Connect with us

وسائل الترفيه

“هذه هي حياته حقًا” – مخرج جين يوز كودي سيمونز في فيلمه الوثائقي الجديد والكشف عن كينيا ويست.

Published

on

“هذه هي حياته حقًا” – مخرج جين يوز كودي سيمونز في فيلمه الوثائقي الجديد والكشف عن كينيا ويست.

دبي: الشيف النيبالي باسنت جيمير معتاد على الأيام الطويلة. عادةً ما يتم ضبط المنبه على الساعة 5:45 صباحًا ، قبل قيادته الطويلة ولكن ذات المناظر الخلابة من وسط مدينة رأس الجيمي إلى قمة جبل جيس ، حيث يعمل رئيسًا للطهاة في أعلى مطعم في الإمارات العربية المتحدة ، 1484 بواسطة Poro.

يقدم المطعم الذي يبلغ ارتفاعه 1484 قدمًا – ومن هنا جاء اسمه – الفرصة لتناول العشاء وسط مناظر خلابة للأودية العربية الصخرية ، والتي تشبه المناظر الطبيعية الجبلية في المغرب أو أريزونا.

“المشهد (يحفزني). علينا أن نبذل قصارى جهدنا من أجل هذا المكان ،” قال جيمير لأراب نيوز.

بدأت مسيرة Gimir في الطهي التي استمرت 10 سنوات في المملكة العربية السعودية ، وقادته منذ ذلك الحين إلى قطر ، وحتى لفترة وجيزة إلى أوساكا ، اليابان ، حيث كان يعمل طاهياً ، حيث يعد المأكولات اليابانية الإيطالية ، قبل مجيئه إلى الإمارات العربية المتحدة. في عام 2016.

بدأت مسيرة جيمير في الطهي التي استمرت 10 سنوات في المملكة العربية السعودية. (مكتفي)

هنا ، يتحدث رئيس الطهاة في St. عن ذكريات الطفولة ، ويقدم نصائح للهواة ويقدم وصفة مثالية لأصحاب الأسنان الحلوة: كعك الشوكولاتة مع البقان. يقول: “إنه طعام مريح”. “إذا كان هناك جانب واحد عالمي للأكل ، فهو المتعة والراحة التي يوفرها.”

س: ما هي أقرب ذكرياتك عن الطعام؟

ج: لطالما كانت والدتي هي التأثير (الرئيسي) على حياتي وحياتي المهنية والطبخ. عندما كنت صغيرة ، كانت مالكة ومديرة دار ضيافة في القرية ، حيث كنت أساعدها في المطبخ ، لتحضير الوجبة اليومية – ثالي نيبالي بسيط ولكنه لذيذ.

عندما بدأت كمحترف ، ما هو الخطأ الأكثر شيوعًا الذي ارتكبته؟

أعتقد أنني سأقول ، لا تتذوق الطعام أثناء الطهي. معالجات ، يجب أن نتذوق الطبق قبل أن يصل إلى المائدة ، للتأكد من أنه متوازن.

المطعم ، على ارتفاع 1484 مترًا فوق مستوى سطح البحر ، يوفر لرواده فرصة لتناول العشاء وسط مناظر خلابة للأودية العربية الصخرية. (مكتفي)

ما هو المكون الوحيد الذي يمكن أن يعزز أي طبق على الفور؟ (و لماذا)

أود أن أقول ملح. بهذه البساطة ، يمكن للملح إنشاء طبق أو كسره. يمكن أن يعزز المذاق بالكمية المناسبة ، لكن الكثير أو القليل جدًا يمكن أن يفسد الطبق.

هل تتأدب في المطبخ؟ هل تصرخ كثيرا؟ أم أنك أهدأ؟

أنا صارم جدًا بشأن الذوق والمكونات ونظافة المطبخ والنظافة الشخصية ، لكنني لا أصرخ في الموظفين. لن أصف نفسي بالانضباط ، لكني صارم تمامًا لسببين: أريد أن يتعلم كل عضو في فريق الطهي الانضباط المطلوب للوظيفة وأريد التأكد من أن المنتج النهائي يرضي عملائنا حقًا.

