مراجعة الطعام: أي شخص لتناول طعام الشارع الهندي من شأنه أن يدغدغ براعم التذوق لديك؟ – اخبار

لقد كان وقتًا صعبًا بالنسبة للمنفيين الذين يتوقون إلى الأطباق الشهية من مسقط رأسهم. أدت قيود السفر التي فرضها Cubid ومخاطر السلامة الأخرى إلى ردع الناس عن العودة إلى منازلهم لفترات طويلة من الزمن. الآن ، تسعى حانة ريستو في المدينة لإغرائك وتهدئة كآبة سفرك باقتراحها الفاتن: “إذا لم تتمكن من العودة إلى الوطن إلى الهند ، يمكننا بالتأكيد أن نأتي إليك بالهند”.

نظرًا لأن الوباء المستشري يتركنا ، فقد انجذبنا بالفعل إلى العرض الذي يحمل عنوان Desi-Videsi Food Festival (أي محلي وأجنبي باللغة الهندية) ، في The Huddle Sports Bar & Grill في فندق Sitimex ، بور دبي.

الآن ، لا نأكل الطعام دائمًا لمجرد الإمدادات الفاخرة التي تجذبنا إلى المائدة. غالبًا ما يكون حبنا للطعام ، خاصة عندما نكون خارج بلداننا الأصلية ، مدفوعًا بالحنين الخالص. كيفية محو الذكريات اللذيذة للمنتجات الأساسية من المنزل – مثل الوجبات البسيطة المطبوخة في المنزل أو طعام الشارع أو أطباق الأطعمة الشعبية.

من ناحية أخرى ، قام الطهاة في Huddle بتدليلنا بفرش يذكرنا بشارع Street Street من الهند ، ولكن مع لمسة اندماجية. تضمنت القائمة التفضيلات الهندية التي تضمنت النكهات العالمية. على سبيل المثال ، بيتزا الكباب الخاصة بهم Tundey. هذا النوع الشهي والمألوف من كباب لوسيناو ، المصنوع من كباب لحم الضأن المفروم ، ممزوج بلطف كغطاء للبيتزا وقدم على قاعدة بيرتا لاتش مقرمشة. سبيدي كباب كاكوري ، طبق آخر من عصر نواب من العاصمة السابقة لمنطقة عوض ، كان محشوًا بالبروتي الروماني اللذيذ ومتبّلًا بدردشة كوركور. الآن ، ماذا عن المطبخ المبتكر؟

عندما دخلنا مطعم الحانة ذي الإضاءة الخافتة ليلة الاثنين ، كنا نتوقع هواية هادئة من الكثبان الرملية. ومع ذلك ، فقد فوجئنا بسرور عندما وجدنا المكان ينبض بالحياة في يوم عمل روتيني. المكان مقسم إلى قسمين. تحيط منطقة جلوس واحدة بمسرح كبير ، حيث نفترض أن فرقة موسيقية حية تعزف (ربما في عطلات نهاية الأسبوع). والمنطقة الثانية للضيوف الذين يفضلون أجواء هادئة بعيداً عن الأكل. الديكور هو ما تتوقعه في أي حانة كبيرة تقدم الخلطات والطاولات الموزعة بالتساوي ، وكان موظفو الخدمة مشغولين في متناول أيديهم وقدموا حجوزات.

READ  شكوك حول مباراة يوفنتوس ونابولي .. "الفوضى في إيطاليا" - رياضة عربية وعالمية

لكونه يومًا حارًا ورطبًا ، فضلنا أن نبدأ ببعض الميرمية العطشى ، واستمرنا في القائمة الاحتفالية دون تأخير كبير. أول من حضر إلى طاولتنا كان بيتزا دجاج نيكا بالثوم تيكا ماسالا. طبق جميل من البيتزا العادية ، تم نقل هذا الطبق في كيس حار قليلاً وكان اختلافًا رائعًا. التالي كان مورغ روجاني نان كيساديلاس ، الذي يجمع بين النكهات الهندية والإسبانية والمكسيكية. كان انفجار النكهات المختلفة مذهلاً. كان حارا لكن لذيذ. كان السطح المزدوج ، وهو سطح واد رائع كإعداد ، لطيفًا. تميز الطبق بحشو خليط من البطاطس المتبلة والمتبلة وسبعة ماعز (مقرمشات غوجاراتية) ، موضوعة بين أرضيات الزبدة (كعكة هندية) ومظللة على مقلاة (مقلاة). كان من دواعي سروري تجربة الوجبة الخفيفة الأكثر شعبية ، خاصة في ولاية ماهاراشترا ، حيث يفضلها في قطارات المسافات الطويلة.

طبق آخر بارز هو Kheema Gotala Silder ، وهو إعداد شهير آخر من مومباي يجمع بين اللحم المفروم الحار والبيض المسلوق والمحشو على الرصيف. يمكن للنباتيين تجربة Pulled Paneer Baida Roti ، وهو إعداد لذيذ مصنوع من التورتيلا الضحلة المحشوة بالبانير (الجبن القريش) المقلية بالرقائق العمانية أو العادية مثل بانير دال مهاني وفلك.

هناك أيضًا قائمة انتقائية منتظمة تشمل السلطات والكاري وحانات الجورب والكباب وبعض الأطباق الصينية المفضلة.

إذا كنت تقدر المأكولات المبتكرة والخدمة اللطيفة والأطباق الهندية مع لمسة ، فيجب أن تكون زيارة المهرجان على التذاكر قبل نهاية الشهر. ومع ذلك ، سيتم الاحتفاظ بحزم التوقيع حتى بعد انتهاء المهرجان.

معظم الأطباق يتراوح سعرها بين 33 و 52 شيكل. تبدأ البيتزا من 42 درهمًا ، ووجبة لشخصين ستجلب لك 150 درهمًا.

READ  لا يريد بنيامينى أن يكون "صبي الملصقات" للمدربين السود رياضة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *