Connect with us

علم

مركز العمليات يصدر أمرًا غير مسبوق للمستشفيات ضد تحويل سيارات الإسعاف وسط تفشي فيروس كورونا

Published

on

صدر أمر غير مسبوق في مقاطعة أورانج لمنع المستشفيات من تحويل سيارات الإسعاف إلى مرافق أخرى. تأتي هذه الخطوة بعد أن حطمت المقاطعة سجلات دخول المرضى COVID-19 ،

أبلغت المقاطعة عن 23 حالة وفاة يوم الأربعاء ، في نفس اليوم تلقى عمال الخطوط الأمامية في المقاطعة لقاحات COVID-19. ورفعت أحدث الوفيات ، التي تعود إلى وقت سابق من هذا الشهر ، عدد القتلى إلى 1718.

كما سجلت المنطقة 3231 تشخيصًا جديدًا لـ COVID-19 يوم الأربعاء ، ليصل إجمالي الحالات التراكمية إلى 111168.

ذات صلة: تطلق مقاطعة أورانج مستشفيات ميدانية متنقلة للتعامل مع زيادة عدد مرضى COVID-19

قفز عدد حالات العلاج في المستشفيات من 1371 يوم الثلاثاء إلى 1486 يوم الأربعاء ، بما في ذلك 319 مريضا في وحدة العناية المركزة ، ارتفاعا من 296 في اليوم السابق.

كلاهما رقما قياسيا جديدا – حدث يوميا منذ الأسبوع الماضي.

انخفض توافر سرير وحدة العناية المركزة في المقاطعة من 10.4٪ الثلاثاء إلى 9.5٪ في الفئة غير المعدلة ، ومن 1.4٪ في المقياس المعدل إلى الصفر. أنشأت الولاية المقياس المعدل ليعكس الاختلاف في الأسرة المتاحة لمرضى COVID-19 والمرضى غير المصابين بفيروس كورونا.

انخفضت النسبة المئوية لمنطقة جنوب كاليفورنيا المكونة من 11 مقاطعة من أسرة العناية المركزة المتاحة من 1.7٪ إلى 0.5٪.

في وقت متأخر من يوم الأربعاء ، أصدرت وكالة الرعاية الصحية في مقاطعة أورانج أمرًا بتعليق قدرة المستشفيات التي تشارك في نظام 911 على طلب تحويل سيارات الإسعاف إلى مراكز طبية أخرى.

قال الدكتور كارل شولتز ، المدير الطبي للوكالة EMS ، في بيان إن غرف الطوارئ بالمستشفى أصبحت مكتظة للغاية بسبب زيادة COVID إلى أن “جميع المستشفيات تقريبًا كانت تعمل على التحويل”.

قال شولتز: “إذا لم يتم فعل أي شيء ، فستنفد سيارات الإسعاف قريبًا من المستشفيات التي يمكن أن تأخذ مرضاها”. لذلك ، أوقفنا مؤقتًا تحويل مسار سيارات الإسعاف. في حين أن هذا سيضع بعض الضغط الإضافي على المستشفيات ، فإنه سينتشر هذا في جميع أنحاء المقاطعة والمساعدة في التخفيف من القلق المتصاعد المتمثل في إيجاد وجهات المستشفيات لسيارات الإسعاف. ”

وأضاف شولتز: “على حد علمنا ، لم يحدث هذا من قبل”.

أصدر شولتز يوم الاثنين مذكرة للسماح لمقدمي سيارات الإسعاف بنقل المرضى حتى سن 29 عامًا إلى مستشفى الأطفال في أورانج ، لكن مذكرة أخرى صدرت يوم الثلاثاء من شولتز ألغت ذلك.

قال شولتز: “حدثت مضاعفات لوجستية متعددة نتيجة لهذا التوجيه وسيكون من مصلحة الجميع وقف هذا النشاط على الفور”.