بالحديث عن العملاء ، ما أكثر سلوكيات العملاء التي تزعجك؟

أنا لست منزعجًا من العملاء. في بعض الأحيان ، عندما يتعلق الأمر بطبق بسيط مثل المعكرونة ، فأنت تقدم أنواعًا مختلفة من الصلصات ويكون لدى الأشخاص العديد من الطلبات: “أريد هذا وذاك …” عندما يكون الأمر في عجلة من أمرك ، فقد يتسبب ذلك في حدوث مضاعفات في المطبخ. لكن علينا دائمًا أن نريد ؛ نحن هنا بسبب الضيوف.

ثالي النيبالية. (مكتفي)

ما هو طعامك المفضل لطهيه ولماذا؟

لحم ضأن مضفر ببهارات نيبالية مختلفة. إنها مفضلة في الطفولة تستعد أمي للمناسبات الخاصة. أحب طهي هذا الطبق عندما أكون في المنزل لأنه ليس فقط لذيذًا ، بل يحتوي على ذكريات جميلة مرتبطة به.

عندما تخرج لتناول الطعام ، هل تجد نفسك تنتقد الطعام؟

عندما يصل طلبي ، فإن أول ما أنظر إليه هو ما إذا كان طعامي مغطى جيدًا ، ثم جودة المكون الرئيسي وملمس ومذاق الطعام. عندما يفشل مطعم في تطوير قائمته ، تصبح التجربة بأكملها متعفنة ومملة.

ما هي أفضل نصيحة للطهاة الهواة؟

كان موجهاً نحو الهدف ومتحمساً ومتحمساً. سيسمح الشغف بأشياء مستحيلة ، والممارسة تؤدي إلى الكمال.

براونيز الشيف بالشوكولاتة في St.

ركاب

630 جرام من رقائق الشوكولاتة 430 جرام من الملح بدون زبدة 500 غرام من السكر الأبيض 240 غرام من السكر البني الخفيف 350 غرام من الدقيق 150 غرام من الجوز المفروم 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. 2 ملاعق صغيرة ملح اليود. 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا. 10 بيضات

تعليمات

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). يُبطن الجزء الداخلي من صينية الخبز بورق الخبز. انثر الزبدة أو رشها برفق برذاذ الطهي.

نذوب الزبدة والشوكولاتة في وعاء كبير في قدر مع الماء المغلي.

3. اخفقي الطحين والملح ومسحوق الكاكاو والجوز.

4. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة ، اخفقي السكرياتين. يُرفع عن النار ويُخفق في البيض (واحدًا تلو الآخر) مع خلاصة الفانيليا.

رشي خليط الدقيق وبمساعدة ملعقة ، اطوي المكونات الجافة برفق حتى تبدأ في التماسك. لا تخلط كثيرًا (قد يكون هناك القليل من الدقيق في بعض الأماكن).

اكشطه في المقلاة المحضرة واخبزيها لمدة 40 دقيقة ، حتى يخرج عود أسنان في المنتصف مع القليل من الفتات الرطبة.

ملاحظة: لا تفرط في طهي خليط زبدة الشوكولاتة. سوف تنقسم الشوكولاتة إذا تم طهيها أكثر من اللازم.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

وسائل الترفيه

مراجعة: أول فيلم سعودي الخلاط+ مُنتج لـ Netflix

Published

on

مراجعة: أول فيلم سعودي الخلاط+ مُنتج لـ Netflix

دبي: أعلنت رئيسة لجنة التحكيم غريتا جيرفيغ أن المخرجة اللبنانية نادين لبكي ستعمل كعضو في لجنة تحكيم مهرجان كان السينمائي السابع والسبعين الذي سيقام في الفترة من 14 إلى 25 مايو.

