Connect with us

وسائل الترفيه

الفيلم السعودي “خجان” يفوز بـ 6 ترشيحات لجوائز النقاد للأفلام العربية

Published

on

الفيلم السعودي “خجان” يفوز بـ 6 ترشيحات لجوائز النقاد للأفلام العربية

وصفات للنجاح: يقدم الشيف أنطونيو دي كارسيو النصائح ووصفة جنوكتشي البط

دبي: بدأ أنطونيو دي كارسيو حياته المهنية في عام 2006، حيث عمل كطاهي بيتزا في نابولي، إيطاليا. ويقول إنه كان يبلغ من العمر 14 عامًا فقط.

وقال لصحيفة عرب نيوز: “لطالما أحببت الطعام والطهي، ولكن بعد ذلك وقعت في حب الطبخ حقًا”. “كان مديري الأول قاسيًا معي، لكنه علمني الكثير عن كيفية التعامل مع العمل ودفع نفسي للتحسن.”

بدأ أنطونيو دي كاراتشيو مسيرته المهنية في عام 2006. (شرط)

ذهب للعمل كطاهي بيتزا في العديد من منافذ روسوبومودورو في جميع أنحاء المملكة المتحدة، بما في ذلك لندن وبرمنغهام ونيوكاسل، قبل أن يعود إلى إيطاليا لقيادة الفريق في روسوبومودورو في تورينو وميلانو. وفي عام 2019، انتقل إلى الإمارات العربية المتحدة، حيث عمل كطاهي بيتزا في مطعم Antica Pizzeria da Michele في دبي. يشغل حالياً منصب الشيف التنفيذي لمطعم Amò في Via Toledo في منتجع Adres Beach في دبي.

يقول: “كان العمل هنا عاطفيًا بالنسبة لي”. وقال: “بعد قضاء سنوات عديدة في مطعم غير رسمي، يبدو افتتاح مطعم فاخر وكأنه يصل إلى مستوى أعلى”.

هنا، يناقش دي كاراتشيو – المعروف باسم الشيف توتو – نصائح للطهاة الهواة، وحبه للمطبخ الإيطالي وطبقه الأكثر تحديًا.

يقع Amò في شارع Via Toledo في منتجع Address Beach في دبي. (مكتفي)

ما هي أفضل نصيحة تقدمها للطهاة الهواة الذين يطبخون في المنزل؟

استثمر في بيمبي. هذه أداة رائعة لصنع عجينة البيتزا، مما يضمن أن النتيجة تطابق ما ستحصل عليه في المطعم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يوفر الكثير من الوقت، مما يسمح لك بالتركيز على المهام الأخرى. يتطلب صنع العجين بشكل صحيح الكثير من الخبرة، وبالتالي فإن المعدات المناسبة يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.

عندما تخرج لتناول الطعام، هل تجد نفسك تنتقد الطعام؟

نعم. غالباً.

وما هي المشكلة الأكثر شيوعاً التي تجدها في المطاعم الأخرى؟

شيء واحد لاحظته، خاصة مع الطعام الإيطالي، هو أن المعكرونة لا يتم طهيها دائمًا كما ينبغي. قد يكون هذا تحديًا بالنسبة لي لأنني أفضّل بشدة الطعام الإيطالي التقليدي الذي كانت جدتي تصنعه.

تيراميسو (مكتفي)

ما هو المطبخ المفضل لديك عند الخروج؟

مطبخي المفضل هو المطبخ الإيطالي، وخاصة المعكرونة. إنه يذكرني بوطني ويعيد لي ذكريات جميلة.

ما هو طلب العميل أو السلوك الذي يزعجك أكثر؟

أكثر الطلبات التي تزعجني هي عندما يطلبون المعكرونة بالدجاج والبيتزا بالأناناس.

ما هو طعامك المفضل للطهي؟

الطبق المفضل لدي لطهيه هو المعكرونة لأنه يذكرني بأيام الأحد في المنزل عندما تعدها أمي لوجبات الغداء العائلية.

بيتزا قصب، فطيرة لذيذة. (مكتفي)

ما هو الطبق الأكثر صعوبة بالنسبة لك لتحضيره بشكل صحيح؟

الطبق الذي يتحدىني أكثر لإتقانه هو طبق البيض. يتطلب الطهي على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على مظهر داخلي طري، ومن الضروري الحصول على الملمس المناسب للرغوة المصاحبة له. إذا لم تحقق التوازن الدقيق، فسيفقد الطبق هويته.

