Connect with us

رياضة

سيطر مشهد الطعام الذواقة في الإمارات على باريس ونيويورك ولندن – إن بي سي شيكاغو

Published

on

سيطر مشهد الطعام الذواقة في الإمارات على باريس ونيويورك ولندن – إن بي سي شيكاغو
  • وهذا الدفعة الطهوية لقطاع السفر في الإمارات العربية المتحدة ، أعلن القادة عن خطط لتعزيز قطاع السياحة.
  • يقول رؤساء ميشلان إن الإمارات الآن على قدم المساواة مع أكبر الوجهات الذواقة في العالم مثل باريس ونيويورك وسنغافورة ولندن.

جوزيبي كاتشيا | Afp | صور جيتي

طهاة ومالكون يقفون على خشبة المسرح خلال حفل للكشف عن اختيار دليل ميشلان دبي لعام 2022 ، الإصدار الأول على الإطلاق في دولة الإمارات العربية المتحدة ، في 21 يونيو 2022.

دبي ، الإمارات العربية المتحدة – بينما من المتوقع أن تكون التوقعات الاقتصادية لمعظم دول العالم قاتمة حتى عام 2023 ، فإن المزاج السائد في الخليج متفائل.

هذا ، جزئيًا ، بعد جنون كرة القدم المربح في قطر ، ولكن أيضًا لأن قطاع السياحة في المنطقة لم يكن أبدًا جيدًا على الإطلاق.

وينطبق هذا بشكل خاص على دولة الإمارات العربية المتحدة ، حيث نما اقتصاد البلاد بأكثر من 6 في المائة هذا العام ، وفقًا لصندوق النقد الدولي.

بالنسبة لقطاع الضيافة في دولة الإمارات العربية المتحدة ، هناك الكثير على الطاولة – حرفيًا ، إذا كان العدد المتزايد من المطاعم الراقية الجديدة الراقية أمر لا بد منه. يجب أن تكون المطاعم المرخصة في الدولة جزءًا من فندق – مع بعض الاستثناءات في منطقة مركز دبي المالي العالمي المالي – لذا فهذه علاقة عمل أساسية.

وكما هو الحال دائمًا في هذا الجزء من العالم ، فإن المنافسة على أن تكون الأكثر إسرافًا ومباركة عالية بالفعل – كما يتضح من الروح التنافسية التي ظهرت في أول جوائز دليل ميشلان الإماراتية في دبي قبل بضعة أشهر.

شهدت العاصمة أبو ظبي تكريم ثلاثة من مطاعمها بنجمة واحدة – Talea by Antonio Guida ، بسبب “Cucina di Famiglia” أو المأكولات الإيطالية ذات الطراز العائلي. هاكاسان ، مطعم يحتفل بالنكهات الكانتونية التقليدية ؛ ومطعم 99 سوشي الياباني العصري للغاية – يشتهر بالإبداعات مثل غراتان أرجل كراب كينج الكاملة ، مع مايونيز الوسابي وتوبيكو والمايونيز يوزو.

على طول الطريق في دبي – جار أبو ظبي الصاخب والمنافس غير الرسمي – حصل أحد عشر مطعماً رائعاً على نجوم ميشلان ، بما في ذلك مطعم أرماني الإيطالي الشهير الذي يقع في قاعدة أشهر معالم المدينة ، برج خليفة الشاهق.

أكد الشيف جيوفاني بابي لـ CNBC أن الجوائز هذا العام من ميشلان قد جذبت الأثرياء والسكان المحليين والسياح على حد سواء. وقال: “منذ آخر تكريم وجوائز ، شهدنا زيادة في عدد الضيوف الذواقة”.

يقدم المطبخ في Armani Ristorante الآن قائمة تذوق طموحة على طراز الكمأة تبدأ من 949 درهمًا إماراتيًا (258 دولارًا أمريكيًا) للفرد – أو 1559 درهمًا إماراتيًا مع إقران النبيذ. ويشمل أطباق معقدة مثل بوتوني ريبياني ، والتي تتكون من رافيولي على شكل زر محشو بلحم الضأن والخرشوف المحمص ، وجبن كاستيلماغنو ، وخلطة لحم الضأن.