ارتفع معدل الحالات اليومية المعدل في مقاطعة أورانج لكل 100،000 يوم الثلاثاء من 30.3 في الأسبوع السابق إلى 42.7 ، مع زيادة معدل الإيجابية من 10.6٪ إلى 13.2٪. ارتفع معدل الإيجابية الربعية للمساواة الصحية في المقاطعة ، والذي يقيس الحالات في الأجزاء الأكثر تضررًا واحتياجًا من المقاطعة ، من 16.2٪ الأسبوع الماضي إلى 18.8٪.

ذات صلة: عمدة مقاطعة أورانج ، أمر القتال DA لتقليل عدد نزلاء السجون وسط تصاعد COVID-19

تختبر المقاطعة 526.8 شخصًا لكل 100000 في المتوسط ​​لمدة سبعة أيام مع تأخر لمدة سبعة أيام ، وهو أعلى مستوى على الإطلاق.

تندرج جميع مقاييس المقاطعة الآن ضمن الطبقة الأرجواني الأكثر تقييدًا في الولاية لنظام مراقبة فيروسات التاجية المكون من أربع طبقات.

منذ يوم الأحد ، تم الإبلاغ عن 38 حالة وفاة في مقاطعة أورانج. في الأسبوع الماضي ، سجلت المقاطعة 62 حالة وفاة ، ارتفاعًا من 41 و 26 على التوالي في الأسبوعين السابقين.

معظم الوفيات التي تم الإبلاغ عنها منذ يوم الجمعة كانت في فئة 75 وما فوق ، لكن واحدة على الأقل كانت تتراوح بين 25 و 34 عامًا.

قبل هذا الشهر ، كان الرقم القياسي لمرضى وحدة العناية المركزة في مقاطعة أورانج هو 245 خلال زيادة منتصف يوليو. تم تسجيل دخول المستشفى بشكل عام في تحطيم الأرقام القياسية يوميًا منذ 2 ديسمبر.

تلقت المقاطعة أول شحنة من لقاح فيروس كورونا من شركة فايزر يوم الأربعاء. تم تسليم حوالي 25000 جرعة.

قال الدكتور بول شيكويتز من مستشفى بروفيدنس سانت جوزيف في أورانج ، والذي كان من بين أول من تلقوا التطعيم يوم الأربعاء ، لـ City News Service أن مواجهة الزيادة الكبيرة في عدد المرضى “كانت صعبة للغاية”.

قال شيخويتز: “التحدي الأكبر هو عبء عدد المرضى الذين نعاينهم مقابل عدد الموظفين القادرين على رعاية المرضى. لقد قامت العناية الإلهية بعمل رائع لتوسيع الخدمة ، لكننا على الأرجح قد بلغنا الحد الأقصى . ”

حث الدكتور جيريمي زوك ، الرئيس التنفيذي للمستشفى ، السكان على البقاء في المنزل قدر الإمكان ، خاصة خلال العطلات.

قال زوش: “عندما يحتفل (مقدمو الرعاية في المستشفى) عادة بالأعياد ، فإنهم يأخذون نوبات إضافية ويعملون في أدوار غير متوقعة.” “ابق في المنزل. حافظ على سلامتك وساعدنا على تقليل انتشار المرض حتى نتمكن من مواكبة المجتمع والعناية به هنا. ”

قال الدكتور كلايتون تشاو ، مدير وكالة الرعاية الصحية بالمقاطعة وكبير مسؤولي الصحة ، “يجب علينا جميعًا دعوة المجتمع إلى عدم التخلي عن حذرنا الآن ، وليس عندما نكون قريبين جدًا من الوصول إلى الجانب الآخر من الوباء الآن علينا أن نتعاون معا كما لم يحدث من قبل.

ذات صلة: كاليفورنيا تحطم الأرقام القياسية مع أكثر من 53000 حالة إصابة جديدة بـ COVID ، و 293 حالة وفاة في يوم واحد

قال زوش إن الزيادة الأخيرة في عدد المرضى كانت مذهلة للغاية ”.

قال زوش: “في الصيف الماضي ، عندما قمنا بزيادة عدد الجنود لدينا خلال شهر يوليو ، كان لدينا الحرس الوطني هنا لمساعدتنا … ولكن ، بصراحة ، لدينا 75٪ من المرضى أكثر من الزيادة السابقة”. نحن.”

