Connect with us

وسائل الترفيه

التدافع يوم الإثنين: من سيكون النجوم البارزين في مستندات Netflix الخاصة بالجولة؟

Published

on

يستدعي Hideki Matsuyama لائحة اتهام مثيرة ، ويقصر Russell Henley عن المعذب ، ويشترك نجوم PGA Tour في سلسلة docus جديدة على Netflix والمزيد في إصدار هذا الأسبوع من التدافع يوم الإثنين.


يظهر ماتسوياما صلابة عقلية في بطولة سوني المفتوحة


المضاعف الأول الفائز في موسم 2021-22 بجولة PGA هو – بشكل غير معقول – هيديكي ماتسوياما.

خمسة إلى راسل هينلي في نقطة تحول يوم الأحد ، قطع ماتسوياما أعماله المتراكمة بسلسلة من ضربات القابض وتسديدة من المقرر أن يتم تذكرها حتى يوم 16 يناير على أنها واحدة من أفضل الألعاب في العام.

في مواجهة لقطة ثانية من 277 ياردة في حفرة منزل فيالا ، صدم ماتسوياما مؤشرًا ثلاثي الأبعاد في غروب الشمس. على الرغم من أنه لم يستطع مواكبة صعود الكرة ، إلا أنه ربما لم يكن يجب أن يفعل ذلك – لقد كان صلبًا ، على مسافة 2 قدم ، ركل نسر لإكمال العودة المعجزة.

قال: “أنا بصراحة لم أر ذلك حتى”. “لكن بدأ الجميع يهتفون ، وعرفت أنها جيدة.”

جاء ذلك في أعقاب زخم آخر لا يُنسى في آخر ثقب في التنظيم ، حيث وضع ماتسوياما نفسه في أقصى الجانب الأيمن من صندوق القمصان ، وهو يتأرجح بحذائه ويضرب طريق دوجلاس – لأول مرة في حياته المهنية ، قال. أنه صنع هذا النوع من المفصلات بدون مفصل. أيا كان ما تقوله. كان يعلم أنه ربما يحتاج إلى نسر على المستوى 5 الذي يمكن الوصول إليه (اتضح أنه طائر جيد بما يكفي لإجبار العمل الإضافي) ، وذهب من أجله. يبدو أن هناك حرية جديدة مع ماتسوياما في فترة الانهيار ، ربما نتاج تحرير نير مع اختراق كبير في الربيع الماضي.

يعد هذا ثاني فوز لماتسوياما هذا الموسم ، بعد فوزه العاطفي على مشجعيه في بطولة زوزو في الخريف الماضي. في شركة Sony ، في حدث عزز تاريخياً نمو لعبة الجولف اليابانية ، قام ماتسوياما مرة أخرى بتسليم رسالة إلى الجماهير الحزبية. لقد كان ممتازًا بشكل عام مع الكرة لكنه جمع ذلك مع أفضل أسبوع له على الإطلاق في الخضر. لأول مرة في مسيرته الكروية ، قاد الميدان في التسديد ، وسجل أكثر من 7 تسديدات على أرض الملعب (7.54). نعم ، من الواضح أن هذا كان شذوذًا إحصائيًا للاعب دخل الأسبوع في المركز 20 في تسديد الضربات وخسر الضربات في كل من المواسم الثلاثة الأخيرة … ولكن إذا لم يكن كذلك … انتبه.

رفعه هذا الأداء اللاواعي إلى 63-63 عطلة نهاية الأسبوع واللقب الثامن في مسيرته المهنية في الجولة ، وربطه مع KJ Choi لعدد أكبر انتصارات الرجل الآسيوي.



هينلي ، في غضون ذلك ، نزل إلى 1 من أصل 6 عند امتلاك ميزة 54 حفرة – وهذا سيكون صعبًا بشكل خاص ، حتى بالنسبة للرجل الذي اعترف بالفعل أنه يواجه صعوبة في النوم على الصدارة.

