وسائل الترفيه
Baris ‘Iscokaris (أرز على الطريقة الصومالية) – مينيسوتا يوميًا
تأمل سلسلة Sharing Food ، وهي سلسلة A&E ، في جمع الطلاب معًا في مطابخهم الثقافية الخاصة ، وعدم السماح بحضور وجبة.
2 فبراير 2021
خلال الأشهر الباردة ، ننجذب إلى الطعام الذي سيبقينا على قيد الحياة ويجعلنا نشعر بالراحة. لا يمكنني التفكير في شيء أفضل من طبق إيسيسكوكاريس بارييس ، وهو أرز على الطريقة الصومالية ، مشترك في اتحاد الطلاب الصوماليين (SSA).
يُطلق عليه “Ba-rees Iska-Ku-Ris” ، طبق الأرز المعطر والملون هذا ليس بسيطًا في التحضير فحسب ، بل يتميز أيضًا بالتوابل اللذيذة والدافئة التي تساهم في وجبة مغذية ، ويمتزج جيدًا مع الخضار أو اللحوم من اختيارك .
من المملكة العربية السعودية واليمن ومصر وأخيراً إلى الولايات المتحدة ، سافر رئيس SSA محمد علمي كثيرًا. شيء واحد لا يتغير أين يذهب؟ طبق الأرز هذا.
“ستجد شخصًا صوماليًا في كل مكان من جنوب شرق آسيا إلى أمريكا. لكن شيئًا واحدًا ، بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه ، في مطعم صومالي ، ستجد دائمًا باريز بغض النظر عن كيفية طهيه أو إذا كان به بهارات مختلفة. شيء واحد هو أنه على الرغم من السياسة وكل ما حدث ، نحن جميعا نتشارك “، سعيد علمي.
في أوائل التسعينيات ، تسببت الحرب الأهلية في الصومال في فرار العديد من الصوماليين إلى بلدان مختلفة وانتشارهم في جميع أنحاء العالم. جاء الكثير إلى مينيسوتا. في الواقع ، تمتلك الولاية أكبر تجمع للصوماليين في البلاد ، وفقًا لمسح المجتمع الأمريكي لعام 2017.
مع قضمة واحدة فقط من الأرز ، تتناقض البهارات الساخنة المالحة مع الزبيب المفروم الممتلئ بزيت الزيتون مع رش البصل على الطبق. يمتزج الطعم العطري للأرز البسمتي بشكل جميل مع الكمون والكزبرة والقرفة والهيل والقرنفل.
يستخدم الطبق خليط التوابل الصومالية يسمى xawaash والذي عند إقرانه بالزعفران يعطي الأرز صبغة صفراء. تتفتح البهارات في الزيت الساخن وتملأ المطبخ برائحة عطرة.
إلمي يجمع استراحة مع موزة – عنصر أساسي في المطبخ الصومالي – وأنواع مختلفة من اللحوم من الماعز إلى شرائح اللحم والدجاج. قال “إنه توازن جميل بين الحلو”.
في المدرسة الثانوية ، كانت والدة علمي تتقدم ثلاث أو خمس مرات في الأسبوع. قالت إلمي: “إنها تمنحك إحساسًا بالعائلة والمنزل ، وتربطك بثقافتك بطريقة معينة”. الآن يذهب إلى مطعم في الضفة الغربية مع أصدقائه لتناول الطبق الرئيسي.
قال علمي: “الكل يعرفها ، والجميع يأكلها”.
وصفة مخصصة لباريس iskukaris نيويورك تايمز الطبخ
ركاب:
للأرز:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مطحون
- عود قرفة
- 3 حبات هيل خضراء كاملة
- 5 قرنفل كامل
- 1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل (انظر أدناه)
- 4 أكواب مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران المفرومة ناعماً
- 1/2 كوب زبيب
- ملح للتذوق
إلى البهارات (خليط البهارات الصومالية):
- 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
- 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
- 2 ملاعق صغيرة حكيم كامل مجفف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 8 حبات هيل أخضر
- 10 قرنفل كامل
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
- 1/3 عود قرفة
للطلاء:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بصل أحمر مقشر ومقطع ناعماً
- 1/4 كوب زبيب
- فلفل أحمر ، نواة وشرائح رقيقة
- ملح للتذوق
- ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، ثم يصفى.