على الرغم من عدم وجود ثلاثة مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان رسميًا في الإمارات حتى الآن ، فقد شهد شهر نوفمبر ثلاثة شيف بيير جانييه الحائز على نجمة ميشلان يتأرجح بجوار مطعمه بييرز تي تي في فندق إنتركونتيننتال دبي. يعتبر المايسترو الفرنسي زائرًا منتظمًا لدبي وكان أحد الطهاة الأكثر جدية في العالم الذين وضعوا أجندة تذوق الطعام في الإمارة.

لبضع ليالٍ فقط ، أخذ الضيوف الأثرياء عينات من إبداعات مثل الكالاماري المقلي مع الثوم الأسود وفطر باريس والجرجير.

وعلق غانيير في الحدث: “مشهد الطعام هنا يتطور بسرعة … تركتني هذه الزيارة في حالة من الرهبة لرؤية الإنجازات المذهلة التي حققتها الدولة في تطوير حرفة الطعام بهذه الطريقة الراقية وليس هناك مكان أكثر إلهامًا. من دبي لمطعم “.

يتفق رؤساء ميشلان على ذلك ، قائلين إن الإمارات الآن على قدم المساواة مع أكبر الوجهات الذواقة في العالم مثل باريس ونيويورك وسنغافورة ولندن.

قال جونديل بولينك ، المدير الدولي لمرشدات ميشلان ، لشبكة CNBC: “معايير الاختيار لجميع مطاعم دليل ميشلان هي نفسها عملية المراجعة العالمية القياسية الخاصة بنا ، حيث يقوم مفتشون مجهولون بفحص جميع المطابخ وتقييم جودة الأطباق فقط”.

“يمكن أن نقول أن المطاعم في اختيار دليل ميشلان في الإمارات العربية المتحدة تساوي المدن الكبرى.”

المطبخ المحلي؟

ومع ذلك ، بالنسبة لبعض خبراء الطهي المحليين ، هناك ذبابة في المرهم – حقيقة أنه على الرغم من أن اختيار ميشلان هذا العام شمل أطباق من جميع أنحاء القارات الأوروبية والآسيوية ، لم يتم منح نجمة واحدة لمطعم واحد في الإمارات العربية المتحدة متخصص في مطبخ الشرق الأوسط.

في حديثها إلى CNBC ، علقت سامانثا وود ، مؤسِّسة موقع مراجعة المطاعم المحايد الشهير FooDiva.net ، قائلة: “إن اعتماد الإمارات العربية المتحدة الكبير على المنتجات المستوردة ، على الرغم من الاختيار المتزايد للمكونات المحلية أمر ضار – كما هو الحال مع الأسعار المرتفعة المرتبطة بالمطاعم هنا ومع ذلك ، فإن الأمر الأكثر إحباطًا هو أن بعض المطاعم التي تزيد من وفرتنا المحلية لم يتم التعرف عليها في دليل ميشلان “.

وأضاف وود: “من بين 11 مطعمًا من فئة نجمة ونجمتين في دليل دبي ، يوجد اثنان فقط من المفاهيم المستقلة التي يقودها الطهاة – على الرغم من مجموعة المواهب الهائلة هنا. يجب الاعتراف بهذه المطاعم على أعلى مستوى من ميشلان ، وليس التركيز على مفاهيم الشيف المشاهير المستوردة المتوفرة في أي مكان في العالم. “.

جوائز أفضل قيمة

كان هناك تقدير للطبخ الشرق أوسطي بين الفائزين بجائزة ميشلان بيب جورماند – فئة المطاعم التي تقدم تجربة ذواقة من ثلاثة أطباق بسعر متوسط ​​قدره 250 درهم. يشمل الفائزون مطعم Levantine العائلي بيت مريم والخيمة ، والذي يقدم المأكولات الإماراتية الريفية.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن المطاعم التي تتميز بامتياز Bib Gourmand قد صنعت لنفسها مكانة ناجحة. بعيدًا عن كونهم أماكن فرعية ميشلان ، فهم يستمتعون بكونهم مساحات Instagrammable لتجربة طعام خاصة – ربما بدون تقشف علامة نجمة ميشلان.

مثال جميل هو Fi’lia في الطابق 70 من فندق SLS Dubai الجديد اللامع. يقدم هذا المطعم العصري “مكونات طازجة من فرن وشواية يعمل بالحطب ، وخبز ومعكرونة مصنوعة يدويًا” مع لمسة راقية مميزة. فكر في الجنوكتشي والكافيار مع زبدة إكليل الجبل ، و 1 كجم من ملح البرانزينو.

يبدو أن الإدارة في Fi’lia أكثر من سعيدة بتصنيف طعامها.

قال كلوديو كاردوزو ، مدير الطهي في فندق SLS دبي ، لشبكة CNBC: “لم يكن هدفنا أبدًا هو الحصول على نجمة ميشلان ، ونحن واقعيون تمامًا بشأن ذلك”.

“صنع Bib Gourmand ، من ناحية أخرى ، يعكس حقًا هدف Filia دائمًا ، أطباق ذات أسعار معقولة مع مكونات عالية الجودة. الأمر كله يتعلق بالطعام الجيد الذي يمكن للناس التواصل معه … كما تفعل أمهاتنا.”

ومع هذا التعزيز الطهي لقطاع السفر في الإمارات العربية المتحدة ، أعلن القادة عن خطط لتعزيز قطاع السياحة وزيادة مساهمته في الناتج المحلي الإجمالي الوطني من 177 مليار درهم إماراتي حاليًا إلى 450 مليار درهم إماراتي بحلول عام 2031.

وبحسب عبد الله بن طواك المري ، وزير الاقتصاد ، فإن الاستراتيجية تخطط لجذب استثمارات بقيمة 100 مليار درهم وجلب 40 مليون نزيل فندقي إلى المنطقة.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

رياضة

من هو: أنتوني إكينهيد، مدير التطوير في مؤسسة Sports Avenue Foundation

Published

on

من هو: أنتوني إكينهيد، مدير التطوير في مؤسسة Sports Avenue Foundation

الرياض: أكد وزير البيئة والمياه والزراعة السعودي عبد الرحمن الفضلي، أهمية العمل الإقليمي لمواجهة التحديات البيئية التي تواجه منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا والعالم، حسبما ذكرت وكالة الأنباء السعودية.

وتحدث الوزير في الاجتماع الـ38 للمنظمة العربية للتنمية الزراعية بالرياض، عن التنوع البيولوجي والموارد الطبيعية بالمنطقة وتنوع البيئات الزراعية، مؤكدا على التحديات التي تواجه المنطقة. ودعا إلى بذل جهد موحد للحد من التأثير على شعوب المنطقة.

وقال الفضلي إن المنطقة العربية قادرة على الاستفادة من التكنولوجيا والابتكار، فضلا عن الاستفادة من فرص الاستثمار في الزراعة وتحسين ممارسات العمل لتصبح أكثر إنتاجية وكفاءة واستدامة في استخدام المياه والموارد الطبيعية.

واعتبر أن زيادة التجارة والتعاون الإقليمي والدولي وفوائد المنظمات الدولية هي مصادر للتفاؤل.

وقال الوزير إن المنطقة العربية يمكنها الاستفادة من الفرص المتاحة في مجال التكنولوجيا والابتكار والاستثمار في الزراعة من خلال تحسين ممارسات العمل لجعل استخدام المياه والموارد الطبيعية أكثر إنتاجية وكفاءة واستدامة.

وتعهد إبراهيم الدكيري، الرئيس التنفيذي للمنظمة، بدعم الاستدامة والتنمية الزراعية في المنطقة، إلى جانب تطوير المشهد العربي والأمن الغذائي.

وأشار إلى أهمية الاستراتيجيات لإطلاق المبادرات والشراكات المطلوبة لتحقيق أهداف المنطقة.

Continue Reading

رياضة

يعود سباق DXB Snow Run إلى سكي دبي في شهر مايو المقبل

Published

on

يعود سباق DXB Snow Run إلى سكي دبي في شهر مايو المقبل

لقد عادت الجولة الرائعة…

مع وصول درجات الحرارة في دولة الإمارات العربية المتحدة بالتأكيد إلى مستويات الميكروويف في شهر مايو، فمن المحتمل أن يفكر الأشخاص النشطون مرتين قبل الذهاب للجري في الخارج. أدخل، يقدم DXB Snow Run بديلاً رائعًا للتزلج في دبي.