متقدمًا بفارق اثنين قبل اليوم الأخير ، سجل 65 في الجولة الأخيرة ، وأنهى الأسبوع بدلاً من المراكز الثلاثة الأولى في الضربات التي تم تحقيقها: التقارب والتوظيف ، و اخرى خسر في التصفيات.

جاء هينلي في المركز التاسع والعشرين ليقود نفسه بفارق خمس نقاط. كانت هذه نظرة سريرية:

  • الحفرة الثانية: 6 أقدام للطيور
  • حفرة 6: 2 قدم للطيور
  • حفرة 7: 8 أقدام لبيردي
  • حفرة 8: 3 أقدام للطيور
  • حفرة 9: 3 أقدام للنسر

يبدو أنه يخنق الملعب ، ولكن هناك سبب في أن البطولات بها 72 حفرة وليس 63. من الصعب الفوز. ومع اقتراب هينلي من خط النهاية ، فقد لعب بشكل أسوأ.

فجأة ، كان لديه 10 أقدام للاحتفاظ بالقيمة ، وليس للطيور. لقد طور خطأ ثنائي الاتجاه خارج Tetty. شارك في مناقشات أطول مع العلبة. تسببت لغة جسده في اضطراب التوتر.

لم يصنع طائرًا واحدًا يعود إلى المنزل (على الرغم من أن فائزه المحتمل في 72nd Green أحرق الحافة) ووجد مرتين القبو المحصن من نقطة الإنطلاق في سن 18 ، مما أجبره على الاستلقاء. سمحت آخر ساعتين من اللعب القذر لماتسوياما بمطاردته والالتفاف عليه في النهاية.

قال هينلي ، الذي لا يزال يبحث عن فوزه الأول منذ عام 2017: “لا أعرف كم من الوقت سيستغرق الأمر لتجاوزها. أنا بالتأكيد أستمد الثقة من البطولة ، لكن من المؤلم حقًا عدم الخروج مع الفريق”. البطولة. للفوز. إنه مجرد جزء منها “.



مع صور لـ في الموسم الأول الذي بدأ بالفعل ، أصدرت Netflix أسماء اللاعبين الذين تعهدوا بالظهور في السلسلة الوثائقية الجديدة التي تتبع حياة وأوقات بعض أفضل اللاعبين في جولة PGA.

بالتأكيد ، يفتقر إلى بعض القوة النجمية ، وبعضها لأسباب واضحة. لن يظهر تايجر وودز وفيل ميكلسون. كما لم يفعل بريزون دي شامبو ، الذي أسس شركته الخاصة لإنشاء المحتوى. كما قال جون رام وروري ماكلروي لا.

لكن قائمة الأسماء التي سمحت بالوصول من وراء الكواليس عميقة ، وتمتد بين غير المفاجئ (ريكي فاولر) والمجهول (ميتو بيريرا). هؤلاء هم الأشخاص الذين نهتم كثيرًا بمتابعتهم عن كثب وشخصيًا:

1.) هاري هيغز / جويل دهمان / ماكس هوما: إنهم بالفعل أصوات غير مصفاة في الرياضة ، والحرية التي ستمنحها لهم السلسلة – بدون تقرير تحريري من الجولة – تجعل أدائهم أكثر إثارة. سيكون التحدي الذي يواجه المنتجين هو التفريق بينهم ، لأنهم يميلون إلى الاتحاد معًا كرجال لعبة غولف مضحكة على Twitter. إليك التخمينات أن هذا الثلاثي سيكون نجوم الموسم الأول.

2.) بروكس كوبكا: لسنوات ، اعترض الملك كوبكا على فكرة أنه كان مجرد لاعب غولف. إنه يريد أن يبدو مثل صرصور (وهو مشهور أيضًا به) ، لذلك لديه فرصة للوصول إلى جمهور جديد تمامًا. لا تخجل أبدًا من لحم البقر – DJ ، P-Reed ، Rory ، Bryson – ستكون مفاجأة إذا لم يكن خاضعًا للرقابة الكاملة وغير مقيد ، يطلق النار على الجميع. حزام.

