وسائل الترفيه
بحث ولي العهد السعودي وزير الخارجية الفرنسي العلاقات الثنائية
الرياض: أعلنت لجنة فنون الطهي بوزارة الثقافة السعودية هذا الشهر اختيار جرش كطبق وطني للمملكة العربية السعودية ، وكخوش كحلوى وطنية لها.
الجريش هو طبق مطهو ببطء من القمح والخضروات والمرق مع إضافة اختيارية من لحم الضأن. مكشش مصنوع من لدغات الحنطة السوداء مع مزيج من السمن والعسل والتمر والدبس والسكر.
ويأتي إعلان اللجنة في إطار مبادرة “سرد الأطباق الوطنية والإقليمية” التي تسعى إلى تحديد والاحتفاء بالأطباق الشعبية التي تشكل جزءًا من ثقافة الطهي في المملكة. وسيشمل ذلك البحث لمعرفة أفضل الأطباق التي تمثل كل منطقة ، والتي من المقرر نشر نتائجها في وقت لاحق من هذا العام.
في مقابلة حصرية مع عرب نيوز ، رحب رقان العريفي ، الشيف السعودي المشهور عالميًا ، بالمبادرة التي قال إنها ستعرض الأطباق التقليدية وتضمن أنها في طليعة مشهد الطهي السعودي.
قال العريفي ، عضو جمعية ماستر شيف العالمية ومؤسس كيترينغ كيت ، إن جرش نشأت في منطقة نجد الوسطى وهناك أكثر من صنف.
وقال “عادة ما نطبخه باللبن لذا فهو معروف بالجرش الأبيض”. واضاف “لدينا ايضا نوع ثان من جرش وهو من بارد (في شمال غرب السعودية) وهو أحمر لاننا نطبخه بصلصة الطماطم.”
وأضاف أن النكهات الخاصة للطبق تأتي من طلاءه بالسمن والبصل المكرمل ومسحوق الليمون.
وقالت هيئة الطهي إن اختيار جرش كطبق وطني يعكس شعبيتها في جميع أنحاء المجتمع السعودي ، ويمكن العثور على مراجع لها في كتب التراث التي تعود إلى مئات السنين. وأضافت أنه يعتبر من أهم الأطباق في التراث السعودي ويعرف بـ “سيد الأطباق”.
وقال العريفي إن السبب الرئيسي لشعبية جرش هو أن الناس في منطقة نجد كانوا يأكلون القمح بدلاً من الأرز ، لأنه يتطلب موارد أقل.
قال “الجريش طعام تقليدي يحبه الجميع ، صغارا وكبارا”. “الطبق مليء بالنكهات المختلفة. إنه مالح نوعًا ما ، وحامض قليلاً بسبب الزبدة ، ويمكنك تناوله في الشتاء أو الصيف “.
وبحسب اللجنة ، عادة ما يتم تقديم الطبق في مناسبات مختلفة ، خاصة الأفراح ، وعلى الرغم من أنه نشأ في المنطقة الوسطى ، إلا أنه انتشر في جميع أنحاء المملكة.
وفي الوقت نفسه ، فإن مكشوش هي حلوى تُقدم عادة كوجبة إفطار في المنازل السعودية ، وتشمل دقيق القمح والسمن والعسل أو السكر. تحظى بشعبية خاصة خلال فصل الشتاء. وبحسب اللجنة ، يعود تاريخ الطبق إلى أكثر من قرن ، وعادة ما يتم تقديمه مع القهوة السعودية.
يسر العريفي – وهو أيضًا عضو في جمعية الطهاة العالمية ، وجمعية الإمارات للطهي ، وجمعية المطاعم الأمريكية اللاتينية Argala International ، وجمعية الطهاة السعوديين – أن يتم الاعتراف بالحلوى التي تأتي من Bard.
وقال “مكشوش أيضا مصنوع من الحنطة”. “نخلط نوعين من الزهور في الكاشش: أبيض وبني”.
وأضاف أنه طبق إفطار شعبي لأن القمح والسمن والعسل يوفرون الطاقة والقوة.
بالإضافة إلى شعبيتها الواسعة ، وأصالة النكهات وأهميتها في الثقافة السعودية ، تم اختيار جرش ومكشوش كأطعمة وطنية لأنها سهلة التحضير باستخدام المكونات المتاحة بسهولة.
وفقًا لـ “Saveurs d’Arabie” (“Flavours of Arabia”) ، وهو كتاب طبخ نشرته مؤخرًا اللجنة و Cassi Edition ، يمكن اعتبار Makshush مزيجًا من الفطيرة والخبز بسبب مذاقه وقوامه. الأرغفة الصغيرة الناعمة سهلة التحضير ويتم خبزها تقليديًا على صاج ، وهو وعاء معدني محدب.
وبحسب الكتاب فإن معنى كلمة مكشوش هو من يلتقط الطبق أو أصغر قطع الطعام ، وهو ما يعكس حقيقة أن الطبق محضر من مكونات بسيطة ورخيصة.
توج العريفي بجائزة أفضل شيف في السعودية ثلاث مرات. في عام 2021 ، حصل على المركز الأول في فئة الطهي في جوائز الثقافة الوطنية. كان رئيس الطهاة في مطعم سهيل في الرياض والعلا ، حيث ابتكر قائمة طعام أصيلة وفريدة من نوعها.
التحق بمجموعة الحزمه كرئيس طهاة في عام 2022 لإنشاء قائمة سعودية معاصرة لمطعم ميز في الدرعية ، وانتقل مؤخرًا إلى باريس للدراسات المتقدمة في المعجنات الفرنسية.
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”
وسائل الترفيه
يفتتح الفيلم السعودي “خاجان” مهرجان الفيلم العربي الرابع والعشرين في روتردام
الفيلم إنتاج مشترك بين مركز الملك عبد العزيز الثقافي العالمي وعيادة السينما.
تبدأ الدورة الرابعة والعشرون لمهرجان روتردام للسينما العربية (RAFF)، المقرر انطلاقها في الفترة من 30 مايو إلى 2 يونيو، بعرض الفيلم السعودي هجانمن إخراج المخرج المصري أبو بكر شوقي.
هجان وهو إنتاج سعودي مصري أردني مشترك اعتباراً من عام 2023، وهو من إخراج وتأليف أبو بكر شوقي. وهو من بطولة الممثل الطفل عمر العطاوي في دوره الأول، إلى جانب عزام نمر، تولين باربود، عبد المحسن النمر، شمعى الطيب، إبراهيم الحساوي ومحمد هلال.
بعد العرض الأول في مهرجان تورونتو السينمائي الدولي. هجان سيظهر لأول مرة في بلدان الشمال الأوروبي في مهرجان مالمو. الفيلم من إنتاج محمد حافي وماجد سمعان، وشارك في إنتاجه رولا ناصر، ومع خدمات الإنتاج في المملكة العربية السعودية مقدمة من شركة Yellow Camel، يتم توزيع الفيلم بواسطة شركة Film Clinic-Indie Distribution في العالم العربي. يتم الإشراف على التوزيع الدولي بواسطة Film Constellation.
امتدت رحلة صنع الفيلم على مدى 21 يوماً من التصوير، على خلفية المناظر الطبيعية الخلابة في الأردن، خلال شهر كانون الأول/ديسمبر 2022. وامتدت مناطق التصوير الرئيسية إلى منطقة وادي رم في جنوب الأردن، بالإضافة إلى داباالجيب الجنوبي للعاصمة عمان. تجدر الإشارة إلى أن هذه السينما حظيت بدعم كبير من الهيئة الملكية للأفلام مستفيدة من الحوافز المالية التي تقدمها الهيئة.
هجان يحكي قصة الأخوين مطر وجنيم، سكان صحراء المملكة العربية السعودية الشاسعة. في مواجهة المأساة، ينخرط الشاب مطر في سباق الهجن لحماية جمله حفيرة. بعد تعيينه من قبل المالك القاسي جاسر، يجب على مطر أن يبذل قصارى جهده للقتال من أجل حياة حفيرة في هذه الدراما الخالدة عن بلوغ سن الرشد.
ويسلط الفيلم، الذي أنتج مركز الملك عبد العزيز الثقافي العالمي “إيتارا” والمنتج المصري محمد حفيظ، الضوء على الدور الكبير الذي لعبته إيتارا في تطوير السينما السعودية.
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”
وسائل الترفيه
مسؤول سعودي يشيد بالمسرح والجمهور الكويتي
رئيس هيئة الترفيه السعودية، تركي آل الشيخ، يعلن تفاصيل “موسم الرياض 2024”.
مدينة الكويت، 29 أغسطس: أشاد المستشار تركي آل الشيخ، رئيس الهيئة العامة للترفيه في المملكة العربية السعودية، مؤخرا بالجمهور الكويتي لدوره الكبير في المشهد الترفيهي بالمنطقة. وشدد آل الشيخ في تصريح خاص لـ«الراي» بعد مؤتمر صحافي، على أهمية التعاون بين السعودية والكويت، وأكد على المشاركة المميزة والحماسية للجمهور الكويتي في الفعاليات المسرحية.
وجاء البيان بعد أن أعلن آل الشيخ تفاصيل النسخة الخامسة من «موسم الرياض 2024»، المقرر انطلاقها في 12 أكتوبر المقبل. وسيتضمن موسم هذا العام 14 منطقة ترفيهية و11 بطولة عالمية و10 مهرجانات ومعارض.
وأعرب آل الشيخ عن تقديره للجمهور الكويتي بقوله: “من يبارك لشعب الكويت. الجمهور الكويتي مهم بالنسبة لنا وله أهمية كبيرة للرياض والمملكة العربية السعودية. لدينا العديد من الفعاليات المشتركة، بما في ذلك المسرحيات، الحفلات والفعاليات الرياضية. ومن الأحداث المهمة التي حرصنا على تنظيمها هو تكريم الفنان الكويتي الراحل عبد الكريم عبد القادر، واضطررنا إلى تأجيل تكريمه الموسم الماضي بسبب المشاكل الصحية التي يعاني منها الفنان المحترم عبد الله الرويشد نعمل الآن على تغيير موعد العرض في أسرع وقت ممكن.”
وعن مشاركة الكويت في مبادرة “مصنع الكوميديا” وهي مبادرة سعودية تهدف إلى رعاية المواهب الشابة في المسرح والكوميديا، أكد آل الشيخ أن المسرحيات الكويتية ستحتل مكانة بارزة. وأشار إلى أنه “اتفقت مع الفنان حسن البلام على أن المسرحيات الكويتية سيتم تضمينها ليس فقط في موسم الرياض ولكن أيضا في الجولات الوطنية. وهذا العام، حوالي 40 إلى 50 في المئة من مسرحياتنا ستكون من الكويت”.
كما أشاد آل الشيخ بنجاح المسرح الكويتي، مؤكدا على إنجازاته غير المسبوقة. وأضاف: “يقيم المسرح الكويتي أحيانا ما يصل إلى ثلاثة عروض يوميا مع نفاد المقاعد، وهذه بداية تاريخية. على سبيل المثال، في عروض البلام، يمكن ملء جميع المقاعد حتى في عرض الساعة الواحدة صباحا”. قال.
وشكر آل الشيخ، خلال المؤتمر الصحفي الذي بثته قناة الراي، التعاون مع قناة الراي لموسم الرياض 2024، وأشار إلى أنه ستكون هناك برامج مخصصة بمشاركة الكويت ودول أخرى.
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”
وسائل الترفيه
برنامج جورجينا رودريغيز الواقعي يستكشف الحياة الفاخرة في المملكة العربية السعودية في الموسم الثالث
جدة: الثقافة عنصر أساسي في العرض السياحي في العلا، الواقعة شمال غرب المملكة، حسبما ذكرت وكالة الأنباء السعودية مؤخرًا.