تعاون مكان التزلج الداخلي الشهير مع مجلس دبي الرياضي لاستضافة النسخة الخامسة من السباق الرائع. 'كم هو بارد“أنت تسأل. فكر في -4 درجة مئوية. اكتشف…

سيقام السباق يوم الأحد 19 مايو 2024، وكما هو الحال في الإصدارات السابقة، ستشاهدك تتنقل في منحدرات التزلج في دبي.

ما الذي يختلف عن السنوات السابقة؟ حسنًا، الآن يمكن للأطفال الذين تبلغ أعمارهم 13 عامًا الاشتراك في السباق، والذي كان يقتصر سابقًا على 15 عامًا فما فوق.

بخصوص التحدي. يمكنك الاختيار من بين مسافتين بطول 3 كم – وهي عبارة عن ثلاث حلقات حول سكي دبي، أو مسافة 5 كم وهي عبارة عن خمس حلقات.

سباق الثلوج دبي

و… صدق أو لا تصدق، يمكن أن يتعرق، لذا أحضر معك تغييرًا إضافيًا في الملابس.

التسجيل سيكون مفتوحا حتى 16 مايو ويمكنك التسجيل في مكانك هنا. الأسعار تبدأ من 94.50 شيكل. هناك فئات فردية وجماعية. يمكنك التحقق من الفئات والنظام وفقا لذلك هنا. يرجى ملاحظة أنه سيتم إغلاق التسجيل مبكرًا في حالة بيع جميع الأماكن.

إذا كنت سريعًا بما فيه الكفاية وقمت بالطلب خلال الأسبوع الأخير من شهر رمضان، فيمكنك توفير ما يصل إلى 25 درهمًا.

Ski-DXB-Snow-RunSki-DXB-Snow-Run

تم إطلاق سباق DXB Snow Run لأول مرة في عام 2020 وأصبح منذ ذلك الحين حدثًا سنويًا. وفي العام الماضي وحده، شارك في السباق حوالي 600 رياضي من 55 جنسية. ابقوا معنا من أجل المزيد من الاشعارات.

إنها أيضًا مجرد واحدة من العديد من الأحداث التي يتم استضافتها على مدار العام والتي تهدف إلى المساعدة في الحفاظ على نشاط المجتمع. لا يمكن حضوره؟ سيتم الإعلان عن المزيد من فعاليات سكي دبي، لذا تابعونا.

سباق الثلوج في دي إكس بي, سكي دبي، مول الإمارات، طريق الشيخ زايد، دبي، من الساعة 6 صباحاً يوم 16 مايو، وتبدأ الأسعار من 94.50 درهماً. هاتف: 800-FUN (800-386)، Skidxb.com

الصور: المقدمة

> قم بالتسجيل مجانًا لتلقي التحديثات الحصرية التي تهمك

Continue Reading

رياضة

المركز السعودي للتحكيم الرياضي يشارك في المؤتمر العربي للرياضة والقانون

Published

on

المركز السعودي للتحكيم الرياضي يشارك في المؤتمر العربي للرياضة والقانون

سوف يستمتع الرياضيون الأولمبيون في باريس بالخبز الطازج والأجبان المختارة والكثير من الخضروات

سيكون الخبز الطازج والأجبان الفاخرة ومجموعة واسعة من الخضروات من بين الوجبات المقدمة للرياضيين والزوار خلال أولمبياد باريس 2024 – بما في ذلك، بالطبع، الأطباق الشهية التي أعدها الطهاة الفرنسيون المشهورون.

ومن المتوقع أن يتم تقديم حوالي 40 ألف وجبة يومياً خلال الألعاب لأكثر من 15 ألف رياضي من 200 دولة مختلفة يقيمون في القرية الأولمبية.

سيتمكن الزوار أيضًا من الاستمتاع ببعض الوجبات الخفيفة المعدة خصيصًا في المواقع المختلفة.

وقالت شركة خدمات الطعام الفرنسية “سودكسو لايف!”، التي تم اختيارها للإشراف على تقديم الطعام في قرية الرياضيين والملاعب الـ14 التي ستقام فيها ألعاب باريس، إنها أعدت ما مجموعه 500 وصفة، سيتم تقديمها بشكل رئيسي في أماكن الجلوس. مطعم. يتواجد في القرية ما يصل إلى 3500 رياضي، والتي من المفترض أن تكون “أكبر مطعم في العالم”.