3.) جوردان سبيت: المعروف سابقًا باسم “الفتى الذهبي” ، لا نعرف الكثير عن سبيث ، البالغ من العمر الآن 28 عامًا ، بعيدًا عن الدورة. يبقى أن نرى كيف سيكون مفتوحًا ويمكن الوصول إليه باستخدام الكاميرات ، ولكن حتى نظرة خاطفة صغيرة خلف الستارة ستساعد في إنشاء صورة أكثر اكتمالاً.

4.) داستن جونسون: القوارب. تخطي الجزر. بولينا. أروع قطط الجولف ، الآن للجميع.

5.) دانيال بيرجر: قد يظهر أمام الكاميرا كدي جي شاب أثناء التدريب ، ولكن بمزيد من الغطرسة. شخصيته العامة على وشك أن تتلقى ضربة كبيرة.

الفائزون هذا الأسبوع …


المخلفات الحقيقية: كاميرون سميث. بعد أسبوع من إشعال النار في كابالوا ، سجل سميث ستة مغفل وزوج وفقد الخفض في سوني. في المقابل ، نتيجة المال: خلال جولتين ، حصل سميث على المركز الثاني في الضربات التي تحققت: خارج تيتي ، نفس الفئة التي قادها في بطولة كل النجوم. إذا خيط الإبرة في كل من دورة بلانتيشن المفتوحة على مصراعيها وويالاي الخانق ، نعم ، فهذا يبشر بالخير ، لأنه كان تاريخياً نقطة ضعف كبيرة.

ماذا لو قلنا لك …: Seamus Power في سخان صغير. ماذا عن بعض الاحترام للأيرلندي ، الذي كان لديه 11 من أفضل 20 في آخر 18 مباراة له ، وهي سلسلة تضمنت لقب الدور الأول في بطولة بارباسول والآن تعادل في المركز الثالث مع سوني. من بين أفضل 450 شخصًا في العالم عندما بدأ هذا الامتداد ، كان يصل إلى المركز 49 – متقدمًا على أسماء جريئة مثل آدم سكوت وستيوارت سينك.

العودة للمرة الثانية: تيم تاكر. ظهر العلب السابق لبريسون داشامباو ، الذي انفصل عن نجم ميركوري عشية Rocket Mortgage ، في الأسبوع الماضي في شركة Sony ، حيث قفز على حقيبة الكندي الصاعد آدم سوانسون ، وأرشده إلى عرض T-7. سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كان هذا أداء طويل المدى – تتمتع Swasson بالكثير من الإمكانات ، وقد قال Tucker سابقًا إنه سيتقاعد للعمل في مشروع خدمة النقل المكوكية في Bandon Dunes.

أوه ، الآن الأمر أشبه بهذا: لوحة كاملة من الجولف. خلال الأسبوع الثالث من العام الجديد ، سيكون لدينا عينة أوسع من الحركة: يشارك روري ماكلروي لأول مرة في عام 2022 في أبو ظبي (جنبًا إلى جنب مع المصنف الثاني عالميًا ، كولين موريكو) ، وجون رام وباتريك كانتلي من بين أولئك الذين يلعبون الجولف في القبة في صحراء كاليفورنيا ، سيبدأ الأفضل من LPGA (بما في ذلك المصنفة الأولى نيللي كوردا) مواسمهم في بطولة الأبطال ، وتنطلق بطولة Koren للعبارات في Axums – آه ، وتنطلق المجموعة التي تزيد عن 50 عامًا ، أيضا في هاواي. هللويا الشكر لله.

أدخل سباق PIP: كيفن نيه وغرايسون موراي. كان الاثنان يتداولان مع طفرات على وسائل التواصل الاجتماعي ، حيث قام موراي بتوبيخ بانا لمواصلة لعبته البطيئة قبل أن تدخل هانا في طلقة القتل. في عصر PIP ، أصبحت هذه الأنواع من التصفيق والمعارك الصغيرة أكثر شيوعًا – حتى لو كانت غير مريحة بعض الشيء ، بالنظر إلى صراع موراي العام الأخير مع الصحة العقلية وإدمان الكحول.

