Connect with us

علم

الهيئة العامة للغذاء والدواء: الإفراط في التحميص أو التحميص لا يعني أن الطعام جاهز للأكل

Published

on

الهيئة العامة للغذاء والدواء: الإفراط في التحميص أو التحميص لا يعني أن الطعام جاهز للأكل

الرياض – أوضحت إدارة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) أن الاعتقاد بأن الطعام يصبح ساخنًا أثناء التحمير أو التحميص المفرط ليس دليلًا واضحًا على سلامته وسلامته للاستهلاك والاستعداد للأكل.

وأضاف أن هذا قد يكون مرتبطا ببعض الأضرار على صحة الإنسان وتكوين مركبات ضارة.

يمكن تقليل تكوين هذه المركبات في الطعام المحمص عن طريق تعديل درجة حرارة الفرن أو الزيت أو السطح الساخن ، وتقصير فترة الطهي إلى الحد الأدنى لكل مادة غذائية يتم تحميصها.

توقف عن التحمير أو الشوي بمجرد ظهور اللون الذهبي على سطح الطعام ، وتأكد من طهيه بالكامل من الداخل لضمان سلامته.

وأشارت الهيئة العامة للغذاء والدواء إلى أن زيوت القلي تخضع لتغيرات كيميائية أثناء التخزين وعند تعرضها للحرارة والضوء ، وهذه التغيرات ينتج عنها مواد ضارة بالصحة ، ويمكن التعرف على بعض هذه المنتجات من خلال التحليلات الكيميائية في المختبر.

وأشار إلى أن التغيرات الملحوظة في هذه الزيوت تشمل سواد اللون ، وتكثيف القوام ، والرائحة الكريهة وطعم الزيوت المعدنية ، مضيفا أن أكسدة الزيت هي أحد الأسباب وراء هذه التغييرات ، فغالبا ما يتم استخدام الزيت أو إساءة استخدامه. ، وبالتالي خلق المزيد من منتجات الأكسدة الضارة.

وأشارت الهيئة العامة للغذاء والدواء إلى أنه يمكن تقليل هذه المواد الضارة أثناء القلي عن طريق ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية أو أقل ، وضبط كمية زيت القلي بالنسبة لكمية الطعام المراد قليه ، مما يقلل من وجود بقايا الطعام في الطعام. الزيت ، واستخدام الأواني المصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ.

علاوة على ذلك ، نظرا للتبريد السريع بعد القلي ، والحفاظ على الزيت في عبوات زجاجية أو مواد غير قابلة للصدأ أو بلاستيك معد لهذا الغرض ، باعتبار أن هذه الأواني غير شفافة وغير شفافة للضوء.

لدواعي السلامة أثناء القلي ، أوصت الهيئة العامة للغذاء والدواء بعدم ترك الزيت على النار دون رقابة تحت أي ظرف من الظروف ، وأن تكون أكمام الملابس قصيرة وفضفاضة ، ويترك الطعام ليقلي بالزيت برفق قبل بدء الزيت. دخان.

وأضافت أنه يجب تغطية المقلاة لمنع تناثر قطرات الزيت أثناء القلي وعدم القلي في مكان مغلق مع تهوية غير كافية ، وإخلاء منطقة القلي ومحيطها من أي مادة قابلة للاشتعال والحفاظ على طفاية حريق مناسبة استعمال. – منتجع

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

علم

المملكة العربية السعودية: فيما يلي قواعد الحج المحدثة 2024 التي تعطي الأولوية لصحة الحجاج وسلامتهم

Published

on

المملكة العربية السعودية: فيما يلي قواعد الحج المحدثة 2024 التي تعطي الأولوية لصحة الحجاج وسلامتهم

دبي: أعلنت المملكة العربية السعودية عن شروط محدثة لأداء فريضة الحج عام 2024 ، والتي تتضمن عددًا من المتطلبات الجديدة التي تهدف إلى ضمان صحة الحجاج وسلامتهم.

