وسائل الترفيه
وصفات للنجاح: يقدم الشيف ستيفن جيبس النصائح ووصفة المأكولات البحرية اللذيذة
دبي: الشيف ستيفن جيبس يحب الضحك. طوال مقابلتنا، كان جيبس – الشيف التنفيذي لمطعم سكوت ريد – يمزح ويبتسم. ولكن تحت المظهر الخارجي المبهج يوجد عقل جاد يركز على تقديم تجربة رائعة للعملاء.
كما أنه يحب السرطانات، مما يجعله مناسبًا تمامًا لرئاسة فرع الرياض لمطعم Scott’s، مطعم المأكولات البحرية الناجح في لندن.
بدأ جيبس حياته المهنية في نقطة ساخنة أخرى في لندن: مطعم المسرح الأسطوري The Ivy، أسفل مطاعم Des McDonald، وعمل في عدد من المطاعم البارزة الأخرى، بما في ذلك Gordon Ramsay’s Verre في دبي، وSoho House في لندن، وأحد إنتاج الأحداث. وشركة التموين. مدينة قبرص الحضرية قبل الانتقال إلى الرياض.
هنا، يتحدث جيبس عن الطهي معًا، والنضج مع التقدم في السن، وحرق الخبز المحمص.
س: ما هي أفضل نصيحة تقدمها للطهاة الهواة؟
ج: إذا كنت تقوم بالطهي في المنزل، لتناول العشاء، على سبيل المثال، فإنني أوصي بأن تطلب من شخص ما أن يقوم بذلك معك. يجعلها تجربة أكثر متعة. وإذا كنت أطبخ لثلاثة أو أربعة أشخاص، فأنا بالتأكيد أريد أن يساعدني شخص ما.
ما هو الخطأ الأكثر شيوعا الذي ارتكبته عندما بدأت؟
أعتقد أن معظم الطهاة يحرقون الخبز المحمص كثيرًا. (يضحك). وهذا أمر شائع جدًا أثناء الخدمة. عندما كنت أعمل في The Ivy، اعتدنا أن نضع بيض بينيديكت في القائمة وكنت أحرق الكعك الإنجليزي طوال الوقت؛ لقد وضعتهم على الشواية ونسيت أمرهم.
ما هو العنصر الذي يمكن أن يحسن أي طبق على الفور؟
سأعود إلى الوقت الذي كان والدي يطبخ فيه. لقد كان طباخًا سيئًا. كان الأمر سيئًا للغاية لدرجة أنني طورت رهابًا من البطاطس المهروسة – ولم أتمكن من تناولها حتى بدأت العمل في المطاعم. لذلك، الملح والزبدة. هذا كل ما يمكنني قوله.
ما هي المشكلة الأكثر شيوعًا التي تجدها في المطاعم الأخرى عند الخروج لتناول الطعام؟
في بعض الأحيان، أعتقد أن الناس يحاولون جاهدين. على سبيل المثال، إذا كان الخادم خجولًا بعض الشيء أو غير متأكد، فهذا يضيف بعض الإنسانية إلى التجربة. أنا لا أنتقد أبدًا – لا أقوم بالمراجعات؛ أفضّل النهج غير الرسمي.
عندما تخرج لتناول الطعام، ما هو المطبخ/الطبق الذي تحب أن تطلبه أكثر؟ و لماذا؟
ليس لدي مطبخ مفضل، فأنا أحب كل الأطعمة. لكن العنصر المفضل لدي هو السلطعون، لذا سأقول أي شيء يحتوي على السلطعون الطازج والفول السوداني.
ما هو الطبق المفضل لديك إذا كنت بحاجة لطهي شيء ما بسرعة في المنزل؟
لقد تقدمت في السن، لذا أحاول الحفاظ على لياقتي بدون تناول الكربوهيدرات. عادة، طبقي المفضل هو عجة الجبن مع سلطة الطماطم الطازجة. لا يمكنك التغلب على ذلك.
ما هو سلوك العملاء الذي يزعجك أكثر؟
بصراحة الناس ناس. كل شخص لديه طعم مختلف. أعتقد أنه بسبب تقدمي في السن، فإنني لا أشعر بالصدمة أبدًا ولا أغضب.