من القسم بدون مفاجآت: ترصيع للكلية. سيستمر هذا في الحدوث طالما أن هناك نظامًا يضع اللاعبين في موقف حرج لاختيار المحترفين على زملائهم في الفريق. أعلنت Duke’s Gina Kim و Brock Matthews من Arkansas ، وهما من أفضل الممثلات في البلاد ، الأسبوع الماضي أنهما تخلتا عن بقية المواسم العليا لبدء حياتهما المهنية في LPGA. من بين لاعبي الكلية السبعة الذين حصلوا على مكانة من خلال Q-Series ، سجل خمسة في وقت مبكر. إنهم بحاجة ماسة إلى بعض نظام جولة PGA المتزايدة للنساء – فقط حتى تبقى النجوم في المدرسة.

قديم ولكن لا يزال مثير للاشمئزاز: جيم فوريك. في المزيج بعد اليوم الأول في سوني كان بوريك البالغ من العمر 51 عامًا ، والذي أصبح أكبر لاعب يسجل 62 أو أكثر في حدث العمود منذ أن بدأوا في تتبع هذه الإحصائيات في عام 1983. لقد تحطم إلى الأرض وعاد إلى 72 لفة ، ولكن ، على الأقل ، لا يزال المحارب الرمادي المخضرم يظهر بعض السحر المتبقي.

ما الذي يعمل: مايكل طومسون (T-5). لقد بدأ في تربية هذا الولد الشرير في يوليو الماضي ، لكننا بالفعل نخدش رؤوسنا بالتفكير في شعورنا بعد الحرارة والرطوبة للأرجوحة في فلوريدا.

هل تحب رؤيته: دوجز. في نفس الأسبوع الذي فازت فيه Bulldogs بأول لقب وطني لها في كرة القدم الجامعية منذ 41 عامًا ، قام جميع خريجي جورجيا العشرة الذين كانوا في الميدان في بطولة سوني المفتوحة بالتخفيض – وهو القطع الذي يناسب أدنى مستوى في تاريخ البطولة. إنه بالتأكيد نوع من السجل ، ونحن هنا من أجله. لا عجب أن يطلق عليها كيفن كيسنر وشركاه اسم “جولة UGA”.

العمر مجرد رقم: راتشانون Chantananuwat. اللاعب البالغ من العمر 14 عامًا ، والذي كان يحاول أن يصبح أصغر لاعب ، ذكرًا كان أم أنثى ، يفوز بحدث احترافي يقدم نقاطًا عالمية ، احتل الصدارة في الجولة الأخيرة من جولة سنغافورة الدولية في آسيا قبل أن يتلاشى في الخلف. تسع. لقد احتل المركز الثالث ، وهو إنجاز رائع لطفل ربما يكون في الصف الثامن أو التاسع فقط.

ليست مشكلة كبيرة: إصابة داشامباو. بعد أيام قليلة من إخراجه من سوني بسبب آلام الرسغ ، قال داشامبو إن إصابة معصمه الأيسر لم تكن مدعاة للقلق وأن رحيله المبكر كان إجراء احترازيًا. بدلاً من ذلك ، سجل في Farmers Insurance Open الأسبوع المقبل ، والذي يقول إنه سيكون بمثابة (رشفة) ضبط لطيف للحدث السعودي.

الأتى: تيم روزبورت. لم يغمر صحفي الجولف جداول تويتر مطلقًا ، لكن رد الفعل على وفاة روزي الأسبوع الماضي أوضح مدى ضخامة نفوذه وتأثيره. كان لهذا الكاتب حضور دافئ ولطيف كان سريعًا في الإطراء وحتى أسرع في المساعدة. كان رائدا في العالم ، وكان أول مراسل للجولف ينتقل بسلاسة من صفحات المجلة إلى خط الأنابيب. كان عمره 66 عامًا فقط ، وكان لديه الكثير ليعطيه قبل أن ينتقل هذا المرض الرهيب والماكر. صلاة لجميع قبيلة Rosport.