وأوضحت وزارة الحج والعمرة، مع وزارة الصحة، أنه يتعين على جميع الحجاج الحصول على تصريح الحج عبر منصة نسك، وهو أمر ضروري لمشروعية حجهم.

احصل على محتوى حصري مع قناة أخبار الخليج على الواتساب

بالإضافة إلى ذلك، يلزم التسجيل عبر تطبيق صحتي للتحقق من حالة التطعيم.

وتشمل الشروط الرئيسية المحددة لحج 2024 ما يلي:

• التسجيل الإلزامي في تطبيق صحتي للتأكد من التطعيمات اللازمة.

• يجب أن يكون المقيمون داخل المملكة العربية السعودية قد تلقوا لقاح كوفيد-19 ولقاح الأنفلونزا والتهاب السحايا خلال السنوات الخمس الماضية.

• يُطلب من الحجاج الدوليين تلقي لقاح النيسرية السحائية قبل 10 أيام على الأقل ولكن بما لا يزيد عن خمس سنوات قبل وصولهم، ويتم التحقق من ذلك بتأكيد من بلدهم الأصلي. ويجب أيضًا تطعيمهم ضد شلل الأطفال.

شروط عامة إضافية لجميع الحجاج:

• جواز سفر صالح على الأقل حتى نهاية ذو الحجة 1445 (7 يونيو 2024).

• الحد الأدنى للسن 12 سنة.

• اللقاحات ضد كوفيد-19 والأنفلونزا الموسمية والتهاب السحايا.

• شهادة صحية تؤكد خلو الحاج من أي أمراض معدية.

ويأتي هذا الإعلان في أعقاب البيان الأخير الصادر عن هيئة كبار العلماء، والذي أكد على أن أداء فريضة الحج دون إذن رسمي يعتبر خطيئة. وتهدف هذه التدابير إلى تسهيل سير مراسم الحج بسلاسة وتحسين جودة الخدمات المقدمة للحجاج، وضمان تجربة آمنة ومرضية روحياً لجميع المشاركين.

Continue Reading

علم

28 شخصا في العناية المركزة

Published

on

28 شخصا في العناية المركزة

الرياض: أدى حادث تسمم غذائي في مطعم برجر شعبي في العاصمة السعودية الرياض إلى دخول 35 شخصًا إلى المستشفى، بالإضافة إلى 28 شخصًا في العناية المركزة.

وقال المتحدث الرسمي باسم وزارة الصحة السعودية، الدكتور محمد العبد العلي، لـX، السبت 27 إبريل، إن “التقصي الوبائي والتعاون الوثيق مع الجهات المختصة نجح في تقليل خطر الإصابة ووصولها إلى معظم من الحالات المتضررة.”

وبحسب قوله: “نقوم الآن بالمتابعة الطبية لـ 35 حالة، منها 28 حالة في العناية المركزة، ونتمنى للجميع الصحة والعافية”.

وأضاف “كما نؤكد دائما على تلقي المعلومات والنصائح والتوجيهات من المصادر الرسمية”.

جاء ذلك، الخميس 25 أبريل، عندما تلقت أمانة منطقة الرياض بلاغاً من لجنة حالات التسمم الغذائي المتعلقة بمطعم هامبورغيني. سنسال.

وباشرت فرق المكافحة الصحية التحقيق ورصدت الوضع، ما أدى إلى إغلاق جميع الأماكن والفروع ومصنع التموين الرئيسي بمدينة الرياض حتى الساعة 22:00 من يوم الخميس.

وتم تعليق خدمات التوصيل في المنشأة أو من خلال الاستفسارات، كما بدأت جهود التنسيق مع الجهات المركزية مثل وزارة الصحة وهيئة الغذاء والدواء وهيئة الصحة العامة.

وبحسب تقرير أخبار المساء، كلوستريديوم البوتولينوم هي المسؤولة عن التسبب في حالات التسمم الغذائي.