كرئيس الطهاة، كيف حالك؟ هل أنت منضبط أم أنك أكثر استرخاء؟

كرئيس للطهاة، أعطي الأولوية للانضباط، لكني أتجنب الصراخ في وجه موظفيي. في المطبخ، يعد الحفاظ على الانضباط والتعرف على فريقي أمرًا ضروريًا لتحقيق النجاح.

جنوكتشي الشيف أنطونيو مع راجو البط

وصفة جنوكتشي مع يخنة البط. (مكتفي)

ركاب

1 كجم من البطاطس 100 جرام من جبنة البارميزان 15 جرام من الملح 1 بيضة 375 جرام من الدقيق متعدد الأغراض 1 كجم من أرجل البط؛ 250 جرامًا من الجزر المقطع؛ 250 جرامًا من البصل الأبيض المفروم؛ 250 جرامًا من الكرفس المفروم

تعليمات

لراغو البط:

1. قومي بتسخين وعاء على النار حتى يصل إلى درجة التدخين. أضف الزيت المخلوط.

2. قم بتتبيل الجانب الجلدي من أرجل البط بالملح. نشويها حتى يستهلك السطح الخارجي من اللحم ثم تنقل إلى صينية عميقة وتغطى بالدهن وتوضع في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة ساعتين.

3. في نفس الوعاء المستخدم للتحمير، أضيفي الكرفس والبصل الأبيض والجزر إلى دهن البط وأضيفي حوالي 4 لتر من مرقة الدجاج.

4. اتركي المرق حتى يغلي، ثم أضيفي كل ساق ببطء إلى المرق المغلي.

5. ننقل المرقة وأفخاذ البط إلى طبق فرن كبير ونسخنه في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة ساعتين.

6. أخرجي الطبق من الفرن، أخرجي أرجل البط من السائل واسحبي اللحم من أرجل البط برفق واتركيه جانباً.

7. انقلي السائل المتبقي إلى قدر واتركيه لمدة ساعة.

8. اتركي المرق ليبرد ثم اخلطيه مع لحم البط لتحضير يخنة البط.

للجنوكتشي

1. اطهي البطاطس على البخار حتى تصبح طرية ثم اهرسيها.

2. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة والملح والبيض والدقيق واخلطيهم معًا للحصول على عجينة.

3. لفي العجينة على شكل حبال وقطعيها إلى قطع صغيرة لتكوين الجنوكتشي.

4. اغلي الماء المملح في قدر ثم اطهي النوكيتشي حتى يطفو على السطح. أخرجه واتركه جانباً.

5. نحمص النوكيتشي المطبوخ مع الزبدة وجبنة البارميزان الإضافية في مقلاة حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا.

6. قم بتسوية النوكيتشي ثم ضع فوقها راجو البط المجهز.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

وسائل الترفيه

إرسال المواد المضبوطة بحوزة مطرب الراب «كردي» وندى الكامل إلى المعمل الجنائي

Published

on

إرسال المواد المضبوطة بحوزة مطرب الراب «كردي» وندى الكامل إلى المعمل الجنائي

قررت نيابة مدينة نصر إرسال المواد التي ضُبطت بحوزة مطرب الراب المعروف باسم «كردي» وندى الكامل، طليقة الفنان أحمد الفيشاوي، إلى المعمل الجنائي لفحصها وبيان طبيعتها، وذلك في إطار التحقيقات الجارية بالواقعة.

النيابة تأمر بفحص المواد المضبوطة

جاء قرار النيابة للتأكد من ماهية المواد المحرزة وتحديد مكوناتها، تمهيدًا لاستكمال الإجراءات القانونية واتخاذ القرارات اللازمة في ضوء نتائج الفحص الفني.

وكانت نيابة مدينة نصر قد قررت في وقت سابق حجز ندى الكامل ومطرب الراب «كردي»، لحين عرضهما على مصلحة الطب الشرعي لإجراء التحاليل اللازمة للكشف عن مدى تعاطيهما مواد مخدرة.

تفاصيل ضبط مطرب الراب «كردي» وندى الكامل

بحسب محضر الشرطة، تمكنت قوة أمنية تابعة لمباحث مدينة نصر من ضبط مطرب الراب «حسين. ع»، المعروف فنيًا باسم «كردي»، برفقة ندى الكامل.

وذكرت التحريات أن القوة عثرت بحوزتهما على مواد يُشتبه في كونها مخدرة، شملت نحو 100 غرام من مادة «الهيدرو» و10 غرامات من مادة يُشتبه في كونها كوكايين.

التحقيق في ملابسات الواقعة

أشار محضر الضبط إلى الاشتباه في حيازة المواد بقصد الاتجار، فيما جرى اقتياد المتهمين إلى قسم الشرطة وتحرير محضر بالواقعة، قبل إحالتهما إلى النيابة العامة لمباشرة التحقيقات.

وتواصل الجهات المختصة فحص المضبوطات وانتظار نتائج تحاليل الطب الشرعي، على أن تُستكمل التحقيقات وتُحدد المسؤولية القانونية وفقًا للأدلة ونتائج الفحوص الرسمية.

Continue Reading

وسائل الترفيه

تركي آل الشيخ يعلن جائزة مليون ريال لصاحب التذكرة المليون لفيلم «7Dogs»

Published

on

تركي آل الشيخ يعلن جائزة مليون ريال لصاحب التذكرة المليون لفيلم «7Dogs»

أعلن المستشار تركي آل الشيخ، رئيس الهيئة العامة للترفيه في السعودية، تخصيص جائزة مالية بقيمة مليون ريال سعودي لصاحب التذكرة رقم مليون لفيلم «7Dogs»، بالتزامن مع استمرار عرض العمل وتحقيقه إيرادات لافتة في شباك التذاكر.

مليون ريال لصاحب التذكرة رقم مليون

كشف تركي آل الشيخ عن الجائزة عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، وكتب: «التذكرة المليون لفيلم 7Dogs جائزتها 1,000,000 ريال».

كما نشر صورة للملصق الدعائي للفيلم، معلقًا: «1000000 ريال جائزة لصاحب التذكرة رقم مليون لا تفوت الفرصة قد تكون أنت الفائز».

ويأتي الإعلان في إطار الاهتمام بالنتائج الجماهيرية التي يسجلها الفيلم، والذي يجمع عددًا من نجوم السينما العربية والعالمية ضمن إنتاج ذي طابع أكشن وتشويق.

تركي آل الشيخ يتطلع إلى وصول المحتوى العربي للعالمية

أكد آل الشيخ أن مسيرة الفيلم لم تتوقف عند الأرقام المسجلة حتى الآن، مشيرًا إلى أن طرحه المرتقب في السوقين الهندية والصينية خلال الشهر الجاري والشهر المقبل قد يسهم في تحقيق نتائج جديدة.

وقال: «حتى الآن باقي دخل الهند والصين هذا الشهر والشهر القادم ان شاء الله، هدفنا الوصول بالمحتوى العربي للعالمية ‏بأرقام حقيقية».

وتُعد الهند والصين من أكبر الأسواق السينمائية عالميًا من حيث أعداد المشاهدين وحجم شباك التذاكر، ما يمنح الفيلم فرصة لتوسيع نطاق انتشاره خارج المنطقة العربية والوصول إلى جمهور دولي أوسع.

إيرادات «7Dogs» ومبيعات التذاكر

نشر تركي آل الشيخ ملصقًا يتضمن تفاصيل الأرقام التي حققها فيلم «7Dogs»، موضحًا أن إيراداته بلغت 24,206,718 دولارًا، فيما وصل عدد التذاكر المباعة إلى 3,252,362 تذكرة خلال 83 يومًا.

وتعكس هذه النتائج حجم الإقبال الجماهيري على الفيلم، إلى جانب الاهتمام الذي حظي به بفضل طاقم التمثيل المتنوع وأحداثه القائمة على الحركة والمطاردات ومكافحة الجريمة المنظمة.

أبطال فيلم «7Dogs»

يضم الفيلم مجموعة واسعة من النجوم، في مقدمتهم كريم عبد العزيز، وأحمد عز، ومونيكا بلوتشي، وهنا الزاهد، وتارا عماد، وهالة صدقي، وسيد رجب.

كما يشارك في العمل سلمان خان، وناصر القصبي، ومارتن لورانس، وجيانكارلو إسبوسيتو، ما يمنحه طابعًا دوليًا يجمع بين أسماء بارزة من مدارس سينمائية وفنية مختلفة.

قصة فيلم «7Dogs»

تدور أحداث الفيلم حول خالد العزازي، أحد عملاء الشرطة الجنائية الدولية «الإنتربول»، الذي يجد نفسه أمام مهمة استثنائية تتطلب منه التعاون مع غالي أبو داود، أحد أفراد عصابة «7Dogs».

ويسعى الاثنان إلى مواجهة شبكة متورطة في تجارة المخدرات، لتقودهما المهمة إلى سلسلة من المواجهات والأزمات المعقدة التي تختبر قدرتهما على تجاوز الخلافات وإتمام العملية بنجاح.

وفي ظل الأرقام التي سجلها الفيلم وخطط عرضه في الهند والصين، يراهن القائمون على «7Dogs» على تعزيز حضور الإنتاج العربي في الأسواق العالمية، فيما تضيف جائزة المليون ريال مزيدًا من الاهتمام الجماهيري بعروضه المقبلة.

Continue Reading

وسائل الترفيه

محامي منى زكي يوضح حقيقة الحجز على أموالها وتفاصيل النزاع القضائي

Published

on

محامي منى زكي يوضح حقيقة الحجز على أموالها وتفاصيل النزاع القضائي

أوضح ساهر فصيح، محامي الفنانة المصرية منى زكي، حقيقة الأنباء المتداولة بشأن الحجز على أموالها، كاشفًا تفاصيل نزاع قضائي يرتبط بشقة سكنية كانت تمتلكها في منطقة العجوزة بمحافظة الجيزة.

بداية النزاع حول شقة العجوزة

قال فصيح، في بيان، إن منى زكي اشترت الشقة عام 2013 من إحدى شركات الاستثمار العقاري، مشيرًا إلى أن عقد البيع تضمن وجود رهن مسجل على العقار لصالح البنك العقاري المصري.

وأوضح أن الشركة البائعة التزمت، وفقًا لبنود العقد، بسداد قيمة الرهن وتسوية المديونية المستحقة للبنك، بما يسمح برفع القيد المسجل على الوحدة السكنية.

بيع العقار بأقل من نصف قيمته

بحسب رواية المحامي، باعت منى زكي الشقة في يناير 2023 بسعر يقل عن نصف قيمتها، مراعاةً لوجود الرهن العقاري عليها.

وأضاف أن الفنانة كانت تسعى إلى إلزام الشركة التي باعت لها الوحدة بتسوية مديونيتها مع البنك، تنفيذًا للالتزام الوارد في عقد الشراء الأصلي.

المشتري يسدد المديونية ويلجأ إلى القضاء

أشار فصيح إلى أن المشتري الجديد سدد قيمة المديونية المستحقة للبنك من أجل فك الرهن عن الشقة، ثم أقام دعوى قضائية ضد منى زكي لاسترداد المبلغ الذي دفعه.

وصدر حكم غيابي بإلزام الفنانة بسداد مبلغ قدره 3 ملايين و630 ألف جنيه مصري، فيما رفضت المحكمة الطلبات المتعلقة بالفوائد والتعويض.

طعن أمام محكمة النقض

أوضح المحامي أن منى زكي طعنت على الحكم الصادر بحقها، إلا أن المحكمة قضت برفض الطعن وتأييد الحكم.

وتقدم فريق الدفاع بعد ذلك بطعن أمام محكمة النقض، ولا يزال الطعن منظورًا أمامها، فيما لم تُحدد حتى الآن جلسة لنظر موضوعه.

تأكيد احترام أحكام القضاء

أكد فصيح احترام موكلته الكامل لأحكام القضاء المصري والتزامها بتنفيذ ما يصدر عنها، مطالبًا وسائل الإعلام ومستخدمي منصات التواصل الاجتماعي بتحري الدقة قبل تداول معلومات تتعلق بالقضية.

كما دعا إلى الرجوع إلى منى زكي أو فريق دفاعها للحصول على المعلومات القانونية الدقيقة، وتجنب نشر تفاصيل غير موثقة بشأن النزاع.

ويظل الملف القضائي مرتبطًا بالنزاع حول المديونية العقارية ومسؤولية سدادها، في انتظار ما ستنتهي إليه محكمة النقض بعد تحديد جلسة لنظر الطعن المقدم من دفاع الفنانة.

Continue Reading

Trending