وقالت ناتالي بيلون سافو، الرئيس التنفيذي العالمي لشركة Sodexo Live!: “بالطبع، سيكون هناك بعض الأطباق الكلاسيكية للرياضيين، مثل المعكرونة”، لكن الطعام سيكون له “لمسة فرنسية للغاية”.

سيتمكن الرياضيون أيضًا من الوصول إلى أكشاك الطعام السريعة، بما في ذلك أكشاك الطعام المخصصة حصريًا للمأكولات الفرنسية التي يطبخها الطهاة.

كشفت الشيف الفرنسي الشهير أماندين شينو، الذي يدير مطعمًا ومقهى صغيرًا في باريس، يوم الثلاثاء عن إحدى وصفاتها المبنية على الكرواسون الشهير.

وقالت لوكالة أسوشيتد برس: “أردت أن تكون الوصفة التي اقترحتها ممثلة للأرض الفرنسية، لكنني أردت أن يستمتع بها الرياضيون في نفس الوقت”. “كان من الواضح جدًا بالنسبة لي أن أصنع كرواسون يمكنني تحريفه. لذا، لديك بعض هريس الخرشوف، وبيضة مسلوقة، وبعض الكمأة وبعض الجبن. كما أنها نباتية ولا تزال شهية.”

كل يوم خلال التواريخ 26 يوليو – أغسطس. في 11 مباراة، سيقوم أحد كبار الطهاة – بما في ذلك العديد من الحائزين على نجمة ميشلان – بالطهي أمام الرياضيين في القرية الأولمبية، “حتى يتمكنوا من التحدث وفهم المطبخ الفرنسي بشكل أفضل – وفهم القليل عن ثقافتنا أيضًا”. قال تشينو.

وستكون العروض اليومية مصحوبة بمجموعة واسعة من السلطات والمعكرونة واللحوم المشوية والحساء. وستشمل أجبان كاممبرت وبري وحليب أغنام Ossau-Iraty عالي الجودة من جنوب غرب فرنسا.

وستشمل القرية الأولمبية أيضًا مصنعًا لإنتاج الخبز الفرنسي الطازج ومجموعة متنوعة من أنواع الخبز الأخرى.

وقال الخباز توني دورا، الذي سيعمل في المطعم الرئيسي بالقرية الأولمبية، إن “الفكرة هي إتاحة الفرصة للرياضيين لتناول خبز الباجيت الحار على الإفطار”.

وقالت دورا إن الرياضيين المهتمين برياضة أخرى سيكونون قادرين على المشاركة في التدريب اليومي على الخبز، وتعلم كيفية صنع الرغيف الفرنسي الخاص بهم.

وفي محاولة لتوفير أكبر عدد ممكن من الخيارات، ستتمحور الوجبات المقدمة حول أربعة مطابخ: المأكولات الفرنسية والآسيوية والإفريقية والكاريبية والعالمية.

لقد وعد منظمو باريس 2024 بجعل الألعاب أكثر استدامة وصديقة للبيئة – وهذا يشمل الجهود المبذولة للحد من استخدام البلاستيك. ولتحقيق هذه الغاية، سيستخدم المطعم الرئيسي في القرية فقط الأطباق القابلة لإعادة الاستخدام.

بالإضافة إلى ذلك، يقول المنظمون إن جميع الوجبات ستكون مبنية على منتجات موسمية و80% منها ستأتي من فرنسا.

وقال فيليب فيرتز، رئيس قسم الأغذية والمشروبات في لجنة باريس 2024، إن الأغذية النباتية ستشكل 60% من العرض المقدم للزوار في الأماكن، بما في ذلك “النقانق النباتية”.

وقال فيرتز إن هناك “كمية هائلة من الوصفات النباتية التي ستكون متاحة لعامة الناس لتجربتها وتجربتها، ونأمل أن يحبوها”.

ستقدم الحديقة الحضرية في ساحة الكونكورد، وسط باريس، للزوار طعامًا نباتيًا بنسبة 100٪ – وهو الأول من نوعه في تاريخ الألعاب. سيكون المكان مسرحًا لأكثر الرياضات المعاصرة في باريس 2024: سباق البي إم إكس الحر، وكرة السلة 3×3، والتزلج على الجليد، والرقص البري.

Continue Reading

Trending