Connect with us

رياضة

سيطر مشهد الطعام الذواقة في الإمارات على باريس ونيويورك ولندن – إن بي سي شيكاغو

Published

on

سيطر مشهد الطعام الذواقة في الإمارات على باريس ونيويورك ولندن – إن بي سي شيكاغو
  • وهذا الدفعة الطهوية لقطاع السفر في الإمارات العربية المتحدة ، أعلن القادة عن خطط لتعزيز قطاع السياحة.
  • يقول رؤساء ميشلان إن الإمارات الآن على قدم المساواة مع أكبر الوجهات الذواقة في العالم مثل باريس ونيويورك وسنغافورة ولندن.
طهاة ومالكون يقفون على خشبة المسرح خلال حفل للكشف عن اختيار دليل ميشلان دبي لعام 2022 ، الإصدار الأول على الإطلاق في دولة الإمارات العربية المتحدة ، في 21 يونيو 2022.

جوزيبي كاتشيا | Afp | صور جيتي

طهاة ومالكون يقفون على خشبة المسرح خلال حفل للكشف عن اختيار دليل ميشلان دبي لعام 2022 ، الإصدار الأول على الإطلاق في دولة الإمارات العربية المتحدة ، في 21 يونيو 2022.

دبي ، الإمارات العربية المتحدة – بينما من المتوقع أن تكون التوقعات الاقتصادية لمعظم دول العالم قاتمة حتى عام 2023 ، فإن المزاج السائد في الخليج متفائل.

هذا ، جزئيًا ، بعد جنون كرة القدم المربح في قطر ، ولكن أيضًا لأن قطاع السياحة في المنطقة لم يكن أبدًا جيدًا على الإطلاق.

وينطبق هذا بشكل خاص على دولة الإمارات العربية المتحدة ، حيث نما اقتصاد البلاد بأكثر من 6 في المائة هذا العام ، وفقًا لصندوق النقد الدولي.

بالنسبة لقطاع الضيافة في دولة الإمارات العربية المتحدة ، هناك الكثير على الطاولة – حرفيًا ، إذا كان العدد المتزايد من المطاعم الراقية الجديدة الراقية أمر لا بد منه. يجب أن تكون المطاعم المرخصة في الدولة جزءًا من فندق – مع بعض الاستثناءات في منطقة مركز دبي المالي العالمي المالي – لذا فهذه علاقة عمل أساسية.

وكما هو الحال دائمًا في هذا الجزء من العالم ، فإن المنافسة على أن تكون الأكثر إسرافًا ومباركة عالية بالفعل – كما يتضح من الروح التنافسية التي ظهرت في أول جوائز دليل ميشلان الإماراتية في دبي قبل بضعة أشهر.

شهدت العاصمة أبو ظبي تكريم ثلاثة من مطاعمها بنجمة واحدة – Talea by Antonio Guida ، بسبب “Cucina di Famiglia” أو المأكولات الإيطالية ذات الطراز العائلي. هاكاسان ، مطعم يحتفل بالنكهات الكانتونية التقليدية ؛ ومطعم 99 سوشي الياباني العصري للغاية – يشتهر بالإبداعات مثل غراتان أرجل كراب كينج الكاملة ، مع مايونيز الوسابي وتوبيكو والمايونيز يوزو.

على طول الطريق في دبي – جار أبو ظبي الصاخب والمنافس غير الرسمي – حصل أحد عشر مطعماً رائعاً على نجوم ميشلان ، بما في ذلك مطعم أرماني الإيطالي الشهير الذي يقع في قاعدة أشهر معالم المدينة ، برج خليفة الشاهق.

أكد الشيف جيوفاني بابي لـ CNBC أن الجوائز هذا العام من ميشلان قد جذبت الأثرياء والسكان المحليين والسياح على حد سواء. وقال: “منذ آخر تكريم وجوائز ، شهدنا زيادة في عدد الضيوف الذواقة”.

يقدم المطبخ في Armani Ristorante الآن قائمة تذوق طموحة على طراز الكمأة تبدأ من 949 درهمًا إماراتيًا (258 دولارًا أمريكيًا) للفرد – أو 1559 درهمًا إماراتيًا مع إقران النبيذ. ويشمل أطباق معقدة مثل بوتوني ريبياني ، والتي تتكون من رافيولي على شكل زر محشو بلحم الضأن والخرشوف المحمص ، وجبن كاستيلماغنو ، وخلطة لحم الضأن.

