شيكاغو – يعد الصيام المتقطع إحدى الطرق العديدة العصرية التي يحاول الناس من خلالها فقدان أوزانهم أو الحفاظ عليها.

تُعرف هذه الممارسة أيضًا باسم الأكل المقيد بالوقت، وهي طريقة لإنقاص الوزن تحدد فترة تناول الطعام للشخص بأوقات محددة – عادةً ثماني ساعات خلال فترة 24 ساعة – مع استهلاك السوائل الصافية فقط خلال الـ 16 ساعة المتبقية. وتشمل الطرق الأخرى الصيام لمدة يومين أو ثلاثة أيام على مدار أسبوع أو شهر.

ما مدى فعالية الصيام المتقطع؟

وقد أظهرت الأبحاث السابقة فوائد تقييد الوقت. وجدت مراجعة أجريت في ديسمبر 2019 للدراسات البشرية والحيوانية فوائد لتقييد السعرات الحرارية لفترة قصيرة من اليوم، بما في ذلك تحسين طول العمر، وانخفاض ضغط الدم، وفقدان الوزن. (ومع ذلك، فإن العديد من هذه الدراسات أجريت على الفئران وتلك التي أجريت على البشر كانت مدتها أقصر بكثير، وهي أشهر فقط).

ومع ذلك، فإن دراسة استمرت لمدة عام نُشرت في أبريل 2022 وتابعت 139 شخصًا بالغًا صينيًا، تتراوح أعمارهم بين يعانون من زيادة الوزن إلى السمنة المفرطة، لم تجد أي فائدة من حساب السعرات الحرارية لفقدان الوزن أو تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

أثارت دراسة قدمت هذا الأسبوع شكوكًا وانتقادًا من الخبراء على الفور من خلال الإشارة إلى أن تناول الطعام خلال فترة ثماني ساعات أو أقل كان مرتبطًا بشكل كبير بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 91٪، مقارنة بتناول الطعام خلال 12 إلى 16 ساعة. فترة.

تم تقديم ملخص للدراسة الأولية، التي لم تتم مراجعتها أو نشرها بعد، يوم الاثنين في شيكاغو في مؤتمر جمعية القلب الأمريكية.

وقال كبير مؤلفي الدراسة فيكتور وينز تشونغ، الأستاذ ورئيس قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي في الجامعة: “لقد فوجئنا عندما اكتشفنا أن الأشخاص الذين يتبعون جدولاً زمنياً محدداً لتناول الطعام لمدة 8 ساعات كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية”. كلية الطب بواشنطن، جامعة شنغهاي جياو تونغ في الصين.

وقال يونج في بيان “نتائج دراستنا تشجع على اتباع نهج أكثر حذرا وشخصيا فيما يتعلق بالتوصيات الغذائية، مما يضمن أنها تتفق مع الحالة الصحية للفرد وأحدث الأدلة العلمية”.

قامت الدراسة الجديدة بتحليل بيانات 20 ألف شخص أجابوا على أسئلة حول عاداتهم الغذائية لمدة 24 ساعة على يومين خلال السنة الأولى من التسجيل في تحليل طويل الأمد لصحة البالغين في الولايات المتحدة، ثم نظرت إلى سجلات الوفيات في السنوات اللاحقة. .

وقال الباحثون إن التحليل أظهر وجود علاقة بين نافذة تناول الطعام لمدة ثماني ساعات والوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، لكن الدراسة لم تتمكن من تحديد ما إذا كان نمط الأكل هذا هو سبب الوفيات.

أعرب العديد من الخبراء عن قلقهم بشأن الدراسة الجديدة.

وقال كيفن ماكونهي، أستاذ الإحصاء التطبيقي الفخري في الجامعة المفتوحة في المملكة المتحدة، والذي لم يشارك في الدراسة: “يوجد ما يكفي تقريبًا في ملخص المؤتمر لإثارة شكوك كبيرة حول ما إذا كانت الدراسة قادرة على إظهار ما تدعي أنها تظهره”.

وقال ماكونواي في بيان: “صنف الباحثون الناس إلى أنماط غذائية مختلفة بناء على ماذا ومتى أبلغوا عن تناول الطعام خلال يومين فقط، على مدى فترة دراسة مدتها 8 سنوات في المتوسط”. “يبدو أن ربط هذه الأنماط بتدخل غذائي مستهدف طويل الأمد ومحدود زمنيا يتجاوز البيانات بكثير.”

