الرياض: أعلنت وزارة البلدية والشؤون الريفية والإسكان يوم السبت أن الفحص المعملي الذي أجرته الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية وجد كلوستريديوم بوتولينوم في ماركة مايونيز بون توم التي تستخدمها سلسلة هامبورغيني الغذائية.

ومنذ اكتشاف البكتيريا في مصنع بون توم، عملت الوزارة مع الهيئة العامة للغذاء والدواء والسلطات الأخرى لفرض إجراءات إضافية تتجاوز تلك التي تم تنفيذها سابقًا.

وتشمل هذه الإجراءات تعليق توزيع منتج المايونيز وسحبه من الأسواق والمنشآت الغذائية في كافة مدن المملكة. كما تتضمن وقف النشاط بالمصنع تمهيدا لتنفيذ الإجراءات النظامية.

كما استمرت الكميات المتبقية من المنتج بالمصنع بكافة الدفعات وتواريخ الانتهاء، وتم إخطار جميع عملاء المصنع بما في ذلك المطاعم والمؤسسات الغذائية للتخلص من أي كميات بحوزتهم.

كما أصدرت الوزارة تعليمات باستمرار حملات المراقبة والتقصي والإشراف في جميع مدن المملكة من قبل البلديات والجهات المعنية، مع التأكد من سلامة المنتجات الغذائية المقدمة للمستهلكين.

وشددت السلطات على أهمية استقاء المعلومات من المصادر الرسمية وعدم الانسياق وراء الشائعات والمعلومات المغلوطة.

قال الدكتور ناظر باهبري، استشاري الأمراض المعدية في المركز الطبي الدولي بجدة ومدير الجمعية السعودية للأحياء الدقيقة الطبية والأمراض المعدية بجدة، لصحيفة عرب نيوز إن الإصابة بالأمراض عن طريق كلوستريديوم البوتولينوم أمر نادر جدًا لأنه يزدهر في الكائنات غير المؤكسجة. البيئات (اللاهوائية) ويوجد عادة في الأطعمة المخزنة بشكل غير صحيح.

وتنتج البكتيريا سمًا يهاجم الجهاز العصبي للجسم، مما يؤدي إلى ضعف العضلات، وعدم وضوح الرؤية، وصعوبة التحدث والبلع، وفي النهاية الشلل. وبشكل عام، فإن احتمالية التعرض لهذه البكتيريا منخفضة مع تطبيق ممارسات سلامة الأغذية الحديثة.

وقال بهبري: “عندما يتم ابتلاع هذه البكتيريا، وإطلاق السم، تظهر الأعراض خلال ساعات قليلة إلى يومين تقريبًا”.

وقال محمد العوامي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، لصحيفة عرب نيوز: “تبدأ الأعراض في الوجه ثم تنزل لتشمل الأطراف والجذع. ويحدث فشل الجهاز التنفسي بسبب تورط الجهاز التنفسي مما يؤدي إلى انهيار القلب والرئة”.

أفضل إجراء يجب اتخاذه هو تناول الطعام الطازج المطبوخ، لأن حرارة الطهي ستقتل البكتيريا، وسيصبح السم غير فعال.

الدكتور نيزر باهبري، استشاري الأمراض المعدية بالمركز الطبي الدولي

أعراض التسمم الغذائي، وهو المرض الناجم عن كلوستريديوم البوتولينوم، واضحة تمامًا ويمكن التعرف عليها بسرعة وعلاجها بمضادات السموم.

وأوضح باهبري: “إذا كانت إصابة، سنقوم بتنظيف الجرح والأنسجة المصابة. وإذا كانت بسبب الابتلاع، فسنعطي مضادات السموم والسوائل الوريدية ومسكنات الألم حسب الحاجة”.

التسمم الغذائي هو اضطراب عصبي يهدد الحياة ويسبب الشلل والموت إذا لم يتم علاجه على الفور.

