Connect with us

علم

يقوم الطاهي السوري بإعداد عاصفة على شاشة التلفزيون في الصباح

Published

on

يقوم الطاهي السوري بإعداد عاصفة على شاشة التلفزيون في الصباح

تتيح لك سلسلة “يوم في الحياة” أن تتقمص دور أحد المقيمين في دولة الإمارات العربية المتحدة لتستمتع بـ 24 ساعة نموذجية في عمله وحياته المنزلية

قبل 15 عامًا، أمضت هالة عياش أيامها في غرفة المدرسة الدينية السعودية.

ومع ذلك، بعد انتقالها إلى دبي والتسجيل في مدرسة الطهي، اتخذت أم لطفلة قفزة إيمانية ودخلت برنامج طبخ تلفزيوني في خطوة من شأنها أن تغير حياتها.

تعمل حاليًا طاهية تلفزيونية في قناة MBC الشهيرة العرض الصباحي وتقضي أيامها في إعداد كل شيء بدءًا من الساجاناكي اليوناني وحتى بوابة الغابة السوداء الشاهقة أمام الملايين في جميع أنحاء العالم العربي.

هنا، الوطني يتابع السيدة عياش خلال يوم عادي خلف الكاميرا، حيث يتلاعب بالخبز والأخطاء المربكة مع أندريا بوتشيلي.

7 صباحًا: التحضير لهذا اليوم

تقول السيدة عياش، 40 عاماً، وهي من أصل سوري: “أبدأ يومي بفنجان من قهوة الإسبريسو، وممارسة التمارين الرياضية والاستحمام، ثم يحين وقت الذهاب إلى الاستوديو”. “ثم لدينا اجتماع صباحي ثم يحين وقت تصفيف الشعر والمكياج والتصفيف.

“عندما وصلت إلى دبي، عملت كمدربة شخصية لأنني أردت أن ألهم النساء في المنطقة للسيطرة على صحتهن وأسلوب حياتهن.

“ثم، عندما كان عمري 28 عامًا، قررت الموازنة بين التدريب الشخصي ومدرسة الطهي.”

وفي عام 2016 تمت دعوة السيدة عياش للمشاركة في برامج MBC كبار الطهاة المنافسة، التي أنهتها بالوصيفة الأولى، إلا أن موهبتها برزت أمام رؤساء التلفزيون، الذين عينوها كطاهية يومية العرض الصباحي. وقد أسرها مشهد الطهي في دبي منذ ذلك الحين.

وتقول: “دبي مدينة حضرية حقيقية يعيش فيها أناس من جميع أنحاء العالم”. “يأخذك الطعام في رحلة ويخلق روابط – إنه أكثر من مجرد طعام. نحن محظوظون بوجود كل المأكولات التي يمكن تخيلها هنا.”

الظهر: أضواء، كاميرا، عمل

تقول السيدة عياش: “عند الظهر نبث على الهواء لمدة ساعتين، ونتنقل بين المقاطع المختلفة”. “العرض مباشر، لذلك تحدث أخطاء في بعض الأحيان.

“كلما أصبح هناك تحدي، أحاول فقط أن أكون صادقًا قدر الإمكان. الأمر كله يتعلق بإلهام الآخرين وفي الحياة الواقعية تسوء الأمور.

“لقد قمت ذات مرة بإعداد كعكة الغابة السوداء وكانت تبدو رائعة، ولكن عندما نقلتها إلى الطبق حطمتها بالكامل.

“حاولت الإشارة إلى المخرج ورأيت وجهها يتغير عندما صورت المشهد ولكن كان الوقت قد فات وكانت الكاميرا أمامي بالفعل. لقد ضحكت على الأمر ووصفته بأنه” كعكة إبداعية “.”

يتنوع طبخ السيدة عياش بين الأطباق الآسيوية والمكسيكية وغيرها من الأطباق المستوحاة من اللاتينية، لكن أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​لها مكانة خاصة في قلبها.

وتقول: “عندما كنت طفلة، درس والدي في إسبانيا وكان يطبخ لنا أطباقًا كانت مثيرة للاهتمام حقًا”. “لقد فقدته منذ عامين وهذه النكهات تذكرني به دائمًا.