ما هو طعامك المفضل للطهي ولماذا؟
أنا من المملكة المتحدة حيث يمكن أن يكون الجو باردًا جدًا. لذلك أحب اللحوم المطبوخة ببطء، مثل كتف الضأن أو لحم البقر أو الضلع القصير. إنه يتطلب الكثير من المهارة، والكثير من الدقة، وعندما يخرج بشكل صحيح، يكون الأمر مرضيًا حقًا.
ما هو الطبق الأكثر صعوبة بالنسبة لك لتحضيره بشكل صحيح (سواء كان ضمن قائمة طعامك الحالية أم لا)؟
ربما المعجنات – الكعك، المرينغ، الإكلير… يمكنني صنع القليل منها، لكن هذا هو أصعب شيء يمكن القيام به بشكل صحيح لأنه يستغرق وقتًا أطول، ومزيدًا من الدقة… يجب أن يكون الوزن صحيحًا، والفرن… هناك الكثير من الأشياء التي يجب أن تأتي معا.
كرئيس الطهاة، كيف حالك؟ هل تصرخ كثيرا أم أنك أكثر استرخاء؟
لا أتذكر أنني فقدت أحداً من المطبخ بسببي. أعتقد أنني هادئ. أنا لا أصرخ على الناس أبدًا، لكني أحب أن يكون الناس صادقين في المطبخ.
روبيان الشيف ستيفن مع مربى الفلفل الحار، صلصة التفاح والبابايا الخضراء
المكونات (يخدم أربعة):
للمربى: 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة؛ 1 بصلة حمراء، مفرومة خشناً؛ 70 جرامًا من الزنجبيل الطازج، مقشر ومفروم خشنًا؛ 60 جرامًا من الفلفل الأحمر الحار الطازج، المفروم خشنًا؛ 10 جرام من الفلفل الأحمر المجفف أو رقائق الفلفل الحار؛ 60 جرامًا من الثوم المقشر والمفروم؛ 90 جرامًا من السكر الناعم أو المحبب؛ 40 جرامًا من السكر البني 400 جرام من الطماطم الطازجة أو المعلبة، مختلطة؛ 100 مل خل نبيذ الأرز 40 مل صلصة السمك
لتحضير الصلصة: 1 تفاحة خضراء، منزوعة النواة ومفرومة فرماً ناعماً؛ ½ بابايا خضراء، أو مانجو خضراء، أو مانجو برتقالية صلبة، مقشرة ومفرومة جيدًا؛ 1 فلفل أحمر حار طويل، منزوع البذور، مفروم فرماً ناعماً؛ 50 جرامًا من البصل المفروم جيدًا؛ 20 مل ميرين 20 مل خل الأرز؛ 40 مل زيت زيتون
للسرطانات: 100 مل من زيت الذرة، 16 سلطعونًا بحجم جيد، مقشرة ومنزوعة العروق (الجزء الأوسط فقط، أو الرأس والذيل إذا كان ذلك مفضلاً)، 80 جرامًا من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات، 2 فص ثوم مقشر ومفروم تقريبًا؛ حفنة من البقدونس الطازج المغسول والمفروم
تعليمات:
لتحضير المربى: سخني زيت الذرة قليلاً في قدر على قاعدة ثقيلة. يُضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار ويُطهى على نار خفيفة (يجب ألا يتغير لون المكونات) لمدة خمس دقائق. أضيفي باقي المكونات واتركيها تطهى لمدة 45 دقيقة تقريباً، حتى يصبح المربى سميكاً ولامعاً. يُرفع عن النار، ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُخلط حتى الحصول على خليط متجانس في محضرة الطعام. يترك في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
لتحضير الصلصة: اخلطي جميع المكونات معاً. يتبل بالملح والفلفل الأبيض المطحون الطازج ويترك جانباً لحين الحاجة إليه.
للسرطانات: سخني مقلاة أو مقلاة. أضيفي السرطانات أربع مرات في المرة واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، ثم انقليها إلى مقلاة مسطحة. كرر حتى يتم طهي جميع السرطانات. في نفس المقلاة أو المقلاة، أضيفي الزبدة والثوم واطهيهما حتى تغلي الزبدة. أضيفي البقدونس المفروم والقليل من الليمون واسكبيه فوق الكابوريا. وزعي القليل من مربى الفلفل الحار على الأطباق، ثم أضيفي السرطانات وانتهي بصلصة التفاح والبابايا.
سارة أحمد كاتبة ومحررة في أخبار 24 سبورت، تغطي مجموعة واسعة من الموضوعات تشمل الأخبار والشؤون السياسية والاقتصادية والتقنية والرياضة والترفيه وأسلوب الحياة. تهتم بتقديم محتوى واضح وموثوق يواكب المستجدات، مع التركيز على القصص والأحداث التي تهم القرّاء وتلامس اهتماماتهم اليومية.
قررت نيابة مدينة نصر إرسال المواد التي ضُبطت بحوزة مطرب الراب المعروف باسم «كردي» وندى الكامل، طليقة الفنان أحمد الفيشاوي، إلى المعمل الجنائي لفحصها وبيان طبيعتها، وذلك في إطار التحقيقات الجارية بالواقعة.
النيابة تأمر بفحص المواد المضبوطة
جاء قرار النيابة للتأكد من ماهية المواد المحرزة وتحديد مكوناتها، تمهيدًا لاستكمال الإجراءات القانونية واتخاذ القرارات اللازمة في ضوء نتائج الفحص الفني.
وكانت نيابة مدينة نصر قد قررت في وقت سابق حجز ندى الكامل ومطرب الراب «كردي»، لحين عرضهما على مصلحة الطب الشرعي لإجراء التحاليل اللازمة للكشف عن مدى تعاطيهما مواد مخدرة.
تفاصيل ضبط مطرب الراب «كردي» وندى الكامل
بحسب محضر الشرطة، تمكنت قوة أمنية تابعة لمباحث مدينة نصر من ضبط مطرب الراب «حسين. ع»، المعروف فنيًا باسم «كردي»، برفقة ندى الكامل.
وذكرت التحريات أن القوة عثرت بحوزتهما على مواد يُشتبه في كونها مخدرة، شملت نحو 100 غرام من مادة «الهيدرو» و10 غرامات من مادة يُشتبه في كونها كوكايين.
التحقيق في ملابسات الواقعة
أشار محضر الضبط إلى الاشتباه في حيازة المواد بقصد الاتجار، فيما جرى اقتياد المتهمين إلى قسم الشرطة وتحرير محضر بالواقعة، قبل إحالتهما إلى النيابة العامة لمباشرة التحقيقات.
وتواصل الجهات المختصة فحص المضبوطات وانتظار نتائج تحاليل الطب الشرعي، على أن تُستكمل التحقيقات وتُحدد المسؤولية القانونية وفقًا للأدلة ونتائج الفحوص الرسمية.
أحمد فؤاد كاتب ومحرر في أخبار 24 سبورت، يقدّم تغطية متنوعة للأخبار والشؤون السياسية والاقتصادية والتقنية والرياضية إلى جانب موضوعات الترفيه وأسلوب الحياة. يحرص على نقل المعلومات بوضوح ودقة، مع التركيز على المستجدات والقصص ذات الصلة التي تساعد القرّاء على البقاء على اطلاع دائم.
أعلن المستشار تركي آل الشيخ، رئيس الهيئة العامة للترفيه في السعودية، تخصيص جائزة مالية بقيمة مليون ريال سعودي لصاحب التذكرة رقم مليون لفيلم «7Dogs»، بالتزامن مع استمرار عرض العمل وتحقيقه إيرادات لافتة في شباك التذاكر.
مليون ريال لصاحب التذكرة رقم مليون
كشف تركي آل الشيخ عن الجائزة عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، وكتب: «التذكرة المليون لفيلم 7Dogs جائزتها 1,000,000 ريال».
كما نشر صورة للملصق الدعائي للفيلم، معلقًا: «1000000 ريال جائزة لصاحب التذكرة رقم مليون لا تفوت الفرصة قد تكون أنت الفائز».
ويأتي الإعلان في إطار الاهتمام بالنتائج الجماهيرية التي يسجلها الفيلم، والذي يجمع عددًا من نجوم السينما العربية والعالمية ضمن إنتاج ذي طابع أكشن وتشويق.