ومن بين أعضاء لجنة التحكيم الآخرين كاتب السيناريو والمصور السينمائي التركي إيبرو سايلان؛ الممثلة الأمريكية ليلي جلادستون؛ الممثلة الفرنسية إيفا جرين؛ المخرج والمنتج وكاتب السيناريو الإسباني خوان أنطونيو بايونا؛ الممثل الإيطالي بييرفرانشيسكو بافينو؛ المخرج الياباني كور إيدا هيروكازو؛ والممثل والمنتج الفرنسي عمر سي.

ستتولى لجنة التحكيم مهمة منح السعفة الذهبية لأحد الأفلام الـ 22 المشاركة في المسابقة.

لبكي، الحائزة على جائزة لجنة التحكيم في مهرجان كان السينمائي 2018 عن فيلم كفرناحوم، تشترك في تاريخ طويل مع المهرجان.

بدأت لبكي علاقتها مع مهرجان كان عام 2004، عندما كتبت وطوّرت فيلمها الأول “كراميل” في إقامة Cinéfoundation قبل أن تعرض الفيلم في “أسبوعي المخرج” عام 2007. فيلما لبكي التاليان: “أين نذهب الآن؟” في عام 2011 و”كفار ناحوم” في عام 2018 – ظهرا لأول مرة في المهرجان، كل منهما في فئات تنافسية بشكل متزايد.

“أشعر وكأنني طفلهم، بطريقة ما. مع الطفل، تبدأ في رؤية خطواته الأولى، ومشاهدته وهو ينمو، وحمايته، ودفعه… لقد رافقوني في هذه الرحلة، واعترفوا بي وشجعوني وقالت لبكي في مقابلة سابقة على هامش مهرجان كان السينمائي 2019: “إنه أمر رائع – أنا أحب هذا المهرجان حقًا وأعتقد أنه أفضل مهرجان في العالم”.

نادين لبكي مع نجم كابر ناحوم زين الرفا في كاليفورنيا. (ملف / غيتي إيماجز)

تم ترشيح كفرناحوم أيضًا لجائزة جولدن جلوب وجائزة الأوسكار لأفضل فيلم بلغة أجنبية، وأصبحت لبكي أول امرأة من العالم العربي تحصل على هذا الشرف.

ولن تكون هذه هي المرة الأولى التي يعمل فيها بوكي في لجنة تحكيم مهرجان كان. وفي عام 2018، كانت لبكي رئيسة لجنة تحكيم مسابقة نظرة ما، وهي أول عربية تقوم بذلك.

وقالت في ذلك الوقت: “أنا لا أشاهد الأفلام كمخرجة. أبداً”. “أشاهد الفيلم كإنسان… لا أحب كلمة هيئة محلفين. لا أحب إصدار الأحكام لأنني كنت هناك. لقد مررت بهذه المواقف الصعبة للغاية، والمواقف الهشة للغاية، حيث أنت تصنع فيلمًا، حيث تشك، وحيث لا تعرف، حيث ليس لديك مسافة كافية مع ما تفعله، وليس لديك الإجابات الصحيحة ولا تتخذ القرارات الصحيحة.

وفي الوقت نفسه، ستكون المخرجة وكاتبة السيناريو والمنتجة المغربية أسماء المدير عضوا في لجنة تحكيم نظرة ما في مهرجان هذه السنة.

وسينضم إليها كاتبة السيناريو والمخرجة الفرنسية السنغالية ميمونة دوكور، والممثلة الألمانية من لوكسمبورغ فيكي كريبس، والناقد السينمائي والمخرج والكاتب الأمريكي تود مكارثي.

سيكون خافيير دولان رئيسًا للجنة تحكيم Un معينة.

وسيشرف الفريق على منح قسم “نظرة ما” الذي يسلط الضوء على الأفلام الفنية واكتشافات المبدعين الجدد، من بين مجموعة مختارة من 18 عملاً، من بينها ثمانية أفلام لاول مرة.