قال زوش إن أسرة العناية المركزة في مستشفاه “اقتربت حقًا من الامتلاء. نحن محظوظون بوجود أطفال تشوك بجوارنا وتحدثنا معهم حول منحنا مساحة لاستخدامها إذا لزم الأمر. ”

قالت الدكتورة ستيفاني تشاو ، مديرة الخدمات الصيدلانية في مستشفى Hoag Memorial Presbyterian في نيوبورت بيتش ، إنها شعرت “بإحساس كبير بالارتياح لرؤية تلك الشاحنة الكبيرة وهي تتوقف” لتوصيل الجرعات الأولى من لقاح Pfizer صباح الأربعاء.

قال تشاو: “أعلم أن إدارتنا تعمل بجد … وتأخذها يومًا بعد يوم ، وتدعم بعضها البعض. نشعر أن Hoag قد قام بالكثير من العمل الشاق للاستعداد لمواجهة موجات العواصف المختلفة.

“لدينا خطط موضوعة يمكننا تفعيلها ونعملها بالفعل ، لذا كمنظمة ، نحن نعمل بجد ، ونفعل كل ما في وسعنا … في بعض الأيام نركض على الأدرينالين ونأمل أن يكون هناك بعض الضوء في نهاية النفق بصفتنا عاملين في مجال الرعاية الصحية ، فإننا نواصل العمل لأن هذا كل ما يمكننا فعله. لكن في بعض الأحيان نحتاج إلى دقيقة واحدة للتجمع والتفكير.

قال تشاو إن مسؤولي الصحة في المقاطعة يكافحون بشكل خاص لإسكان كبار السن المصابين بالخرف ، المصابين بالعدوى ولا تظهر عليهم الأعراض.

قال تشاو في اجتماع مجلس المشرفين يوم الثلاثاء “لا يمكننا إرسالهم إلى مستشفى … إنهم لا يحتاجون إلى هذا المستوى من الرعاية”. ولا يمكننا إرسالهم إلى منشأة تمريض … ونحن لا يمكن إرسالهم إلى فندق.

من المرجح أن يتم إيواء هؤلاء المرضى في مركز Fairview Developmental في كوستا ميسا ، والذي من المتوقع افتتاحه يوم الخميس. قال تشاو: “لكن لدينا 50 سريراً فقط. ستنفد خياراتنا لرعاية هؤلاء الأشخاص”.

قال: “أفقد النوم كل ليلة. أنا خائف. … لم أكن خائفًا أبدًا من عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة في حياتي كلها … لا أستطيع أن أتخيل ما سيكون عليه الحال بعد الإجازات إذا لم يستمع الناس ولم يمتثلوا.

من المقرر أن تستمر القيود الأخيرة التي فرضها حاكم الولاية جافين نيوسوم حتى 27 ديسمبر على الأقل ، لكن مع زيادة عدد الحالات والمرضى ، “لا أعتقد أنه يمكننا الخروج من ذلك” ، قال تشاو.

ذات صلة: أعرب العشرات من سكان OC عن إحباطهم من أوامر البقاء في المنزل

قال المشرف دوج تشافي إنه تلقى رسالة نصية من أخصائي طبي في مركز سانت جود الطبي في فولرتون ليلة الاثنين تشير إلى أن المستشفى “بسعة 99٪.”

قال شافي إن أسرة المستشفى البالغ عددها 301 مليئة بـ 138 مريضًا بفيروس كوفيد -19.

قال: “تبلغ سعة وحدة العناية المركزة 105٪. إنهم يستخدمون كل سرير متاح. قسم الطوارئ لديه فائض … جميع مستشفيات مقاطعة أورانج في نفس الوضع.

“إنه أمر مروع ، لذلك سيقيمون قريبًا خيمة في ساحة انتظار السيارات ، ربما من أجل الفرز. أعتقد أن ما نراه ليس زيادة ، بل تسونامي.”

ولتلبية الحاجة ، يتم إنشاء مستشفيات ميدانية متنقلة وسيتم إيواؤها في مقطورات كبيرة وستتضمن خيام قماشية بأرضيات صلبة ووحدات يمكن التحكم في درجة حرارتها وتتميز بالمياه الجارية والمراحيض والدش والمولدات وكذلك أجهزة تنقية الهواء.

سيحصل مستشفى Fountain Valley الإقليمي على 50 سريرًا إضافيًا ، و 25 سريرًا في St. Jude’s ومركز UC Irvine الطبي في Orange 50 سريرًا.

أدى تفشي سجون المقاطعة ، الذي بدأ الأسبوع الماضي ، إلى إصابة 627 سجينًا ، مقارنة بـ 416 تم الإبلاغ عنها يوم الاثنين. تنتظر المقاطعة نتائج 86 اختبارًا آخر.

سيحاول الشريف دون بارنز ، الذي كان قد ظل في وقت سابق الاختبار مقصورًا على النزلاء المحجوزين حديثًا ، أي شخص تظهر عليه الأعراض أو أولئك الذين تعرضوا لشخص مصاب ، الآن اختبار كل شخص في السجون ، وفقًا لما ذكرته المتحدثة باسم الإدارة كاري براون.

وقالت إن النزلاء الذين ثبتت إصابتهم بالفيروس مقيدون بخلية واحدة في حالة معزولة ، وأي شخص آخر يتعرض للحجر الصحي يتم عزله معًا بانتظار نتائج الاختبار.

ذات صلة: لقاح COVID-19: أظهر استطلاع ABC News / Ipsos دعمًا للتلقيح ، لكن تقسيم الوقت

وفي الوقت نفسه ، أمر قاضي المحكمة العليا في مقاطعة أورانج بارنز بتقليل عدد نزلاء السجن بمقدار النصف بحلول يوم الجمعة ، مما يعني أنه يمكن إطلاق سراح 1800 سجين في المنزل أو مراقبة سوار الكاحل أو إطلاق سراحهم بالكامل.

صوت مجلس المشرفين بالإجماع على تعيين مستشار خارجي لمساعدة بارنز في النضال القانوني مع اتحاد الحريات المدنية الأمريكية ، الذي رفع دعوى قضائية لتقليل عدد نزلاء السجون.

صوت المجلس أيضًا لمقاضاة إدارة الإصلاح والتأهيل بكاليفورنيا لتحدي الإدارات لأخذ المجرمين المدانين من سجون المقاطعة أثناء الوباء.

تتعامل المقاطعة أيضًا مع زيادة انتشار الفاشيات في التمريض الماهر ومرافق المعيشة بمساعدة. اعتبارًا من يوم الثلاثاء ، كان لدى 32 منشأة تمريض ماهرة حالتان أو أكثر من حالات الإصابة المؤكدة بـ COVID-19 ، وكان لدى 36 مرفقًا للمعيشة المساعدة حالتان أو أكثر.

قال كيم إنه طُلب من مسؤولي المقاطعة توفير معدات الحماية الشخصية ، والمزيد من التدريب أو الموظفين للمساعدة في الحد من انتشار COVID-19 في تلك المنشآت ، حيث من المحتمل أن يكون السبب الرئيسي للانتشار من الموظفين الذين أصيبوا بالفيروس خارج الموقع.

حقوق النشر © 2020 بواسطة City News Service، Inc. جميع الحقوق محفوظة.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

علم

تم تحديد موعد انعقاد منتدى مستقبل السياحة الصحية بالرياض

Published

on

تم تحديد موعد انعقاد منتدى مستقبل السياحة الصحية بالرياض

الرياض: سيصبح السفر إلى أوروبا أسهل وأسهل للمواطنين السعوديين والعمانيين والبحرينيين بعد قرار المفوضية الأوروبية بتخفيف قواعد التأشيرة.

