمتلك خبرة كبيرة على الساحة الأوروبية، والاستفادة فنيًا وبدنيًا من المواجهة قبل انطلاق الموسم الجديد.

مواجهة جديدة بعد غياب 17 عامًا

تأتي مباراة اليوم بعد مرور 17 عامًا على آخر لقاء جمع الفريقين في ويمبلي عام 2009. وتمنح المواجهة الأهلي فرصة جديدة للاحتكاك بأحد أكبر أندية العالم، واختبار جاهزية لاعبيه أمام منافس من المستوى الأول.

أول ظهور لبرشلونة في كامب نو بعد إعادة افتتاحه

تحمل المباراة أهمية خاصة للفريق الإسباني، إذ ستكون أول مواجهة يخوضها برشلونة على ملعب «كامب نو» بعد إعادة افتتاحه.

كما تمثل اللقاء الأول للفريق الكتالوني أمام جماهيره ضمن استعداداته لانطلاق موسم 2026-2027، ما يضفي طابعًا احتفاليًا على كأس خوان جامبر، البطولة الودية السنوية التي ينظمها النادي لتقديم فريقه إلى جماهيره قبل بداية الموسم.

الأهلي يحقق إنجازًا مصريًا وأفريقيًا

يمثل اللقاء محطة تاريخية للأهلي، بعدما أصبح أول نادٍ مصري وأفريقي يشارك في كأس خوان جامبر.

وتعكس هذه المشاركة المكانة الدولية التي حققها النادي خلال السنوات الأخيرة، في إطار توجهه نحو توسيع حضوره عالميًا وتعزيز علاقاته مع الأندية الأوروبية الكبرى.

القناة الناقلة لمباراة الأهلي وبرشلونة

أعلنت الشركة المتحدة للرياضة إتمام تعاقدها رسميًا مع نادي برشلونة للحصول على الحقوق التلفزيونية الحصرية لبث المباراة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.

ومن المقرر نقل مواجهة الأهلي وبرشلونة حصريًا عبر شاشات قنوات «أون سبورت»، بما يتيح للجماهير العربية متابعة اللقاء المرتقب.

وفي ختام معسكره الإسباني، يتطلع الأهلي إلى الخروج بأكبر قدر من المكاسب الفنية من مواجهة برشلونة، قبل العودة إلى القاهرة وبدء مرحلة الاستعداد النهائية للموسم الجديد.

Continue Reading

Trending