يواصل عالم الجولف تكريم Rosforte “الرشيق”

يواصل عالم الجولف تكريم Rosforte

اختيار أسبوع التفجير للخيال: ويب سيمبسون. في نهاية عام 2021 المخيب للآمال ، لم يستطع سيمبسون الاستمرار في الطهي في فيالا ، حيث كان من بين الأفضل (مع 4 من أفضل 4 لاعبين فقط) دون فوز في آخر ثلاث مباريات. هذه المرة ، تم إيقافه في عطلة نهاية الأسبوع وجاء بالتعادل في المركز 61 (من أصل 65). تنهد.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

وسائل الترفيه

وقع صندوق التنمية السعودي اتفاقية بقيمة 67 مليون دولار لدعم الشركات الصغيرة والمتوسطة في سلطنة عمان

Published

on

وقع صندوق التنمية السعودي اتفاقية بقيمة 67 مليون دولار لدعم الشركات الصغيرة والمتوسطة في سلطنة عمان

الرياض: سيجتمع حوالي 1000 زعيم من 92 دولة في الرياض لحضور الاجتماع الخاص للمنتدى الاقتصادي العالمي حول التعاون العالمي والنمو والطاقة من أجل التنمية يومي الأحد والاثنين.
وبناء على قمة النمو الأولى التي عقدت في سويسرا العام الماضي، فإن الاجتماع في الرياض، وفقا للمنتدى الاقتصادي العالمي، سوف “يعزز نهج التفكير المستقبلي للأزمات المترابطة، مع البقاء واقعيا بشأن المقايضات على المدى القصير” و”العمل على سد الفجوة المتنامية”. الشمال.” – الانقسام الجنوبي حول موضوعات مثل تطوير السياسة الاقتصادية، وانتقال الطاقة، والصدمات الجيوسياسية.”
وقال بورج بريندي، رئيس المنتدى الاقتصادي العالمي، في بيان صحفي: “مع تفاقم التوترات الجيوسياسية والفوارق الاجتماعية والاقتصادية انقسامات العالم، أصبح التعاون الدولي والحوار الهادف أكثر إلحاحًا من أي وقت مضى”.

ويوفر الاجتماع الخاص، الذي عقد تحت رعاية ولي العهد الأمير محمد بن سلمان، فرصة للقادة، بحسب بريندا، “لتحويل الأفكار إلى أفعال وتطوير حلول قابلة للتطوير للعديد من التحديات المترابطة التي يواجهونها”.
وقال وزير الاقتصاد والتخطيط السعودي، فيصل الإبراهيم، في بيان: “في نقطة المنعطف العالمية هذه، لم يكن تنشيط التعاون الدولي أكثر أهمية من أي وقت مضى. وفي المملكة العربية السعودية، اختار المنتدى الاقتصادي العالمي نظامًا راسخًا وديناميكيًا منصة عالمية لقيادة الفكر والحلول والعمل، كمضيف لاجتماع بالغ الأهمية.
وتابع “نحن نعمل لضمان ألا يأتي التقدم في جزء من العالم على حساب جزء آخر. ونحن ملتزمون بمواجهة هذه اللحظة بتصميم على بناء مستقبل مشترك آمن ومستقر ومستدام”.

المواضيع الثلاثة للحدث هي: “الاتفاق من أجل النمو الشامل”، و”العمل المحفز بشأن الطاقة من أجل التنمية”، و”إحياء التعاون العالمي”.
ومن بين المشاركين ميشيل الأحمد الجابر الصباح، أمير الكويت؛ ورئيس الوزراء المصري مصطفى كمال مدبولي؛ رئيس الوزراء العراقي محمد شياع السوداني؛ بشير الحساونة، رئيس الوزراء الأردني؛ رئيس وزراء ماليزيا أنور إبراهيم، رئيس وزراء باكستان شهباز شريف؛ الرئيس الفلسطيني محمود عباس؛ ورئيس وزراء قطر محمد بن عبد الرحمن آل ثاني؛ وزير الخارجية الأمريكي أنتوني بلينكن؛ جوزيف بوريل، الممثل الأعلى للاتحاد الأوروبي للشؤون الخارجية والسياسة الأمنية؛ ستيفان سيجورني، وزير الشؤون الأوروبية والخارجية الفرنسي؛ وأنالينا بيربوك، وزيرة الخارجية الاتحادية لألمانيا؛ ديفيد كاميرون، وزير الدولة للشؤون الخارجية والكومنولث والتنمية في المملكة المتحدة؛ كريستالينا جورجييفا، مديرة صندوق النقد الدولي؛ كبير منسقي الأمم المتحدة للشؤون الإنسانية وإعادة التأهيل في غزة سيغريد كاغ، والمدير العام لمنظمة الصحة العالمية تيدروس أدهانوم غيبريسوس.