صرح سفير الاتحاد الأوروبي لدى المملكة العربية السعودية، كريستوف فرنود، للصحفيين في الرياض يوم الخميس، أن قواعد تأشيرة شنغن الجديدة هي “خطوة مهمة في تعزيز الاتصالات بين الأفراد، وتسهيل التبادلات بين مواطني الاتحاد الأوروبي ودول مجلس التعاون الخليجي”.

وبموجب القواعد الجديدة، سيتم عادة إصدار تأشيرة دخول متعددة لمدة خمس سنوات للمتقدمين الناجحين، بما في ذلك أولئك الذين يتقدمون لأول مرة.

وقال بيرنو: “العملية هي نفسها، لكن مدة التأشيرة أطول، مما يسمح لهم بالسفر إلى 29 دولة أوروبية باستخدام نفس التأشيرة متعددة الدخول ومدتها خمس سنوات”.

وقال إنه من المهم أن نرى تغيير التأشيرة على خلفية العلاقات الاستراتيجية بين هذه المنطقة وأوروبا.

تتكون منطقة شنغن من 29 دولة أوروبية، منها 25 دولة من دول الاتحاد الأوروبي: بلجيكا، بلغاريا، كرواتيا، جمهورية التشيك، الدنمارك، ألمانيا، إستونيا، اليونان، إسبانيا، فرنسا، إيطاليا، لاتفيا، ليتوانيا، لوكسمبورغ، المجر، مالطا، هولندا والنمسا وبولندا والبرتغال ورومانيا وسلوفينيا وسلوفاكيا وفنلندا والسويد، إلى جانب أيسلندا وليختنشتاين والنرويج وسويسرا.

وقال فيرنو إن الدول الأعضاء ستنفذ القرار بعد تلقي الإخطارات.

وقال “كما تعلمون، تم الإعلان عن ذلك يوم الأربعاء، لذلك من الآن فصاعدا، يمكن للدول الأعضاء إصدار هذه التأشيرات، ما لم يكن هناك سبب فني يجعل البلاد تستغرق بضعة أيام”.

وقال بيرنو: “أنا سعيد للغاية لأنني تمكنت من العمل على هذا، ويجب أن أقول إنني تلقيت الكثير من ردود الفعل الإيجابية من المواطنين، من المملكة العربية السعودية على وجه الخصوص. أعتقد أن هذه أخبار جيدة حقًا”.

وقال الرسول إن أوروبا تعمل أيضًا على إصدار تأشيرات إلكترونية، “لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت. لا أستطيع أن أخبركم بالتحديد كم من الوقت لأنه يتضمن قرارات الدول الأعضاء في الجوانب الفنية. لذلك سيحدث ذلك، لكنه سيستغرق بعض الوقت”. وقت.”

Continue Reading

علم

لدينا أول دليل على الحياة البشرية القديمة في كهف أنبوب الحمم البركانية الضخم: ScienceAlert

Published

on

لدينا أول دليل على الحياة البشرية القديمة في كهف أنبوب الحمم البركانية الضخم: ScienceAlert

اكتشف علماء الآثار مجموعة من الأدلة التي تشير إلى أن البشر احتلوا ذات يوم كهفًا في المملكة العربية السعودية يتكون من الحمم البركانية المتدفقة، مما يسلط الضوء على التاريخ الرائع للحياة البشرية في المنطقة.

وتشمل الاكتشافات التي وثقها فريق الباحثين الدولي الفن الصخري وعظام الحيوانات، مما يكشف عن كيفية استخدام الناس لشبكة الكهوف وما يتكون منه نظامهم الغذائي أثناء وجودهم هناك.

ويشير عمر هذه الاكتشافات إلى أن الكهف، المعروف باسم أم جرسن، كان يستخدم بانتظام كمسكن منذ حوالي 10 آلاف سنة، خلال فترة حكمه. العصر الحجري الحديثما لا يقل عن 7000 سنة، وربما حتى العصر البرونزي.

مدخل مغارة أم جرسين. (مشروع المساء الأخضر)

“على الرغم من أهمية المستوطنات تحت الأرض في جميع أنحاء العالم في علم الآثار و العلوم الفصليةوتمثل دراستنا أول دراسة شاملة من نوعها في المملكة العربية السعودية.” يقول عالم الآثار مايكل بيتراجليا، من جامعة جريفيث في أستراليا.

وسبق أن أفاد خبراء من أم جرسين، عن العثور على عظام بشرية متناثرة بين مئات الآلاف من بقايا الحيوانات، التي يعتقد أنها تركتها الضباع الباقية على قيد الحياة. وهنا، ركز الباحثون على النشاط البشري في الكهف الذي يمتد بطول 1.5 كيلومتر (حوالي ميل).

في هذا العمل الأخير، تم العثور على أجزاء من القماش وقطع من الخشب المعالج وهياكل حجرية جزئية ورقائق صخرية ربما تم استخدامها كأدوات. أنبوب الحمم البركانيةبالإضافة إلى عظام الحيوانات الأخرى. تم العثور على بعضها في أكوام من الغنائم. وتم حفر آخرين من الحفرة.

وعلى الرغم من أن الباحثين يترددون في تسمية رقائق الصخور بـ “الأدوات”، إلا أن أشكالها المتكررة تشير إلى أنها صنعت عمدًا وربما تم استخدامها كمكاشط.

حفريات أم جرسين
التنقيب في الكهف. (مشروع المساء الأخضر)

تحليل البقايا البشرية التي عثر عليها الطاقم التحقيق السابق يشير أنبوب الحمم البركانية إلى أنهم حافظوا على نظام غذائي غني بالبروتين لآلاف السنين، مع زيادة مطردة في الاستهلاك أنواع معينة من النباتات المتعلقة بمستوطنات صحراء نيفيه.

تضيف هذه الاكتشافات أبحاث سابقة مما يشير إلى أن هذه الكهوف وفرت للرعاة فترة راحة من الظروف الصحراوية أثناء تنقلهم بين الواحات، حيث ربما قاموا بربط البضائع وتداولها.

“تقدم اكتشافاتنا في أم جرسان لمحة نادرة عن حياة الشعوب القديمة في شبه الجزيرة العربية، وتكشف عن المراحل المتكررة للاحتلال البشري وتسلط الضوء على الأنشطة الرعوية التي ازدهرت ذات يوم في هذا المشهد الطبيعي.” يقول عالم الآثار ماثيو ستيوارت، من جامعة جريفيث.

إن الفن الصخري المنحوت حديثًا بالقرب من أم جرسن والذي يصور الحيوانات بما في ذلك الماشية والماعز والأغنام في مشاهد رعوية على ما يبدو جنبًا إلى جنب مع شخصيات بشرية، يدعم مرة أخرى فكرة أن شبكات الكهوف هذه كانت تستخدم من قبل الرعاة.

يمكن أن تكون الكهوف مثل أم جيرسن منجم ذهب للمواد بالنسبة لعلماء الآثار، حيث أن كل ما تبقى فيها محمي من الرياح والشمس الحارة وغيرها من أشكال العوامل الجوية – والتي يمكن أن تكون شديدة للغاية في هذا الجزء من العالم.

“تسلط هذه النتائج الضوء على الإمكانات الهائلة لإجراء تحقيقات متعددة التخصصات في الكهوف وأنابيب الحمم البركانية، والتي توفر نافذة فريدة على ماضي شبه الجزيرة العربية القديم.” يقول باتراجليا.

ونشرت الدراسة في بلوس واحد.

Continue Reading

علم

مكتبة الملك فهد الوطنية بالمملكة العربية السعودية تطرح مبادرة “الوصول المفتوح”.

Published

on

مكتبة الملك فهد الوطنية بالمملكة العربية السعودية تطرح مبادرة “الوصول المفتوح”.

هل ترغب في سلطة الزيز؟ تنزل الخشخيشات الصغيرة الوحشية في قائمة نيو أورليانز

بينما تستعد الأمة لظهور تريليونات من الحشرات ذات العيون الحمراء، والمعروفة باسم الزيز الدورية، تجدر الإشارة إلى أنها ليست مجرد آفات مزعجة وصاخبة – إذا تم إعدادها بشكل صحيح، يمكن أن تكون لذيذة للأكل.