على الرغم من عدم وجود ثلاثة مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان رسميًا في الإمارات حتى الآن ، فقد شهد شهر نوفمبر ثلاثة شيف بيير جانييه الحائز على نجمة ميشلان يتأرجح بجوار مطعمه بييرز تي تي في فندق إنتركونتيننتال دبي. يعتبر المايسترو الفرنسي زائرًا منتظمًا لدبي وكان أحد الطهاة الأكثر جدية في العالم الذين وضعوا أجندة تذوق الطعام في الإمارة.

لبضع ليالٍ فقط ، أخذ الضيوف الأثرياء عينات من إبداعات مثل الكالاماري المقلي مع الثوم الأسود وفطر باريس والجرجير.

وعلق غانيير في الحدث: “مشهد الطعام هنا يتطور بسرعة … تركتني هذه الزيارة في حالة من الرهبة لرؤية الإنجازات المذهلة التي حققتها الدولة في تطوير حرفة الطعام بهذه الطريقة الراقية وليس هناك مكان أكثر إلهامًا. من دبي لمطعم “.

يتفق رؤساء ميشلان على ذلك ، قائلين إن الإمارات الآن على قدم المساواة مع أكبر الوجهات الذواقة في العالم مثل باريس ونيويورك وسنغافورة ولندن.

قال جونديل بولينك ، المدير الدولي لمرشدات ميشلان ، لشبكة CNBC: “معايير الاختيار لجميع مطاعم دليل ميشلان هي نفسها عملية المراجعة العالمية القياسية الخاصة بنا ، حيث يقوم مفتشون مجهولون بفحص جميع المطابخ وتقييم جودة الأطباق فقط”.

“يمكن أن نقول أن المطاعم في اختيار دليل ميشلان في الإمارات العربية المتحدة تساوي المدن الكبرى.”

المطبخ المحلي؟

ومع ذلك ، بالنسبة لبعض خبراء الطهي المحليين ، هناك ذبابة في المرهم – حقيقة أنه على الرغم من أن اختيار ميشلان هذا العام شمل أطباق من جميع أنحاء القارات الأوروبية والآسيوية ، لم يتم منح نجمة واحدة لمطعم واحد في الإمارات العربية المتحدة متخصص في مطبخ الشرق الأوسط.

في حديثها إلى CNBC ، علقت سامانثا وود ، مؤسِّسة موقع مراجعة المطاعم المحايد الشهير FooDiva.net ، قائلة: “إن اعتماد الإمارات العربية المتحدة الكبير على المنتجات المستوردة ، على الرغم من الاختيار المتزايد للمكونات المحلية أمر ضار – كما هو الحال مع الأسعار المرتفعة المرتبطة بالمطاعم هنا ومع ذلك ، فإن الأمر الأكثر إحباطًا هو أن بعض المطاعم التي تزيد من وفرتنا المحلية لم يتم التعرف عليها في دليل ميشلان “.

وأضاف وود: “من بين 11 مطعمًا من فئة نجمة ونجمتين في دليل دبي ، يوجد اثنان فقط من المفاهيم المستقلة التي يقودها الطهاة – على الرغم من مجموعة المواهب الهائلة هنا. يجب الاعتراف بهذه المطاعم على أعلى مستوى من ميشلان ، وليس التركيز على مفاهيم الشيف المشاهير المستوردة المتوفرة في أي مكان في العالم. “.

جوائز أفضل قيمة

كان هناك تقدير للطبخ الشرق أوسطي بين الفائزين بجائزة ميشلان بيب جورماند – فئة المطاعم التي تقدم تجربة ذواقة من ثلاثة أطباق بسعر متوسط ​​قدره 250 درهم. يشمل الفائزون مطعم Levantine العائلي بيت مريم والخيمة ، والذي يقدم المأكولات الإماراتية الريفية.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن المطاعم التي تتميز بامتياز Bib Gourmand قد صنعت لنفسها مكانة ناجحة. بعيدًا عن كونهم أماكن فرعية ميشلان ، فهم يستمتعون بكونهم مساحات Instagrammable لتجربة طعام خاصة – ربما بدون تقشف علامة نجمة ميشلان.

مثال جميل هو Fi’lia في الطابق 70 من فندق SLS Dubai الجديد اللامع. يقدم هذا المطعم العصري “مكونات طازجة من فرن وشواية يعمل بالحطب ، وخبز ومعكرونة مصنوعة يدويًا” مع لمسة راقية مميزة. فكر في الجنوكتشي والكافيار مع زبدة إكليل الجبل ، و 1 كجم من ملح البرانزينو.