بيان صادر عن حكومة هامبورجيني

وفي رسالة بالفيديو، أكد المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة هامبورغيني، نواف الفوزن، تورط السلسلة في تفشي إنستغرام.

وأمرت البلدية بإغلاق المطاعم والمرافق بسبب التسمم الغذائي، لكن الفوزان ذكر أنهم بادروا بإلغاء الطلبات وإلغاء نقاط البيع.

وأضاف أن هامبورغيني تلتزم بمعايير النظافة والسلامة الغذائية العالمية، بهدف تقديم تجارب عالية الجودة للعملاء. وهم يعملون مع السلطات لتنفيذ الإجراءات والاحتياطات اللازمة.

تم تعديل هذا المنشور آخر مرة في 28 أبريل 2024 الساعة 11:55 مساءً

Continue Reading

علم

الوزير السعودي يؤكد على التعاون العالمي في مجال الصحة في الاجتماع الخاص للمنتدى الاقتصادي العالمي

Published

on

الوزير السعودي يؤكد على التعاون العالمي في مجال الصحة في الاجتماع الخاص للمنتدى الاقتصادي العالمي

تقرير لصحيفة سعودية

الرياض – في الاجتماع الخاص للمنتدى الاقتصادي العالمي المنعقد في الرياض، شارك وزير الصحة السعودي فهد الجلجل في حلقة نقاش مركزية حول مستقبل الصحة العالمية إلى جانب شخصيات بارزة مثل الدكتور عبد الله الربيع والمفتش العام للمنظمة، ومركز الملك سلمان للإغاثة والمساعدات الإنسانية، وبيل جيتس، الرئيس المشارك لمؤسسة بيل وميليندا جيتس.

وشدد الوزير الجلجل على الحاجة الماسة إلى اتباع نهج استباقي لمكافحة التحديات الصحية التي تفاقمها تغير المناخ، مع التأكيد على أهمية التعاون العالمي المنسق لإدارة تأثير الأوبئة وحالات الطوارئ الصحية بشكل فعال.

وسلط الضوء على كيفية ضمان المملكة العربية السعودية للتعاون القطاعي الفعال من خلال اللجنة الوزارية للصحة، التي تدمج الصحة والعدالة والاستدامة في جميع عمليات صنع السياسات لرفع الوضع الصحي في المملكة.

وتحدث الجلجل خلال المناقشة أيضاً عن الخطوات المهمة التي تم اتخاذها نحو القضاء على شلل الأطفال في العالم، واعتبر ذلك رمزاً للأمل وشهادة على ما يمكن تحقيقه من خلال التعاون الدولي المستمر. وأشار إلى الدور الفعال للمملكة في السعي إلى عالم خال من شلل الأطفال.

علاوة على ذلك، تناول الجلجل القضية الملحة المتمثلة في مقاومة مضادات الميكروبات، واصفا إياها بـ”الوباء الصامت” الذي يتطلب اهتماما فوريا. ودعا المشاركين إلى المؤتمر الوزاري العالمي الرابع رفيع المستوى حول مقاومة مضادات الميكروبات، والذي سيعقد في المملكة العربية السعودية في الفترة من 15 إلى 16 نوفمبر.

كما كشف الوزير عن مذكرة تفاهم جديدة بين وزارة الصحة السعودية ومؤسسة بيل وميليندا جيتس. وتهدف هذه الشراكة إلى تحسين مراقبة الأمراض وتشخيصها، وتوفير حلول رعاية صحية أكثر أمانًا، وزيادة قدرات إنتاج اللقاحات في المملكة. وينبغي لهذا التعاون أن يدعم البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل من خلال تحسين الوصول إلى اللقاحات بأسعار معقولة، بما في ذلك لقاحات شلل الأطفال، وبالتالي المساهمة في التأهب والاستجابة للأوبئة العالمية.

Continue Reading

Trending