وقال بهبري إنه يجب إدخال المريض إلى المستشفى للملاحظة، مضيفا: “إذا ظهرت على المريض أعراض أو ضعف في عضلات الجهاز التنفسي أو الرئة، نقوم بنقله إلى وحدة العناية المركزة لوضعه على التهوية الميكانيكية حتى يعمل مضاد السموم.”

وقال بهبري إنه مع العلاج المناسب تقل احتمالية وفاة المريض عن 7 بالمئة، مضيفا: “الإجراء الأفضل هو تناول الطعام الطازج المطبوخ، لأن حرارة الطبخ تقتل البكتيريا، ويصبح السم غير فعال”. “.

يعد حدوث عدوى المطثية الوشيقية نادرًا للغاية بسبب الاحتياطات المتخذة عند تحضير الطعام ومناولته. لذلك، من المهم البقاء على اطلاع بإرشادات سلامة الأغذية والحذر عند تناول الأطعمة المعلبة أو المعلبة.

ظهر تفشي التسمم الغذائي لأول مرة في 27 أبريل/نيسان عندما تلقت أمانة الرياض تقريراً عن حالات تسمم غذائي مرتبطة بسلسلة مطاعم هامبورغيني.

وأفادت وزارة الصحة بتأثر 75 شخصا بالتفشي، بينهم حالة وفاة واحدة، ولم يتم تسجيل أي حالات جديدة.

وقال المتحدث الرسمي باسم وزارة الصحة بالمملكة الدكتور محمد العبد العلي، عبر منصة التواصل الاجتماعي إكس: “إجمالي عدد الحالات الموثقة 75 حالة، منها 69 مواطناً سعودياً، وستة غير سعوديين”.

كما أكد وقتها أن المصدر الوحيد للأغذية الملوثة كان من سلسلة مطاعم الوجبات السريعة المحلية هامبورغيني.

وعلى الفور، باشرت فرق التفتيش الصحي التحقيق وبدأت في مراقبة الوضع. وحتى الساعة 22:00 من يوم الخميس، صدر الأمر بإغلاق جميع المواقع والفروع ومصنع التموين الرئيسي لسلسلة المطاعم في الرياض.

وتم تعليق خدمات التوصيل عبر المنشأة أو من خلال الاستعلامات، كما بدأت جهود التنسيق مع الجهات المركزية، بما في ذلك وزارة الصحة وهيئة الغذاء والدواء وهيئة الصحة العامة.

تفاعل الناس على منصات التواصل الاجتماعي بعد إعلان نتائج المختبر.

وكتبت ماكدونالدز السعودية على موقع X: “نحن في ماكدونالدز السعودية نؤكد للجميع أننا لا نستخدم، ولم نستخدم قط مايونيز بون توم.. ولم يتم اكتشاف أي حالة تسمم في أي من مطاعمنا والحمد لله، و لم يتم إغلاق أحد فروعنا خلال هذه الفترة بأكملها.

“نتمنى وندعو لجميع الجرحى بالشفاء العاجل، وحفظ الله بلادنا وشعبنا الكريم من كل مكروه”.

@MohammedLegandry كتب على X: “هذا المايونيز هو السبب الرسمي لحالات التسمم التي حدثت. أعتقد أن هذه أخبار إيجابية للقطاع طالما أن المشكلة معروفة، ويحد من رسائل ضعاف العقول، الكتابة ونشر الشائعات التي تخيف الناس وتثير الذعر”.

“نحن على يقين من أن الوكالات الحكومية حريصة على الصحة العامة للناس” ، نشر @ Nnalshriii.

@Abusayel54 علق على X: “أتمنى تشويه سمعة المصنع وإغلاقه وتغريمه”.

قال @iiuxr8: “هل المايونيز هو السبب الرئيسي للتسمم أم سوء التخزين؟ (بواسطة هامبورجيني).”

وكتب مستخدم آخر @Hamooo11: “جودة الغذاء وسلامته هي مهمة المطعم نفسه لضمان منتجاته، حتى لو كانت من الخارج. وإلا ما الفائدة من وجود خبير ومراقب جودة في مرافقه؟”