يبدو أن الإدارة في Fi’lia أكثر من سعيدة بتصنيف طعامها.

قال كلوديو كاردوزو ، مدير الطهي في فندق SLS دبي ، لشبكة CNBC: “لم يكن هدفنا أبدًا هو الحصول على نجمة ميشلان ، ونحن واقعيون تمامًا بشأن ذلك”.

“صنع Bib Gourmand ، من ناحية أخرى ، يعكس حقًا هدف Filia دائمًا ، أطباق ذات أسعار معقولة مع مكونات عالية الجودة. الأمر كله يتعلق بالطعام الجيد الذي يمكن للناس التواصل معه … كما تفعل أمهاتنا.”

ومع هذا التعزيز الطهي لقطاع السفر في الإمارات العربية المتحدة ، أعلن القادة عن خطط لتعزيز قطاع السياحة وزيادة مساهمته في الناتج المحلي الإجمالي الوطني من 177 مليار درهم إماراتي حاليًا إلى 450 مليار درهم إماراتي بحلول عام 2031.

وبحسب عبد الله بن طواك المري ، وزير الاقتصاد ، فإن الاستراتيجية تخطط لجذب استثمارات بقيمة 100 مليار درهم وجلب 40 مليون نزيل فندقي إلى المنطقة.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

رياضة

هندرسون: مصلحة الفريق تأتي أولًا بعد انضمامه إلى تشيلسي

Published

on

هندرسون: مصلحة الفريق تأتي أولًا بعد انضمامه إلى تشيلسي

أكد لاعب الوسط الإنجليزي جوردان هندرسون أن انتقاله إلى تشيلسي يمثل محطة جديدة في مسيرته الكروية، مشددًا على أن هدفه الأساسي يتمثل في خدمة الفريق والمساهمة بخبراته داخل الملعب وخارجه، وذلك في إطار استعدادات النادي اللندني للموسم الجديد.

وكان تشيلسي قد أعلن رسميًا التعاقد مع هندرسون بعقد يمتد لموسمين، ضمن خطة النادي لتعزيز صفوفه بعناصر تمتلك الخبرة والقدرة على دعم الفريق في مختلف البطولات خلال الموسم المقبل.

هندرسون: كرة القدم لعبة جماعية

قال جوردان هندرسون، في تصريحات نشرها الموقع الرسمي لنادي تشيلسي: «ربما من الأفضل أن يتحدث زملائي، لكن كرة القدم رياضة جماعية، وكل شيء يجب أن يكون من أجل الفريق».

وأضاف لاعب الوسط الإنجليزي أن فلسفته طوال مسيرته ارتكزت على وضع مصلحة الفريق فوق كل اعتبار، موضحًا: «طوال مسيرتي، كان كل ما حاولت فعله من أجل الفريق، سعيت دائمًا إلى تطوير من حولي من خلال أن أكون أفضل زميل ممكن».

بناء العلاقات داخل الفريق

وأوضح هندرسون أن التواصل مع زملائه يمثل عنصرًا أساسيًا في نجاح أي فريق، وقال: «عندما أكون في ملعب التدريب، أركز على بناء علاقات تسمح لي بفرض مطالبي على زملائي، وفي الوقت نفسه معرفة الوقت المناسب للحديث والضحك والمزاح، تحقيق التوازن الأمثل».

وأشار إلى أن الأجواء الإيجابية داخل غرفة الملابس والتفاهم بين اللاعبين ينعكسان بشكل مباشر على الأداء داخل المستطيل الأخضر.

الخبرة ودعم اللاعبين الشباب

وتحدث هندرسون عن الدور الذي يحرص على القيام به مع اللاعبين الأصغر سنًا، مؤكدًا أن سنوات الخبرة التي اكتسبها تساعده على فهم التحديات التي يواجهونها في بداية مشوارهم.

وقال: «كلما تقدمت في العمر، مررت بتجارب متنوعة، أحيانًا، أستطيع أن أتفهم اللاعبين الأصغر سنًا عندما أنظر إلى مسيرتي وأتذكر ما مررت به، فأرى مواقف مشابهة تحدث».

وأضاف: «أحاول التحدث معهم ومنحهم منظورًا مختلفًا، التحدث مع الآخرين ومشاركة تجاربي معهم أمر جيد ومهم».