Continue Reading

وسائل الترفيه

الفيلم السعودي “خجان” يفوز بـ 6 ترشيحات لجوائز النقاد للأفلام العربية

Published

on

الفيلم السعودي “خجان” يفوز بـ 6 ترشيحات لجوائز النقاد للأفلام العربية

دبي: شاركت آن كارولين فريزان، مديرة الفن والثقافة والتراث في العلامة التجارية الفرنسية الفاخرة لمستحضرات التجميل غيرلان، ولعها بالشرق الأوسط وسلطت الضوء على سبب حرصها على الجمع بين الثقافات عند ابتكار منتجات جديدة.

وقالت لصحيفة عرب نيوز: “عائلة غيرلان تحب المنطقة تمامًا. أنا أحب هذه المنطقة لأنها مثل الجنة”. “الناس هنا يحبون العطور وهم خبراء. عندما تبتكر “جيرلان” عطرًا للشرق الأوسط، يكون دائمًا بلمسة فرنسية.”

فريزان وديالا ماكي في إحدى الفعاليات بدبي. (مكتفي)

بالنسبة لبرازان، التي انضمت إلى فريق غيرلان في عام 2000، كان فهم قصة العلامة التجارية أمرًا بالغ الأهمية، مما دفعها إلى ابتكار عطور على مدار فترة عملها الممتدة على مدار 24 عامًا، مع إعطاء الأولوية لطول العمر على الاتجاهات السائدة.

وقال فريزان: “من المهم أن نفهم الماضي من أجل خلق المستقبل”. “كما تعلم، المنزل يشبه شجرة كبيرة. عليك أن تعرف الجذور لتصنع الأوراق وتصنع زهورًا جديدة. بدون الجذور، لا يمكنك فعل أي شيء إذا كنت لا تفهم العلامة التجارية.”

وأضافت: “الابتكار هو هاجسنا”. “لقد ابتكرت جيرلان أول أحمر شفاه، وأول محدد للشفاه، وأول عطر حديث، وأول مرطب نيفيا من جيرلان.”

تعاونت “جيرلان” مع مبدعين إقليميين في الماضي. (مكتفي)

معرفتها الإقليمية تشكل عطور غيرلان المخصصة لعملائها.

“لديكم أفضل العطور هنا، من العطور المحلية. الأمر المثير للاهتمام هو مزج الجذور مع الأوراق لمزج الثقافات المختلفة. وبالنسبة لي، عندما تمزج بين الثقافات المختلفة، عندما تمزج بين التقاليد والحداثة، يمكنك إنشاء منتجات جميلة، “أوضحت.

تعاونت “جيرلان” مع مبدعين إقليميين في الماضي. وفي عام 2023، عملت العلامة التجارية مع الفنانة اللبنانية نادين قانصوه لتصميم زجاجة عطر للعلامة، مما يجعلها أول مصممة عربية تتعاون مع دار العطور والتجميل المملوكة لشركة LVMH.

تتضمن مجموعة Parfumerie D'Art زجاجة النحل من Baqué Molinié. (مكتفي)

صممت 30 زجاجة محدودة الإصدار مستوحاة من النحل، مزينة بـ 1720 بلورة، مكتوب عليها “الحب” بالخط العربي.

وفي حدث أقيم في دبي الأسبوع الماضي، اختارت العلامة العمل مع الفنان التونسي المعاصر نجا المهداوي، الذي عرض خطه العربي التجريدي مع زجاجات عود الكرز المنقوشة التي كانت بمثابة بطاقات مكان للمدعوين.

