“لقد كانت مغامرة. لقد قتلنا بعض الضحايا على مر السنين. لقد انهارت الأشياء. ضاعت الأشياء. لكنني لن أفوتها أبدًا.” – أنتوني بوردان ، “سر في المطبخ”
لقد مرت أكثر من ثلاث سنوات بقليل منذ أن فقد عالم الطعام الشيف الشهير والكاتب والمقدم التلفزيوني الشهير أنتوني بوردان ، وهو أحد المشاهير الذي ألهم عمله – خلال فترة وجوده القصيرة جدًا على هذه الأرض – عددًا لا يحصى من الطهاة والأكلين والطهاة والكتاب والعجز. مسافرين.
لكن قناة الطهي تمنحنا جميعًا فرصة لاستعادة وتذكر التألق المرئي لتأثيرها على عالم الطعام خلال ماراثون خاص من السلسلة الحائزة على جوائز “أنتوني بوردان: لا توجد دعوات”.
من المقرر أن يبدأ الماراثون ، الذي سيستمر لمدة 21 ساعة متتالية ، يوم الجمعة 23 يوليو بدءًا من الساعة 6 صباحًا ، ثم يتيح للجمهور إلقاء نظرة على الوراء وإعادة إنشاء رحلات الطهي التي لا تُنسى ورحلات تذوق الطعام.
6 صباحًا: شيلي
“يعكس المطبخ التشيلي تنوعها الطبوغرافي ، الذي يتألف من مناظر خلابة وجبال جميلة ونباتات وحيوانات خلابة. وأثناء وجوده هناك ، لا يصمم توني هذا المطبخ اللذيذ فحسب ، بل يجري أيضًا تحقيقات في هذا البلد المتطرف.”
7 صباحًا: Cajun Land
“ينتقل توني عبر نيو أورلينز وإلى أرض كاجون ، ليجد ما يميز ثقافة القارة بعيدًا عن البر الرئيسي. ويتناول العشاء مع اثنين من السكان المحليين المشهورين ، ويندل بيرس ولوليس إيلي ، ثم ينهي رحلته بسلطعون أصيل”.
8 صباحا: المكسيك
يتوجه توني بوردان إلى المكسيك مع كارلوس ، الذي تولى منصب توني القديم كرئيس للطهاة في Helles. واحد من العديد من الذين عبروا الحدود لتحقيق الحلم الأمريكي ، كارلوس يأخذ توني في جولة في مسقط رأسه في بويبلا ومكسيكو سيتي القريبة.
9 صباحًا: المملكة العربية السعودية
“بعد مكالمة هاتفية على مستوى البلاد ، تم اختيار دانيا الحمراني ، المتعصبة دون دعوات ، لعرض مسقط رأسها في جدة ، المملكة العربية السعودية. يستكشف توني ودانيا المطبخ السعودي والثقافة والتراث الذي لم يره سوى عدد قليل من الغربيين”.
10 صباحًا: سان فرانسيسكو
“يزور توني سان فرانسيسكو ، مدينة المقاطعات والتناقضات ، لكل منها مذاقاتها وأذواقها الخاصة. يجرب ببطء المعكرون الشهير على راديو قطط قراصنة نباتي آخر ، ويتناول العشاء في” معبد اللحوم من المدرسة القديمة “ويضع طريقًا بعد تناول السوشي الطازج “.
11 صباحا: ساحل كرواتيا
“بعد أقل من عقدين من حربها الوحشية من أجل الاستقلال ، توصف كرواتيا الآن بأنها الريفيرا الجديدة. يجوب المشاهير والأوليغارش الجزر الساحلية بينما يتجول أكلة الطعام في التلال بحثًا عن الكمأ والهليون البري والنبيذ المحلي. يستكشف أنتوني بوردان مناطق النمسا ودالماسيا “.
12 ظهرا بتوقيت موزمبيق
“يزور توني موزمبيق ويكتشف أنه على الرغم من التاريخ الصعب والتحديات التي يجب التغلب عليها ، إلا أنها مكان يتمتع بمستقبل مشرق. واليوم ، فإن أفريقيا ما بعد الاستعمار هذه مليئة بالتفاؤل.
13:00: تايلاند
“يجمع المطبخ التايلاندي بين خمس نكهات أساسية: الحلو والحار والحامض والمر والمالح. لتجربة كل من هذه النكهات ، يستكشف توني شوارع بانكوك الصاخبة.
14:00: مصر
“مصر هي واحدة من أقدم الثقافات على وجه الأرض. في محاولة لتجنب خطوط الحافلات للرحلات التي تتسلل إلى أبو الهول ، يزور توني السكان المحليين المصريين لتذوق معنى أن تكون مصريًا”.
15:00: كوبا
“في ملعب مليء بالمشجعين المورقين ، يواجه توني لعبة البيسبول من خلال عيون متفرج كوبي. ثم يزور روبرت سالاس ، الذي يشارك بعض اللقطات المذهلة لكاسترو والثورة.”
16:00: أوستن
“يلجأ توني إلى أوستن ، تكساس خلال مهرجان الموسيقى الدولي في الجنوب الغربي. يتسكع مع فرقة سلاي بيلز ويتمتع بعودة الخبز المحمص مع نقانق يتبعها وشم يعطيه عازف الجيتار في الفرقة.”
17:00: إميليا رومانيا
يسافر توني إلى إيميليا رومانيا ، سلة الخبز الإيطالية ، مع طاه نيويورك الشهير مايكل وايت. وتناول العشاء أيضًا في مطعم Ristorante San Domenico ، معقل المأكولات الإيطالية النبيلة ، حيث تم تدريب الطاهي الأبيض على الشيف الشهير جيانلويجي موريني “.
18:00: طوكيو
“يذهب توني إلى طوكيو بحثًا عن الصلة بين قطعة السوشي المثالية وشفرة السكين المثالية ، والأرضية المشتركة لفنون الدفاع عن النفس في كيندو والجماليات الدقيقة لتنسيق الزهور اليابانية.”
19:00: ليبيريا
“يلجأ توني إلى ليبيريا ، وهي أول دولة مستقلة في إفريقيا يتم توطينها من قبل العبيد الأمريكيين المحررين في عام 1847. ومقابل عينة من المأكولات التقليدية ، يلتقي توني بالسكان المحليين لسماع قصص عن حياتهم في إفريقيا واكتساب نظرة ثاقبة على استعداد ليبيريا لمواصلة عملها. الماضي المقلق “.
20:00: العودة إلى بيروت
“في عام 2006 ، سافر طوني وفريقه إلى بيروت لتصوير حلقة نموذجية بطريقة نموذجية. ما حدث لم يكن شيئًا عاديًا ، حيث وجد الفريق نفسه في وسط العنف. في عام 2010 عاد توني إلى بيروت لإنهاء المهمة. ”
21:00: باريس
“في باريس ، يتعلم توني القليل عن حياة الطبقة العاملة في المدينة ويستكشف المجتمعات العرقية المتنوعة التي تساهم في نبض باريس.”
22:00: ولاية كيرالا ، الهند
“توني يزور كارلا ، بلد خالٍ من الفقر المدقع في أماكن أخرى في الهند وبالكاد يتأثر بالسلاسل الغربية أو الامتيازات. إنه يتعامل مع طعام الشارع بالوجبات المطبوخة في المنزل ويحصل على زيارة من نجم كارل مواموتي في مجموعة أفلام الحركة الأخيرة. . ”