تركي آل الشيخ يتطلع إلى وصول المحتوى العربي للعالمية
أكد آل الشيخ أن مسيرة الفيلم لم تتوقف عند الأرقام المسجلة حتى الآن، مشيرًا إلى أن طرحه المرتقب في السوقين الهندية والصينية خلال الشهر الجاري والشهر المقبل قد يسهم في تحقيق نتائج جديدة.
وقال: «حتى الآن باقي دخل الهند والصين هذا الشهر والشهر القادم ان شاء الله، هدفنا الوصول بالمحتوى العربي للعالمية بأرقام حقيقية».
وتُعد الهند والصين من أكبر الأسواق السينمائية عالميًا من حيث أعداد المشاهدين وحجم شباك التذاكر، ما يمنح الفيلم فرصة لتوسيع نطاق انتشاره خارج المنطقة العربية والوصول إلى جمهور دولي أوسع.
إيرادات «7Dogs» ومبيعات التذاكر
نشر تركي آل الشيخ ملصقًا يتضمن تفاصيل الأرقام التي حققها فيلم «7Dogs»، موضحًا أن إيراداته بلغت 24,206,718 دولارًا، فيما وصل عدد التذاكر المباعة إلى 3,252,362 تذكرة خلال 83 يومًا.
وتعكس هذه النتائج حجم الإقبال الجماهيري على الفيلم، إلى جانب الاهتمام الذي حظي به بفضل طاقم التمثيل المتنوع وأحداثه القائمة على الحركة والمطاردات ومكافحة الجريمة المنظمة.
أبطال فيلم «7Dogs»
يضم الفيلم مجموعة واسعة من النجوم، في مقدمتهم كريم عبد العزيز، وأحمد عز، ومونيكا بلوتشي، وهنا الزاهد، وتارا عماد، وهالة صدقي، وسيد رجب.
كما يشارك في العمل سلمان خان، وناصر القصبي، ومارتن لورانس، وجيانكارلو إسبوسيتو، ما يمنحه طابعًا دوليًا يجمع بين أسماء بارزة من مدارس سينمائية وفنية مختلفة.
قصة فيلم «7Dogs»
تدور أحداث الفيلم حول خالد العزازي، أحد عملاء الشرطة الجنائية الدولية «الإنتربول»، الذي يجد نفسه أمام مهمة استثنائية تتطلب منه التعاون مع غالي أبو داود، أحد أفراد عصابة «7Dogs».
ويسعى الاثنان إلى مواجهة شبكة متورطة في تجارة المخدرات، لتقودهما المهمة إلى سلسلة من المواجهات والأزمات المعقدة التي تختبر قدرتهما على تجاوز الخلافات وإتمام العملية بنجاح.
وفي ظل الأرقام التي سجلها الفيلم وخطط عرضه في الهند والصين، يراهن القائمون على «7Dogs» على تعزيز حضور الإنتاج العربي في الأسواق العالمية، فيما تضيف جائزة المليون ريال مزيدًا من الاهتمام الجماهيري بعروضه المقبلة.
أحمد فؤاد كاتب ومحرر في أخبار 24 سبورت، يقدّم تغطية متنوعة للأخبار والشؤون السياسية والاقتصادية والتقنية والرياضية إلى جانب موضوعات الترفيه وأسلوب الحياة. يحرص على نقل المعلومات بوضوح ودقة، مع التركيز على المستجدات والقصص ذات الصلة التي تساعد القرّاء على البقاء على اطلاع دائم.
أوضح ساهر فصيح، محامي الفنانة المصرية منى زكي، حقيقة الأنباء المتداولة بشأن الحجز على أموالها، كاشفًا تفاصيل نزاع قضائي يرتبط بشقة سكنية كانت تمتلكها في منطقة العجوزة بمحافظة الجيزة.
بداية النزاع حول شقة العجوزة
قال فصيح، في بيان، إن منى زكي اشترت الشقة عام 2013 من إحدى شركات الاستثمار العقاري، مشيرًا إلى أن عقد البيع تضمن وجود رهن مسجل على العقار لصالح البنك العقاري المصري.