“لقد كان هو الشخص الذي عرفني على شغف الطعام وكل ما يدخل في الوجبة الجيدة.”

14:00: إنه التفاف

تقول السيدة عياش: “أمارس الصيام المتقطع، لذلك بعد الانتهاء من التصوير أتناول وجبتي الأولى في اليوم، والتي عادة ما تكون بسيطة مثل السلطة أو الساندويتش”.

“أقوم أيضًا بتقديم الاستشارات المهنية للمطاعم في أبو ظبي والرياض وعمان، وعادةً ما يكون باقي اليوم مشغولاً بالاجتماعات والعمل على أفكار جديدة.”

وقد تعاونت السيدة عياش سابقًا مع شركات بما في ذلك مطعم Kcal في الإمارات العربية المتحدة ومطعم Mint & Coco في عمان، حيث عملت على كل شيء بدءًا من إنشاء المفهوم وهندسة القائمة وحتى تصميم المطبخ وتدريب الموظفين.

وتقول: “أحد الأجزاء المفضلة لدي في وظيفتي هو رؤية المفاهيم تجتمع أخيرًا على اللوحة بعد الكثير من التجربة والخطأ”. “إنها عملية إبداعية للغاية ومن المهم القيام بها بشكل صحيح.”

20:00: وقت العشاء

تقول السيدة عياش: “عادة في المساء، أحصل على أفكار وصفاتي لعرض اليوم التالي، وغالباً ما يتأثر قراري بالموسيقى التي أستمع إليها”.

“أنا معجب كبير بكل شيء بدءًا من المنزل وحتى أندريا بوتشيلي، وغالبًا ما تأتي طاقة الموسيقى بجرعات.”

وغالباً ما تستضيف السيدة عياش الضيوف في منزلها في منطقة مادون في دبي، مع وجبة تمتد على مدار المساء.

وتقول: “مطبخي عبارة عن مساحة مفتوحة بها بار كبير للطهي حيث يمكنني أن أجعل أربعة إلى خمسة أشخاص يأكلون ويشربون”. “بالنسبة لي، تناول الطعام ببطء أمر مهم حقًا، ليس فقط من أجل الهضم ولكن أيضًا لتقدير الطعام بشكل صحيح والاستمتاع بصحبتك.

“إن الاحتفال بالحياة والحصول على تجارب ذات معنى أمر مهم جدًا بالنسبة لي.”

تحديث: 29 أغسطس 2023 الساعة 4:30 صباحًا

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

علم

قام طبيب الجهاز الهضمي الدكتور إم إس خورو من كشمير بعلاج صحة الملك السعودي

Published

on

قام طبيب الجهاز الهضمي الدكتور إم إس خورو من كشمير بعلاج صحة الملك السعودي


أحمد علي فياض/سرينجار


كان طبيب الجهاز الهضمي الدكتور محمد سلطان خورو ماسوبور مديرًا لمستشفى ومركز أبحاث فائق التخصص في كشمير، معهد شير كشمير للعلوم الطبية (SKIMS)، عندما حول الإرهاب الذي ترعاه باكستان أجزاء من كشمير إلى “مناطق محررة” في أوائل التسعينيات. -90.

تم اختطاف زميل خورو القروي وجراح CVTS البارز، الدكتور عبد العهد جورو، وقتله بالرصاص، حيث قام الإرهابيون الذين كانوا يحملون بنادق AK-47 وقاذفات الصواريخ بإزالة كلمة “SK” (اختصار لاسم المؤسس الشيخ محمد عبد الله) من لافتات SKIMS لمغادرة القرية. علامات المستشفى مع IMS فقط.

وقام الإرهابيون بوضع مخابئ لهم بالداخل، وسيطروا على الغرف والأقسام للسيطرة على المكان. كانت جدرانه مغطاة بملصقاتآزادي'و'الجهاد'.