تشيلسي يعزز صفوفه بخبرة هندرسون

يمثل انضمام جوردان هندرسون إضافة جديدة لتشكيلة تشيلسي، في ظل سعي النادي إلى بناء فريق قادر على المنافسة محليًا وقاريًا، مستفيدًا من خبرة اللاعب الطويلة في الملاعب الإنجليزية والدولية.

ويأمل النادي أن يسهم هندرسون في دعم المجموعة داخل وخارج الملعب، مستندًا إلى خبراته القيادية وقدرته على توجيه اللاعبين الشباب، بما يعزز من جاهزية الفريق للاستحقاقات المقبلة.

Continue Reading

رياضة

ماكرون يدعم موقف يويفا في أزمة حقوق بطولات الفيفا

Published

on

ماكرون يدعم موقف يويفا في أزمة حقوق بطولات الفيفا

تواصل أزمة إعادة هيكلة الحقوق التجارية لبطولات الاتحاد الدولي لكرة القدم (فيفا) إثارة اهتمام الأوساط الرياضية، بعدما كشفت تقارير صحفية عن تدخل الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون لدعم موقف الاتحاد الأوروبي لكرة القدم (يويفا) الرافض للمقترح، في خطوة تعكس اهتمام باريس بالحفاظ على توازن منظومة كرة القدم العالمية.

تحركات فرنسية لدعم وحدة كرة القدم العالمية

ذكرت صحيفة “ليكيب” الفرنسية، الإثنين، أن الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون أجرى خلال الأيام الماضية سلسلة من الاتصالات والمشاورات على خلفية الجدل الذي أثاره مقترح الاتحاد الدولي لكرة القدم ببيع حصة أقلية من الحقوق التجارية لبطولاته عبر كيان جديد.

وبحسب التقرير، تم التخلي عن المشروع في نهاية المطاف بعد تصاعد موجة واسعة من الاعتراضات داخل الأوساط الكروية، وهو ما دفع إلى وقف المضي في تنفيذ الخطة.

دعم مباشر لموقف الاتحاد الأوروبي لكرة القدم

ونقلت الصحيفة عن مصدر مقرب من ماكرون أن الرئيس الفرنسي تعامل مع هذه القضية بالطريقة نفسها التي اتبعها سابقًا عند معارضته مشروع دوري السوبر الأوروبي، انطلاقًا من تمسكه بمبادئ التضامن الرياضي والاستحقاق التنافسي، باعتبارهما من الركائز الأساسية التي تقوم عليها كرة القدم.

وأضاف التقرير أن ماكرون قدم دعمه لرئيس الاتحاد الأوروبي لكرة القدم ألكسندر تشيفرين، إلى جانب رئيس الاتحاد الفرنسي لكرة القدم فيليب ديالو، الذي كان من أوائل رؤساء الاتحادات الوطنية الذين أعلنوا رفضهم للمقترح.

اتصالات مع إنفانتينو لتجنب الانقسام

وأوضحت “ليكيب” أن الرئيس الفرنسي يسعى إلى الحفاظ على وحدة كرة القدم العالمية وتفادي أي انقسام دائم بين القارات والاتحادات القارية، معتبرًا أن هذا الملف يندرج أيضًا ضمن الجهود الدبلوماسية الرامية إلى تعزيز التعاون الدولي.

ووفقًا للتقرير، أجرى ماكرون كذلك اتصالًا مباشرًا برئيس الاتحاد الدولي لكرة القدم جياني إنفانتينو قبل الاجتماع الحاسم للاتحاد الأوروبي لكرة القدم، داعيًا إياه إلى إعطاء الأولوية لوحدة كرة القدم العالمية وتعزيز مبادئ التضامن بين مختلف الاتحادات.

مستقبل الملف

تعكس هذه التطورات أهمية الملف بالنسبة لمختلف الأطراف المعنية بإدارة كرة القدم الدولية، في ظل استمرار النقاش حول أفضل السبل للحفاظ على التوازن بين الجوانب التجارية والمبادئ الرياضية، بما يضمن استقرار منظومة اللعبة ويحافظ على وحدتها على المستوى العالمي.

Continue Reading

رياضة

حسم الجدل حول انتقال محمد صلاح إلى طرابزون سبور.. رئيس النادي يكشف حقيقة المفاوضات

Published

on

حسم الجدل حول انتقال محمد صلاح إلى طرابزون سبور.. رئيس النادي يكشف حقيقة المفاوضات

يثير مستقبل قائد منتخب مصر محمد صلاح اهتمامًا واسعًا في الأوساط الرياضية، مع استمرار التكهنات بشأن وجهته المقبلة بعد رحيله عن ليفربول الإنجليزي. وخلال الأسابيع الأخيرة، ارتبط اسم النجم المصري بعدد من الأندية الأوروبية والإقليمية، من بينها أندية الدوري التركي، إلا أن مسؤولي تلك الأندية بدأوا في توضيح موقفهم من هذه الأنباء.