Continue Reading

وسائل الترفيه

تتناول الدراما الكوميدية السعودية “Crashing Eid” التي تنتجها Netflix أحد المحرمات الرومانسية في قلبها

Published

on

تتناول الدراما الكوميدية السعودية “Crashing Eid” التي تنتجها Netflix أحد المحرمات الرومانسية في قلبها

تعرف على عبد الرحمن محمد: الفنان الذي يقف وراء ملصق حفل مترو بومين المصري

دبي: قدم منتج الأسطوانات الأمريكي مترو بومين حفلاً لأول مرة في مصر يوم الثلاثاء أمام حشد من 30 ألف شخص أمام أهرامات الجيزة، مع ملصق يروج للحفل الذي صممه الفنان المصري عبد الرحمن محمد.

يجمع أسلوب محمد بين عناصر من العصر الذهبي للسينما العربية في أربعينيات وستينيات القرن الماضي، وأُعيد تصوره بموضوعات الثقافة الشعبية الحديثة.

وتحدثت عرب نيوز مع الفنان الذي قال إنه “ممتن للغاية” لأن عمله قد تم الاعتراف به.


وقال: “لقد تواصلت معي منتجة حفل Metro Boomin التي تعمل في Live Nation، وسألتني إذا كنت أرغب في تصميم البوستر الرسمي للترويج للحفل، ولم أستطع تفويت الفرصة”.

يتميز الملصق بخلفية حمراء وسوداء مع وجود الأهرامات وأبو الهول خلف الفنان. تتم مشاركة هذا على حساب Instagram الخاص بـ Live Nation.

قال محمد: “لقد استخدمت اللونين الأسود والأحمر المميزين لمترو وأدمجت أسلوبه كفنان. الحفل يقام أمام أهرامات الجيزة، لذلك كان من الواضح استخدام هذا كعنصر بصري قوي للملصق”.

يعمل الشاب البالغ من العمر 24 عامًا كمصمم جرافيك بدوام كامل وقد جمع أكثر من 74000 متابع على Instagram.

عندما كان مراهقًا، بدأ محمد بتجربة التصميم، لكنه لم يكن لديه المعدات المناسبة لاستكشاف موهبته.

وبحلول عام 2018، كان قادرًا على وضع يديه على جهاز كمبيوتر والتعمق في عالم التصميم الجرافيكي.

يقول محمد: “لقد وجدت نفسي منجذباً إلى تصميم الملصقات ذات الطراز القديم. وأنا أستوحي الإلهام من ملصقات الأفلام ذات الطراز القديم، وخاصة تلك الخاصة بالسينما العربية، لأن هذا الأسلوب تحديداً ليس شائعاً ولا أحد يعرف الكثير عنه”.

من أبرز أعماله ملصقات المعجبين للمسلسل الشهير “كيف قابلت أمك” والفيلم الرائج “هوليت”.


وقال: “أعجبتني فكرة المزج بين أسلوب الفن الغربي وأسلوب الفن الكلاسيكي في الشرق الأوسط”.

وأضاف أن الناس ينجذبون إلى هذا الأسلوب الفني لأنه يجسد ثقافتهم وتراثهم، فضلا عن اهتماماتهم الموسيقية والمسرحية.

وقال: “أحب عندما يتحمس الناس لعملي، وكانت الاستجابة على وسائل التواصل الاجتماعي مذهلة. ومن المدهش أيضًا أن أحصل على نوع من الاعتراف الدولي بعملي مثل فرصة تصميم ملصق لمغني راب ضخم”.

وعندما سئل، لم يتمكن الفنان من اختيار القطعة المفضلة لديه، وقال إن كل قطعة فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة، ولكن هذه القطعة الواحدة تبرز بالنسبة له.

وأضاف: “الملصق الذي صممته لـFight Club خاص بالنسبة لي وأنا أحبه كثيرًا”.


وقال إن العمل الجاد والعاطفة أهم من الموهبة في خلق الفن.

“الفن شيء يمكن لأي شخص أن يتعلمه ويستمر في تعلمه، وإذا كنت شغوفًا به وتحب عملك حقًا، فسوف تجد النجاح.”

Continue Reading

وسائل الترفيه

تطلق Netflix مقطعًا دعائيًا للفيلم الوثائقي لكأس العالم لكرة القدم 2022

Published

on

تطلق Netflix مقطعًا دعائيًا للفيلم الوثائقي لكأس العالم لكرة القدم 2022

كرة قدم

“Captains of the World”، مسلسل وثائقي جديد عن كواليس بطولة كأس العالم 2022، بطولة ليونيل ميسي ورونالدو، سيكون متاحًا على Netflix اعتبارًا من 30 ديسمبر.

© مارسيلو أنديلي / غيتي إميجزليونيل ميسي من الأرجنتين وأصدقائه

ال كأس العالم 2022 تم تسجيلها في التاريخ كواحدة من أكثر بطولات كأس العالم إثارة على الإطلاق، على الرغم من رد الفعل العنيف للبطولة بسبب القضايا الاجتماعية بشكل أساسي، فقد منحتنا بطولة كأس العالم في قطر أفضل نهائي لكأس العالم على الإطلاق.

انتهت البطولة في ليونيل ميسي وأخيراً تم رفع كأس العالم للأرجنتين، مسجلاً الفوز الثالث للبلاد في كأس العالم. كأس العالم أعطانا أيضا كيليان مبابيالأهداف الثمانية والكأس الثانية على التوالي تضع النجم الفرنسي أخيرًا وريثًا لعرش ميسي وكريستيانو رونالدو.

أما بالنسبة لاتحاد كرة القدم الأميركي، فقد تأهلت الولايات المتحدة إلى دور الـ16 بتعادل لا يُنسى 0-0 مع إنجلترا وفوز عاطفي على إيران شهد تسجيل كريستيان بوليسيتش هدف الفوز الذي وضع جسده على المحك من أجل البلاد.

مسلسلات وثائقية عن كأس العالم على Netflix

سيجري “قادة العالم” مقابلات حصرية مع ليونيل ميسي وكريستيانو رونالدو وهاري كين. كما سيتم تسليط الضوء على مسيرة المغرب المعجزة خلال البطولة التي أنهى فيها الفريق المركز الرابع.

يتضمن المقطع الدعائي مقابلات مع كريستيانو رونالدو وميسي ولوكا مودريتش وجاريث بيل وديدييه ديشامب وهاري كين، بالإضافة إلى لقطات من غرف تبديل الملابس الخاصة بالفريق بينما يستعد اللاعبون لمباريات كأس العالم الحاسمة.

يعد الفيلم الوثائقي واحدًا من العديد من الأفلام الوثائقية التي سيتم إنتاجها لصالح Netflix، بعد صفقة خدمة البث المباشر التي تبلغ قيمتها ملايين الدولارات مع عمليات البث الخاصة بـ FIFA.

كالفين لويولا هو كاتب محتوى وصحفي مخضرم في Bolavip، ويتمتع بخبرة تزيد عن 15 عامًا في الصحافة الرياضية والتسويق. لقد قام بتغطية مجموعة واسعة من الألعاب الرياضية بما في ذلك USMNT وMLS وPremier League وLa Liga وSerie A وLigue 1 وLiga MX، بالإضافة إلى NBA وMLB وNHL وموضوعات ترفيهية متنوعة. قبل عمله في الصحافة والتسويق، عمل كالفن في مرحلة ما بعد الإنتاج، وساهم في العديد من المشاريع السينمائية والتلفزيونية والرقمية. كما أنه يجلب الخبرة في إدارة المشاريع ووسائل التواصل الاجتماعي وتطوير الويب. تخرج كالفن من كلية كوينز وحصل على شهادة في الدراسات الإعلامية، ويتحدث لغتين ويجيد اللغتين الإنجليزية والإسبانية. تمتد عواطفه إلى ما هو أبعد من حياته المهنية وتشمل كرة القدم والتسويق والتصوير الفوتوغرافي وركوب الأمواج والثقافة الشعبية، وخاصة القصص المصورة.

Continue Reading

Trending