الدكتور إم إس خورو في حفل تخرجه

عاشت الدكتورة خورو وانتقلت تحت غطاء أمني كثيف في سريناجار، ونصح أحد كبار ضباط جهاز الأمن وجارتها فيرنا أيفالي خورو “بالاختفاء” لبعض الوقت. وقال لإذاعة “أواز ذا فويس” “أبلغني إيفيلي أنه يمكنه نشر 500 شرطي لكنني لم أكن متأكدا بعد”.

“أجبرني والدي على قبول الالتزام بأن أخدم شعبي. وأخبرني أنه سيحررني من عبودية الوعد لأن حياتي كانت في خطر في كشمير. ذهبت في إجازة لمدة عام وفي في الأسبوعين المقبلين كنت في المملكة العربية السعودية مع زوجتي حليمة”.

انضم إلى مستشفى الملك فيصل ومركز الأبحاث (KFSH) في الرياض. تم تعيينه استشاريًا لأمراض الكبد وترقى إلى منصب أستاذ ورئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي.


مقتطف من مقال يظهر فيه الدكتور إم إس خورو مع والده

وبعد سبع سنوات، أنشأ خورو قسم زراعة الكبد في مستشفى الملك فيصل التخصصي وأشرف على أكثر من 100 عملية جراحية حرجة. كما أدار عيادة مستشفى الملك فيصل التخصصي والرعاية اللاحقة للعمليات الجراحية لأكثر من 300 مريض أجريت لهم عمليات زراعة الكبد في مستشفيات مختلفة في أوروبا وأمريكا. وبعد 10 سنوات من الخدمة، عاد خورو إلى مسقط رأسه في مدينة سوبور.

“في المملكة العربية السعودية، حظيت باحترام وتقدير مذهلين. عندما عملت في SKIMS، لم يكن لدي وقت لعائلتي وأطفالي. كنت أعمل سبعة أيام في الأسبوع، 24 ساعة في اليوم. في البداية، كان راتبي 300 روبية في اليوم. عندما غادرت العمل كمدير، كان راتبي الإجمالي 18000 روبية، وكان من المفترض أن أعمل من 6 إلى 8 ساعات يوميًا “، قال خورو.

وأضاف أن راتبه في الرياض يتراوح بين 4 إلى 10 آلاف

.الدكتور MS Khuroo يتسلم جائزة من السفير الهندي في الرياض

وأضاف خورو: “على عكس زملائي الأطباء، كان لدي شغف بالأبحاث الطبية، ولم يكن المال أحد الاعتبارات، لكن الراتب الجيد يساعدك على تقديم أفضل ما لديك للمجتمع إذا كانت لديك الإرادة”.

“طوال دراستي وتدريبي في سريناجار، واجهت أوقاتًا صعبة. كنت أبقى في سريناجار، وأسافر إلى منزلي في سوبورا يوم السبت وأعود صباح الاثنين. ولمدة خمس سنوات، أعطاني عمي عشرة روبيات لتغطية نفقاتي الأسبوعية. سأحتفظ بروبية واحدة وستة آنات لرحلتي الأسبوعية إلى المنزل وإدارة الأمور في حدود الروبيات الثمانية والعشرة آنا المتبقية.”

ومع ذلك، فإن رضا خورو الحقيقي لا يأتي من الأموال التي حصل عليها كواحد من أفضل أطباء الجهاز الهضمي وزراعة الكبد، ولكن من كونه طبيب العائلة المالكة السعودية.

“لقد اهتمت بالرعاية الصحية للملكين عبد الله وفهد. كنا نزور الملك فقط. وكان جميع أفراد العائلة المالكة يأتون إلينا في مستشفى الملك فيصل التخصصي. وذات مرة اضطررت إلى إجراء عملية جراحية هناك. وعندما استعدت وعيي، “رأيت مدير مستشفى الملك فيصل التخصصي يحملني إلى غرفتي”، يتذكر إتش فيرو.


الدكتور إم إس خورو في منزله في سوبر

وحتى في الرياض، لم تترك الظروف المزعجة في الداخل خورو بمفرده. تم اختطاف ابنه ياسر، وهو متدرب بكالوريوس طب وجراحة في كلية الطب الحكومية (GMC) في سريناجار. كان على خورو أن يعود؛ بطريقة ما تم حل الأزمة وعاد.

ولد خورو عام 1944، وتم قبوله في التعليم الابتدائي في مدرسة مهراجا سوبورا للتعليم الإلزامي. أكمل أيضًا دراسته الثانوية وFSC (10+2) في Sopore وMBBS من GMC Srinagar في عام 1967، وحصل على المركز الأول في ترتيب الاستحقاق، وحصل على الميدالية الذهبية. وفي وقت لاحق، أكسبته دراساته وخبرته أكثر من اثنتي عشرة ميدالية.

خورو هو الرجل الذي اكتشف فيروس التهاب الكبد E أثناء تعامله مع الوباء الذي أصاب أكثر من 57000 شخص من بين عدد سكان يبلغ 600000 نسمة في 200 قرية في عام 1978. وقد توفي ما يصل إلى 1600 شخص، بما في ذلك العديد من النساء الحوامل.


الدكتور MS خورو في الرياض

“كنت عضوًا في هيئة التدريس في جي إم سي سريناجار. عندما بدأ الوباء في الانتشار إلى أبعاد خطيرة على جانبي نهر نينجلي نالا من جولمارج إلى بحيرة والار، قفزت في الواقع إلى النار مع فريق صغير. لقد نقلت العدوى إلى أفراد آخرين من عائلتي وقال خورو: “لكننا لم نهدأ حتى قررنا أنه فيروس التهاب الكبد الجديد، وأطلقت عليه اسم التهاب الكبد “E”، ولم يتم العثور على فيروس آخر في السلسلة خلال الـ 45 عامًا الماضية”.

أكمل خورو درجة الماجستير في أمراض الجهاز الهضمي في معهد شانديغار للدراسات العليا للتعليم الطبي والأبحاث (PGIMER)، تلاه زمالات في المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية.

يتميز البروفيسور خورو بكونه أول عالم طبي هندي ينشر ورقته البحثية في مجلة نيو إنجلاند الطبية (NEJM). من بين منشوراته البحثية البالغ عددها 300، تم نشر ثلاثة في عدد واحد من المجلات الخاضعة لمراجعة النظراء NEJM، وستة في The Lancet، وثلاثة في المجلة الأمريكية للطب، والعديد منها في الكلية الأمريكية للأطباء، وأمراض الجهاز الهضمي، وأمراض الكبد، وتنظير الجهاز الهضمي. .

يتذكر خورو كيف اكتشف أمراضًا وبروتوكولات طبية جديدة للعالم في الثمانينيات، بما في ذلك تلك المتعلقة باعتلال القولون بارتفاع ضغط الدم البابي. وقال خورو: “كنت أول من أخبر العالم كيف يمكن علاج أمراض معينة من خلال إجراءات طبية غير جراحية. وتبعتها جامعات ومستشفيات العالم”.


اقرأ أيضا: جراح العظام الدكتور أحمد عبد الحي فخور بولاية بيهار

وعلى الرغم من ذلك فإن خورو يندم على ذلك. “عندما بدأنا قسم أمراض الجهاز الهضمي في SKIMS في عام 1982، كان الأفضل في الهند على الإطلاق. واليوم، العديد من مراكزها الناشئة لا مثيل لها. ويؤسفني أن السياسيين في كشمير لم يسمحوا بإنشاء منشأة لزراعة الكبد. في SKIMS خلال الـ 45 عامًا الماضية “.

Continue Reading

علم

فريق العلوم والهندسة السعودي يستعد لمعرض Regeneron ISEF 2024 في لوس أنجلوس

Published

on

فريق العلوم والهندسة السعودي يستعد لمعرض Regeneron ISEF 2024 في لوس أنجلوس

أضاء الشفق الساطع سماء أجزاء من الكوكب لليلة الثانية على التوالي يوم السبت، بعد أن أبهر بالفعل سكان الكوكب من الولايات المتحدة إلى تسمانيا إلى جزر البهاما في اليوم السابق.

أثارت عاصفة شمسية قوية – يمكن أن تستمر حتى يوم الأحد – عروضا سماوية مذهلة، تقتصر عادة على أقصى شمال الأرض، ومن هنا لقبها “الشفق القطبي الشمالي”.

وكتب إيريك ليغاديك، عالم الفيزياء الفلكية في مرصد كوت دازور، على شبكات التواصل الاجتماعي بعد الليلة الأولى: “لدي شعور بأنني أعيش ليلة تاريخية في فرنسا… كانت مشحونة حقا، بجزيئات الشمس والعواطف”.

“ابحث عن أماكن جيدة، بعيدًا عن الأضواء، مع إطلالة واضحة على الشمال!”

وفي وقت متأخر من مساء السبت، بدأت الصور تتدفق مرة أخرى على وسائل التواصل الاجتماعي، حيث أبلغ الناس في الولايات المتحدة عن مشاهدتهم، وإن لم تكن بقوة ليلة الجمعة.

حدثت أولى عمليات الانبعاث الإكليلي (CMEs) – طرد البلازما والمجالات المغناطيسية من الشمس – بعد وقت قصير من الساعة 1600 بتوقيت جرينتش يوم الجمعة، وفقًا لمركز التنبؤ بالطقس الفضائي التابع للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA).

تمت ترقيته لاحقًا إلى عاصفة مغنطيسية أرضية “شديدة” – وهي الأولى منذ “عواصف الهالوين” في أكتوبر 2003 والتي تسببت في انقطاع التيار الكهربائي في السويد وإلحاق أضرار بالبنية التحتية للطاقة في جنوب إفريقيا.

شوهدت الشفق القطبي أو الأضواء الشمالية في فانكوفر، كولومبيا البريطانية، يوم السبت، مايو. 11 نوفمبر 2024. (الصحافة الكندية عبر أسوشيتد برس)

تم تسجيل عاصفة يوم الجمعة كتأثير من المستوى الخامس في الظروف المغناطيسية الأرضية – وهو الأعلى على المقياس. شهد يوم السبت ظروفًا من G3 إلى G5، مع توقعات بظروف G4 وما فوق ليوم الأحد وظروف G3 ممكنة حتى يوم الاثنين.

لكن يبدو أنه لم يتم الإبلاغ عن أي انقطاع كبير في شبكات الكهرباء أو الاتصالات هذه المرة، على الرغم من المخاوف الأولية التي أعربت عنها السلطات.

وقالت الهيئة إن هناك “تقارير أولية فقط عن مخالفات في شبكة الكهرباء وتدهور في الاتصالات عالية التردد ونظام تحديد المواقع وربما الملاحة عبر الأقمار الصناعية”.

وقال إيلون موسك، الذي يمتلك مشغل الإنترنت عبر الأقمار الصناعية ستارلينك حوالي 5000 قمر صناعي في مدار أرضي منخفض، إن أقماره الصناعية “تتعرض لضغوط كبيرة، لكنها صامدة حتى الآن”.

لكن وكالة أنباء الصين الجديدة (شينخوا) ذكرت أن المركز الوطني الصيني للطقس الفضائي أصدر “إنذارا أحمر” صباح السبت، محذرا من أن العاصفة ستؤثر على الاتصالات والملاحة في معظم مناطق البلاد.

وبحسب تقارير إعلامية، فقد شوهدت نجوم لامعة في النصف الشمالي من البلاد.

الإثارة العالمية

انتشرت الإثارة حول هذه الظاهرة – والصور الأخرى لسماء الليل الوردية والخضراء والأرجوانية – في جميع أنحاء العالم، من مونت سانت ميشيل على الساحل الفرنسي إلى فاييت، أيداهو – في غرب الولايات المتحدة – إلى الدولة الجزيرة الأسترالية تسمانيا.

الشفق القطبي الساطع في أوتلاندز، تسمانيا، أستراليا، 11 مايو 2024 (صدر في 12 مايو 2024). (وكالة حماية البيئة)

وعلى عكس التوهجات الشمسية، التي تنتقل بسرعة الضوء وتصل إلى الأرض في حوالي ثماني دقائق، تتحرك الانبعاث الإكليلي الإكليلي بوتيرة أكثر راحة، حيث يقدر المسؤولون المتوسط ​​الحالي بـ 800 كيلومتر (500 ميل) في الثانية.

جاءت الانبعاث الإكليلي من كتلة ضخمة من البقع الشمسية يبلغ عرضها 17 مرة عرض كوكبنا.

يمكن أيضًا للأشخاص الذين يرتدون نظارات الكسوف البحث عن مجموعة البقع الشمسية أثناء النهار.

تقترب الشمس من ذروة دورة مدتها 11 عامًا، مما يؤدي إلى زيادة النشاط.

شجع برنت جوردون من NOAA الجمهور على محاولة التقاط السماء ليلاً بكاميرات الهاتف حتى لو لم يتمكنوا من رؤية الأضواء بأعينهم.

“ستندهش مما تراه في هذه الصورة مقارنة بما تراه بعينيك”

سفن الفضاء والحمائم

يؤدي تغير المجالات المغناطيسية المرتبطة بالعواصف المغناطيسية الأرضية إلى تحفيز التيارات في الأسلاك الطويلة، بما في ذلك خطوط الكهرباء، مما قد يؤدي إلى انقطاع التيار الكهربائي. يمكن أيضًا أن تصبح الأنابيب الطويلة مكهربة، مما يؤدي إلى مشاكل هندسية.

وتتعرض المركبات الفضائية أيضًا لخطر التعرض لجرعات عالية من الإشعاع، على الرغم من أن الغلاف الجوي يمنع ذلك من الوصول إلى الأرض.

لدى وكالة ناسا فريق متخصص يهتم بسلامة رواد الفضاء ويمكنه أن يطلب من رواد الفضاء في محطة الفضاء الدولية الانتقال إلى مواقع أكثر أمانًا داخل المحطة.

حتى الحمام والأنواع الأخرى التي لديها بوصلة بيولوجية داخلية يمكن أن تتأثر. لاحظ مربي الحمام انخفاضًا في عدد الطيور العائدة إلى المنزل أثناء العواصف المغناطيسية الأرضية، وفقًا لمختبر الدفع النفاث التابع لناسا.

أقوى عاصفة مغنطيسية أرضية في التاريخ المسجل، والمعروفة باسم حدث كارينغتون نسبة إلى عالم الفلك البريطاني ريتشارد كارينغتون، وقعت في سبتمبر 1859.

Continue Reading

علم

اللجنة الوطنية لأخلاقيات البيولوجيا تشارك في القمة العالمية لأخلاقيات البيولوجيا

Published

on

اللجنة الوطنية لأخلاقيات البيولوجيا تشارك في القمة العالمية لأخلاقيات البيولوجيا

تقرير في صحيفة سعودية

الرياض – شاركت اللجنة الوطنية للأخلاقيات الحيوية المرتبطة بمدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية في القمة العالمية الرابعة عشرة للجان الأخلاقيات الوطنية التي عقدت في سان مارينو.

وركزت القمة، التي تعقد كل عامين تحت رعاية منظمة الصحة العالمية واليونسكو، على القضايا الصحية والعلمية المتعلقة بأخلاقيات علم الأحياء. وشارك ممثلون من 80 دولة في المناقشات وتبادلوا الآراء مع الخبراء والجهات ذات العلاقة.

وعرضت الدكتورة بتول بنت محمد باز، نائب رئيس مدينة الملك عبد العزيز للقطاع الصحي ورئيسة اللجنة السعودية للأخلاقيات الحيوية، في القمة النظام الأخلاقي السعودي للبحوث المتعلقة بالكائنات الحية.

وشددت على الأحكام المتعلقة بالأشخاص ذوي الإعاقة وإشراك الجهات الحكومية ذات الصلة، مثل هيئة رعاية الأشخاص ذوي الإعاقة ومركز الملك سلمان لأبحاث الإعاقة.

وشددت الدكتورة بتول على دور لجان الأخلاقيات الوطنية في تعزيز المشاركة العامة والحوار في مجال الصحة العامة والصحة العامة.

كما ناقشت جهود المملكة لتمكين الأشخاص ذوي الإعاقة وضمان حصولهم على حقوقهم وتحسين الخدمات في مجالات مثل العلاج والتعليم والتأهيل والتدريب والتوظيف.

Continue Reading

Trending