وقال توم ساندرز، أستاذ التغذية وعلم التغذية الفخري في كلية كينغز كوليدج في لندن، إن الملخص لا يكشف أيضًا عما إذا كان الأشخاص الذين يمارسون الأكل المقيّد بوقت عملوا لساعات “غير اجتماعية”، كما يفعل سائقو الشاحنات والعاملون الليليون والمتخصصون في مجال الصحة في كثير من الأحيان. لم يشارك في الدراسة.

وقال ساندرز في بيان: “هذا مهم لأن هناك أدلة على أن هذه الأنواع من الممارسات ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والأمراض القلبية الوعائية”.

وقال دوان ميلور، اختصاصي تغذية مسجل وزميل تدريس كبير، إنه لا توجد معلومات في الملخص حول تعاطي التبغ والكحول أو النشاط البدني أو مستوى الفقر بين أولئك الذين قالوا إنهم يمارسون الصيام المتقطع، وكلها عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب. . في كلية أستون الطبية في برمنغهام بالمملكة المتحدة. لم يشارك ميلور في البحث.

وقال ميلور في بيان: “علينا أن نكون حريصين للغاية على عدم إنشاء عناوين وقصص حول هذا الأمر بناءً على مثل هذه المعلومات المحدودة”. “قد يكون ما تأكله ونمط حياتك العام هو الأكثر أهمية مما لو كنت قد أكلت كل طعامك في أقل من 8 ساعات في يومين خلال العقد الماضي.”

كما هو الحال مع العديد من التحقيقات في العلوم، يمكن أن تؤدي الدراسة إلى نتائج متضاربة، اعتمادًا في بعض الأحيان على جودة الدراسة وما إذا كانت الدراسات جميعها تقيس نفس الشيء بنفس الطريقة.

وفي حالة الصيام، يقول الخبراء إن الدراسات منتشرة في جميع أنحاء الخريطة، حيث يدرس البعض الصيام لمدة يومين أو أكثر خلال الأسبوع، والبعض يدرس الصيام من الساعة 8 صباحًا حتى 4 مساءً والبعض الآخر من الظهر حتى 8 مساءً أو أوقات أخرى.

وقال باحث التغذية كريستوفر جاردنر لكبير المراسلين الطبيين لشبكة CNN، الدكتور سانجاي جوبتا: “البيانات ليست مقنعة للغاية، في رأيي، بالنسبة للصيام المتقطع. من الصعب دراستها ونشر نتائج نظيفة”.

“وليس هناك تركيز على الجودة، أليس كذلك؟” قال غاردنر، أستاذ الطب في مركز ستانفورد لأبحاث الوقاية في بالو ألتو، كاليفورنيا. “أخشى أن يقول الناس: “هذه هي النافذة، لذا يمكنني تناول نصف لتر من الآيس كريم أو الكعك، أو يمكنني الحصول على أي شيء، لأن الشيء الأكثر أهمية هو النافذة”.”

يقول الخبراء إن ما تأكله وكم تأكله أكثر أهمية من أي شيء آخر.

“خلاصة القول، إن العامل الحاسم لخسارة الوزن، وكذلك انخفاض نسبة الدهون في الجسم، والدهون الحشوية، وضغط الدم، ومستويات الجلوكوز والدهون، يعتمد على تقليل تناول السعرات الحرارية، بغض النظر عن توزيع الأطعمة والمشروبات المستهلكة على مدار اليوم، “قالت أليس ليختنشتاين، المديرة وكبيرة العلماء في مختبر تافتس لتغذية القلب والأوعية الدموية بجامعة تافتس، لشبكة CNN في مقابلة سابقة. ولم تشارك في هذه الدراسة.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت تجربة سريرية عشوائية أجريت في سبتمبر 2020 – والتي تعتبر المعيار الذهبي للبحث – والتي اختبرت 116 شخصًا، عدم وجود فرق كبير في فقدان الوزن بين الأشخاص الذين تقييدوا تناول الطعام من الساعة 8:00 مساءً في اليوم التالي وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

كما وجدت دراسة رصدية أجريت على 547 شخصًا في يناير عدم وجود فرق حقيقي بين تحديد أوقات تناول الطعام وفقدان الوزن. – سي إن إن