يتطلع كل زائر إلى ألولا للتعرف على تراث المنطقة القديم، والذي ينعكس في تاريخها الغني الممتد لآلاف السنين. وهذا يجعلها وجهة قائمة لهواة التاريخ والسفر.
وذكرت وكالة الأنباء السعودية أن ألولا تتمركز حول بلدة قديمة نشأت في القرن الثاني عشر، وتضم نحو 900 منزل مبني من الطوب اللبن.
قديمًا، كانت تمر بالقرب منها قوافل تجارية محملة بالبخور، وتطل على واحة تضم نحو 3 ملايين شجرة.
وأوضح التقرير أنه تم بناء داخلها حصن شاهق يبلغ ارتفاعه 45 مترا، وهو بمثابة برج مراقبة وحصن وقائي لسور البلدة الذي يضم 14 بوابة.
تضم المدينة الآن العديد من المتاجر والمطاعم والمقاهي المحلية، مما يوفر ملاذًا للعائلات والسياح من مختلف البلدان.
تم اختيار مدينة العلا القديمة كواحدة من أفضل القرى السياحية في العالم من قبل منظمة السياحة العالمية لعام 2022، من بين 32 قرية من جميع أنحاء العالم، وذلك من أجل استيفاء كافة معايير الاختيار.
توفر العلا لزوارها العديد من الخيارات السياحية. وضمن مناظرها الطبيعية التي تتميز بالتنوع الجيولوجي والتكوينات الصخرية المذهلة، يمكن للزوار تجربة الرحلات الصحراوية والتخييم ومشاهدة النجوم في السماء الصافية والمحميات الطبيعية وتسلق الجبال.
ويعد جبل عكما أحد أبرز المواقع التاريخية في العلو، والمعروف شعبيا باسم “أكبر مكتبة مفتوحة” في شبه الجزيرة العربية لما يضمه من مئات النقوش القديمة والنقوش الصخرية.
وفي الوقت نفسه، يمكن للزوار استكشاف المواقع التاريخية والأثرية، وأبرزها منطقة الحجرة المدرجة ضمن مواقع التراث العالمي لليونسكو، حيث يمكنك اكتشاف المقابر النبطية والنقوش المتنوعة ومواقع التنقيب.
تنظم الهيئة الملكية لمحافظة العلا كل عام عددًا من الفعاليات الفنية والثقافية المتنوعة، بما في ذلك مهرجان شتاء طنطورة القادم.
ويتضمن الحدث الرياضات التقليدية المتمثلة في الرماية على ظهور الخيل وربط الخيام، بالإضافة إلى الجولات الاستكشافية والمعارض الفنية والثقافية، بما في ذلك مهرجان الممالك القديمة، وغير ذلك الكثير.
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”
-
وسائل الترفيه3 سنوات ago
Yakamoz S-245 الموسم الثاني: تاريخ إصدار Netflix واللاعبين والقصة
-
تقنيةسنتين ago
iOS 17: الجديد كليًا مع Siri و Spotlight
-
الاخبار المهمهسنة واحدة ago
معرض عن مدينة العلا السعودية أقيم في متحف القصر- شينهوا
-
علمسنتين ago
تقدم مستشفى ديلا نمر رعاية طبية متكاملة لمرضى الأنف والأذن والحنجرة
-
الاخبار المهمهسنتين ago
السعودية تستقبل “مراسل رونالدو” الأول في العالم
-
رياضةسنتين ago
الإمارات المهيمنة تفوز بالمركز الأول في بطولة ناس الرياضية للجوجيتسو
-
الاخبار المهمهسنتين ago
وذكر التقرير أن اليابان تخطط للقاء وزراء خارجية منطقة الخليج في سبتمبر
-
رياضةسنتين ago
UFC 294 فولكانوفسكي ضد ماخاتشيف: دانا وايت تثني القواعد لفولك، وقت البدء، البطاقة