على بعد بنايات من أماكن تناول الطعام الفاخرة في الحي الفرنسي مثل Antoine وBrennan's، يقدم مطعم Audubon Insectarium في نيو أورلينز منذ فترة طويلة مجموعة متنوعة من المأكولات البديلة القائمة على الحشرات في مقهى Bug Appetit Cafe المطل على نهر المسيسيبي. تعد “Cinnamon Bug Crunch” وديدان الشمع المقلية بالفلفل الحار والصراصير المقرمشة المتبلة بالكاجون من بين عناصر القائمة.

تبقى حشرات الزيز مدفونة بشكل دوري لسنوات، حتى تظهر وتسيطر على المناظر الطبيعية. اعتمادًا على التنوع، يحدث المظهر كل 13 أو 17 عامًا. ومن المتوقع أن تظهر مجموعتان هذا العام قريبًا، بمتوسط ​​حوالي مليون لكل فدان على مئات الملايين من الأفدنة في أجزاء من 16 ولاية في الغرب الأوسط والجنوب.

وقال علماء الحشرات إنهم يستيقظون عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 64 درجة (17.8 درجة مئوية)، وهو ما يحدث في وقت أبكر مما اعتاد عليه بسبب تغير المناخ. تكون الحشرات بنية اللون في البداية ولكنها تصبح داكنة عندما تنضج.

في الآونة الأخيرة، عمل زاك ليمان، أمين مجموعات الحيوانات في Insectarium، على أطباق الزيز التي قد تصبح جزءًا من القائمة. لقد ارتدى معطف الطهاة هذا الأسبوع ليتباهى ببعضها، بما في ذلك السلطة الخضراء مع التفاح واللوز وصلصة التوت الأزرق – والزيز المحمص. كانت حوريات الزيز المقلية مغطاة بمزيج دافئ من خردل الكريول وصلصة الصويا.

وقال ليمان وهو يستخدم الملقط لإدخال الحوريات في وعاء من الدقيق قبل طهيها في الزيت الساخن: “أصنع اليعسوب بطريقة مماثلة”.

اعتمادًا على نوع وطريقة التحضير، يكون طعم الزيز المطبوخ مشابهًا للبذور المحمصة أو المكسرات. إن Insectarium ليس أول من روج لفكرة تناولها. على مر السنين، ظهرت في مجموعة متنوعة من قوائم الطعام وكتب الطبخ، بما في ذلك عناوين مثل “Cicada-licious” من جامعة ميريلاند في عام 2004.

وقال ليمان: “كل ثقافة لديها أشياء تحب أن تأكلها، وربما أشياء تعتبر من المحرمات أو الأشياء التي يتجعد الناس أنوفهم ويتجهمون إليها”. “وليس هناك سبب لفعل ذلك مع الحشرات عندما تنظر إلى القيمة الغذائية وجودتها على الطبق ومذاقها والفوائد البيئية لحصاد الحشرات بدلا من التعامل مع الحيوانات.”

يعمل ليمان على التأكد من حصول مقهى Bug Appetite Cafe على إذن قانوني لتقديم الصراصير التي يتم اصطيادها من البرية أثناء عمله على تحديد مصادر الحشرات. ويتوقع أن يؤدي الظهور غير المعتاد لاثنين من صراصير الليل العملاقة هذا الربيع إلى زيادة الاهتمام بالحشرات بشكل عام، وبالحشرات الداخلية، على الرغم من أن المنطقة المتضررة لا تشمل جنوب شرق لويزيانا.

وقال ليمان: “لا أستطيع أن أتخيل، نظرا لأن السيكادا الدورية هي أخبار وطنية، أنه لن يكون لدينا ضيوف محليون وغير من نيو أورليانز يسألوننا عن ذلك”. “وهذا سبب آخر يجعلني آمل أن يكون لدي ما يكفي لتقديمه للناس عدة مرات على الأقل.”

Continue Reading

Trending