رئيس طرابزون سبور ينفي وجود اتفاق مع محمد صلاح

حسم أرطغرل دوغان، رئيس نادي طرابزون سبور التركي، الجدل بشأن التقارير التي تحدثت عن اقتراب التوصل إلى اتفاق مع محمد صلاح خلال فترة الانتقالات الصيفية الحالية.

وأكد دوغان، في تصريحات نقلتها صحيفة “الشرق الأوسط” السعودية، أنه لا توجد أي اتفاقات مع قائد منتخب مصر، نافيًا ما تردد عن استمرار المفاوضات بين الطرفين.

وقال: “كما قلت سابقًا، لا يوجد حاليًا اتفاق مع صلاح. ولم أقل أبدًا إن المفاوضات لا تزال جارية. وحتى هذه اللحظة، لا يوجد أي اتفاق من هذا القبيل”.

مستقبل محمد صلاح لا يزال مفتوحًا

لا يزال مستقبل محمد صلاح محل متابعة واسعة، بعدما أصبح لاعبًا حرًا عقب توصله إلى اتفاق مع ليفربول لإنهاء عقده قبل عام من موعد انتهائه، وهو ما فتح الباب أمام العديد من الأندية الساعية للحصول على خدمات أحد أبرز نجوم كرة القدم العالمية.

ورغم كثرة الأنباء المتداولة، لم يعلن اللاعب حتى الآن عن وجهته المقبلة، في ظل استمرار دراسة العروض المقدمة إليه.

بشكتاش يوقف مفاوضاته بسبب المطالب المالية

وتأتي تصريحات رئيس طرابزون سبور بعد أيام قليلة من إعلان أوندر أوزن، مدير كرة القدم في نادي بشكتاش، تعليق مساعي النادي للتعاقد مع محمد صلاح، بعدما وصلت المفاوضات إلى طريق مسدود بسبب الجوانب المالية.

وأوضح أوزن، خلال مؤتمر صحفي، أن إدارة بشكتاش أجرت عدة جولات من المحادثات مع مهاجم ليفربول السابق، إلا أن المفاوضات أصبحت أكثر تعقيدًا عند مناقشة التفاصيل المالية الخاصة بالصفقة.

وأضاف أن النادي لن يقوم بتحسين عرضه الحالي، مشيرًا إلى أن ممثلي محمد صلاح يواصلون في الوقت نفسه التفاوض مع أندية أخرى مهتمة بالتعاقد مع اللاعب.

إدارة طرابزون سبور تؤكد موقف رئيس النادي

من جانبه، شدد درويش كوز، عضو مجلس إدارة طرابزون سبور وأمين صندوق النادي، على أن أرطغرل دوغان هو المسؤول الوحيد عن ملف التعاقدات داخل النادي، مؤكدًا أن تصريحاته تمثل الموقف الرسمي للنادي.

وقال كوز، في تصريحات لوكالة “رويترز”: “أرطغرل دوغان هو صاحب الصلاحية الوحيدة في جميع مسائل التعاقدات بالنادي. وتصريحاته بشأن هذه القضية واضحة، وإذا رجعتم إلى تصريحات الرئيس فستجدون فيها الإجابة التي تبحثون عنها”.

صلاح يواصل دراسة خياراته

ولا يزال محمد صلاح يقيّم جميع العروض والخيارات المتاحة قبل اتخاذ قراره النهائي بشأن مستقبله، بعدما فضّل تأجيل حسم وجهته الجديدة إلى ما بعد انتهاء مشاركة منتخب مصر في كأس العالم 2026، التي شهدت قيادة “الفراعنة” إلى بلوغ دور الستة عشر، قبل بدء مرحلة المفاضلة بين العروض المقدمة إليه.

ترقب مستمر للوجهة المقبلة

في ظل نفي طرابزون سبور وجود أي اتفاق، وتوقف مفاوضات بشكتاش لأسباب مالية، يبقى مستقبل محمد صلاح مفتوحًا على جميع الاحتمالات، وسط ترقب جماهير الكرة المصرية والعربية والعالمية للإعلان عن النادي الذي سيرتدي قميصه في المرحلة المقبلة من مسيرته الاحترافية.

Continue Reading

Trending