بلقيس تغني في إحدى الفعاليات بدبي. (مكتفي)

كما ابتكرت العلامة التجارية عددًا من الزجاجات، التي تم تقديمها في الحدث الذي أقيم في دبي، والتي تحتفي بعناصر التصميم العربي.

تتضمن مجموعة Parfumerie D'Art زجاجة النحل من Baqué Molinié. تحتوي الزجاجة، التي تم الكشف عنها بمناسبة عيد الفطر هذا العام، على حبات من عرق اللؤلؤ وأحجار القمر المرصعة يدويًا، والتي صممها المشغل الباريسي تكريمًا لـ “عجائب الفن المعماري العربي”، وفقًا لبيان صدر.

Continue Reading

وسائل الترفيه

الفيلم السعودي “خجان” يفوز بـ 6 ترشيحات لجوائز النقاد للأفلام العربية

Published

on

الفيلم السعودي “خجان” يفوز بـ 6 ترشيحات لجوائز النقاد للأفلام العربية

وصفات للنجاح: يقدم الشيف أنطونيو دي كارسيو النصائح ووصفة جنوكتشي البط

دبي: بدأ أنطونيو دي كارسيو حياته المهنية في عام 2006، حيث عمل كطاهي بيتزا في نابولي، إيطاليا. ويقول إنه كان يبلغ من العمر 14 عامًا فقط.

وقال لصحيفة عرب نيوز: “لطالما أحببت الطعام والطهي، ولكن بعد ذلك وقعت في حب الطبخ حقًا”. “كان مديري الأول قاسيًا معي، لكنه علمني الكثير عن كيفية التعامل مع العمل ودفع نفسي للتحسن.”

بدأ أنطونيو دي كاراتشيو مسيرته المهنية في عام 2006. (شرط)

ذهب للعمل كطاهي بيتزا في العديد من منافذ روسوبومودورو في جميع أنحاء المملكة المتحدة، بما في ذلك لندن وبرمنغهام ونيوكاسل، قبل أن يعود إلى إيطاليا لقيادة الفريق في روسوبومودورو في تورينو وميلانو. وفي عام 2019، انتقل إلى الإمارات العربية المتحدة، حيث عمل كطاهي بيتزا في مطعم Antica Pizzeria da Michele في دبي. يشغل حالياً منصب الشيف التنفيذي لمطعم Amò في Via Toledo في منتجع Adres Beach في دبي.

يقول: “كان العمل هنا عاطفيًا بالنسبة لي”. وقال: “بعد قضاء سنوات عديدة في مطعم غير رسمي، يبدو افتتاح مطعم فاخر وكأنه يصل إلى مستوى أعلى”.

هنا، يناقش دي كاراتشيو – المعروف باسم الشيف توتو – نصائح للطهاة الهواة، وحبه للمطبخ الإيطالي وطبقه الأكثر تحديًا.

يقع Amò في شارع Via Toledo في منتجع Address Beach في دبي. (مكتفي)

ما هي أفضل نصيحة تقدمها للطهاة الهواة الذين يطبخون في المنزل؟

استثمر في بيمبي. هذه أداة رائعة لصنع عجينة البيتزا، مما يضمن أن النتيجة تطابق ما ستحصل عليه في المطعم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يوفر الكثير من الوقت، مما يسمح لك بالتركيز على المهام الأخرى. يتطلب صنع العجين بشكل صحيح الكثير من الخبرة، وبالتالي فإن المعدات المناسبة يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.

عندما تخرج لتناول الطعام، هل تجد نفسك تنتقد الطعام؟

نعم. غالباً.

وما هي المشكلة الأكثر شيوعاً التي تجدها في المطاعم الأخرى؟

شيء واحد لاحظته، خاصة مع الطعام الإيطالي، هو أن المعكرونة لا يتم طهيها دائمًا كما ينبغي. قد يكون هذا تحديًا بالنسبة لي لأنني أفضّل بشدة الطعام الإيطالي التقليدي الذي كانت جدتي تصنعه.

تيراميسو (مكتفي)

ما هو المطبخ المفضل لديك عند الخروج؟

مطبخي المفضل هو المطبخ الإيطالي، وخاصة المعكرونة. إنه يذكرني بوطني ويعيد لي ذكريات جميلة.

ما هو طلب العميل أو السلوك الذي يزعجك أكثر؟

أكثر الطلبات التي تزعجني هي عندما يطلبون المعكرونة بالدجاج والبيتزا بالأناناس.

ما هو طعامك المفضل للطهي؟

الطبق المفضل لدي لطهيه هو المعكرونة لأنه يذكرني بأيام الأحد في المنزل عندما تعدها أمي لوجبات الغداء العائلية.

بيتزا قصب، فطيرة لذيذة. (مكتفي)

ما هو الطبق الأكثر صعوبة بالنسبة لك لتحضيره بشكل صحيح؟

الطبق الذي يتحدىني أكثر لإتقانه هو طبق البيض. يتطلب الطهي على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على مظهر داخلي طري، ومن الضروري الحصول على الملمس المناسب للرغوة المصاحبة له. إذا لم تحقق التوازن الدقيق، فسيفقد الطبق هويته.

كرئيس الطهاة، كيف حالك؟ هل أنت منضبط أم أنك أكثر استرخاء؟

كرئيس للطهاة، أعطي الأولوية للانضباط، لكني أتجنب الصراخ في وجه موظفيي. في المطبخ، يعد الحفاظ على الانضباط والتعرف على فريقي أمرًا ضروريًا لتحقيق النجاح.

جنوكتشي الشيف أنطونيو مع راجو البط

وصفة جنوكتشي مع يخنة البط. (مكتفي)

ركاب

1 كجم من البطاطس 100 جرام من جبنة البارميزان 15 جرام من الملح 1 بيضة 375 جرام من الدقيق متعدد الأغراض 1 كجم من أرجل البط؛ 250 جرامًا من الجزر المقطع؛ 250 جرامًا من البصل الأبيض المفروم؛ 250 جرامًا من الكرفس المفروم

تعليمات

لراغو البط:

1. قومي بتسخين وعاء على النار حتى يصل إلى درجة التدخين. أضف الزيت المخلوط.

2. قم بتتبيل الجانب الجلدي من أرجل البط بالملح. نشويها حتى يستهلك السطح الخارجي من اللحم ثم تنقل إلى صينية عميقة وتغطى بالدهن وتوضع في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة ساعتين.

3. في نفس الوعاء المستخدم للتحمير، أضيفي الكرفس والبصل الأبيض والجزر إلى دهن البط وأضيفي حوالي 4 لتر من مرقة الدجاج.

4. اتركي المرق حتى يغلي، ثم أضيفي كل ساق ببطء إلى المرق المغلي.

5. ننقل المرقة وأفخاذ البط إلى طبق فرن كبير ونسخنه في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة ساعتين.

6. أخرجي الطبق من الفرن، أخرجي أرجل البط من السائل واسحبي اللحم من أرجل البط برفق واتركيه جانباً.

7. انقلي السائل المتبقي إلى قدر واتركيه لمدة ساعة.

8. اتركي المرق ليبرد ثم اخلطيه مع لحم البط لتحضير يخنة البط.

للجنوكتشي

1. اطهي البطاطس على البخار حتى تصبح طرية ثم اهرسيها.

2. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة والملح والبيض والدقيق واخلطيهم معًا للحصول على عجينة.

3. لفي العجينة على شكل حبال وقطعيها إلى قطع صغيرة لتكوين الجنوكتشي.

4. اغلي الماء المملح في قدر ثم اطهي النوكيتشي حتى يطفو على السطح. أخرجه واتركه جانباً.

5. نحمص النوكيتشي المطبوخ مع الزبدة وجبنة البارميزان الإضافية في مقلاة حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا.

6. قم بتسوية النوكيتشي ثم ضع فوقها راجو البط المجهز.

Continue Reading

Trending