وأوضح أن الشركة البائعة التزمت، وفقًا لبنود العقد، بسداد قيمة الرهن وتسوية المديونية المستحقة للبنك، بما يسمح برفع القيد المسجل على الوحدة السكنية.
بيع العقار بأقل من نصف قيمته
بحسب رواية المحامي، باعت منى زكي الشقة في يناير 2023 بسعر يقل عن نصف قيمتها، مراعاةً لوجود الرهن العقاري عليها.
وأضاف أن الفنانة كانت تسعى إلى إلزام الشركة التي باعت لها الوحدة بتسوية مديونيتها مع البنك، تنفيذًا للالتزام الوارد في عقد الشراء الأصلي.
المشتري يسدد المديونية ويلجأ إلى القضاء
أشار فصيح إلى أن المشتري الجديد سدد قيمة المديونية المستحقة للبنك من أجل فك الرهن عن الشقة، ثم أقام دعوى قضائية ضد منى زكي لاسترداد المبلغ الذي دفعه.
وصدر حكم غيابي بإلزام الفنانة بسداد مبلغ قدره 3 ملايين و630 ألف جنيه مصري، فيما رفضت المحكمة الطلبات المتعلقة بالفوائد والتعويض.
طعن أمام محكمة النقض
أوضح المحامي أن منى زكي طعنت على الحكم الصادر بحقها، إلا أن المحكمة قضت برفض الطعن وتأييد الحكم.
وتقدم فريق الدفاع بعد ذلك بطعن أمام محكمة النقض، ولا يزال الطعن منظورًا أمامها، فيما لم تُحدد حتى الآن جلسة لنظر موضوعه.
تأكيد احترام أحكام القضاء
أكد فصيح احترام موكلته الكامل لأحكام القضاء المصري والتزامها بتنفيذ ما يصدر عنها، مطالبًا وسائل الإعلام ومستخدمي منصات التواصل الاجتماعي بتحري الدقة قبل تداول معلومات تتعلق بالقضية.
كما دعا إلى الرجوع إلى منى زكي أو فريق دفاعها للحصول على المعلومات القانونية الدقيقة، وتجنب نشر تفاصيل غير موثقة بشأن النزاع.
ويظل الملف القضائي مرتبطًا بالنزاع حول المديونية العقارية ومسؤولية سدادها، في انتظار ما ستنتهي إليه محكمة النقض بعد تحديد جلسة لنظر الطعن المقدم من دفاع الفنانة.
أحمد فؤاد كاتب ومحرر في أخبار 24 سبورت، يقدّم تغطية متنوعة للأخبار والشؤون السياسية والاقتصادية والتقنية والرياضية إلى جانب موضوعات الترفيه وأسلوب الحياة. يحرص على نقل المعلومات بوضوح ودقة، مع التركيز على المستجدات والقصص ذات الصلة التي تساعد القرّاء على البقاء على اطلاع دائم.
-
وسائل الترفيه4 سنوات agoYakamoz S-245 الموسم الثاني: تاريخ إصدار Netflix واللاعبين والقصة
-
تقنية4 سنوات ago
يعمل SNES Star Fox الآن بسرعة 60 إطارًا في الثانية بفضل الاختراق الجديد
-
تقنية3 سنوات ago
iOS 17: الجديد كليًا مع Siri و Spotlight
-
علم3 سنوات ago
تقدم مستشفى ديلا نمر رعاية طبية متكاملة لمرضى الأنف والأذن والحنجرة
-
الاخبار المهمه3 سنوات ago
وذكر التقرير أن اليابان تخطط للقاء وزراء خارجية منطقة الخليج في سبتمبر
-
رياضة3 سنوات ago
UFC 294 فولكانوفسكي ضد ماخاتشيف: دانا وايت تثني القواعد لفولك، وقت البدء، البطاقة
-
الاخبار المهمه3 سنوات ago
ولا يوجد دليل على أن السعوديين أنهوا محادثات التطبيع مع إسرائيل
-
العالمية3 سنوات ago
وتقول إسرائيل إنه “في الوقت الحالي لا يوجد وقف لإطلاق النار” وأنها وافقت على فرار الأجانب من غزة