- في هذه الأثناء ، نحضر السواش: تُمزج جميع البهارات في مطحنة توابل وتُطحن جيدًا. اجلس جانبا.
- تحضير القدر: سخني زيت الزيتون في قدر عميق وعميق على نار متوسطة – عالية وأضيفي البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف.
- يُضاف الزبيب ويُترك لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف الفلفل الأحمر ويُطهى حتى يلين ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. يتبل بالملح ويوضع جانبا على منشفة ورقية.
- نحضر الأرز في نفس القدر: سخني 1/4 كوب زيت. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم وعيدان القرفة والهيل وأسنان الكسافا ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة.
- يقلب في المرقة والأرز. يُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُمزج الزعفران مع الزبيب ويتبل بالملح حسب الرغبة. يغطى ، أطفئ النار ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. انقلي الأرز إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة كبيرة لتكديس الأرز في كومة على الطبق. يرش فوقه الأرز ويقدم.
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”
وسائل الترفيه
يفتتح الفيلم السعودي “خاجان” مهرجان الفيلم العربي الرابع والعشرين في روتردام
الفيلم إنتاج مشترك بين مركز الملك عبد العزيز الثقافي العالمي وعيادة السينما.
تبدأ الدورة الرابعة والعشرون لمهرجان روتردام للسينما العربية (RAFF)، المقرر انطلاقها في الفترة من 30 مايو إلى 2 يونيو، بعرض الفيلم السعودي هجانمن إخراج المخرج المصري أبو بكر شوقي.
هجان وهو إنتاج سعودي مصري أردني مشترك اعتباراً من عام 2023، وهو من إخراج وتأليف أبو بكر شوقي. وهو من بطولة الممثل الطفل عمر العطاوي في دوره الأول، إلى جانب عزام نمر، تولين باربود، عبد المحسن النمر، شمعى الطيب، إبراهيم الحساوي ومحمد هلال.
بعد العرض الأول في مهرجان تورونتو السينمائي الدولي. هجان سيظهر لأول مرة في بلدان الشمال الأوروبي في مهرجان مالمو. الفيلم من إنتاج محمد حافي وماجد سمعان، وشارك في إنتاجه رولا ناصر، ومع خدمات الإنتاج في المملكة العربية السعودية مقدمة من شركة Yellow Camel، يتم توزيع الفيلم بواسطة شركة Film Clinic-Indie Distribution في العالم العربي. يتم الإشراف على التوزيع الدولي بواسطة Film Constellation.
امتدت رحلة صنع الفيلم على مدى 21 يوماً من التصوير، على خلفية المناظر الطبيعية الخلابة في الأردن، خلال شهر كانون الأول/ديسمبر 2022. وامتدت مناطق التصوير الرئيسية إلى منطقة وادي رم في جنوب الأردن، بالإضافة إلى داباالجيب الجنوبي للعاصمة عمان. تجدر الإشارة إلى أن هذه السينما حظيت بدعم كبير من الهيئة الملكية للأفلام مستفيدة من الحوافز المالية التي تقدمها الهيئة.
هجان يحكي قصة الأخوين مطر وجنيم، سكان صحراء المملكة العربية السعودية الشاسعة. في مواجهة المأساة، ينخرط الشاب مطر في سباق الهجن لحماية جمله حفيرة. بعد تعيينه من قبل المالك القاسي جاسر، يجب على مطر أن يبذل قصارى جهده للقتال من أجل حياة حفيرة في هذه الدراما الخالدة عن بلوغ سن الرشد.
ويسلط الفيلم، الذي أنتج مركز الملك عبد العزيز الثقافي العالمي “إيتارا” والمنتج المصري محمد حفيظ، الضوء على الدور الكبير الذي لعبته إيتارا في تطوير السينما السعودية.
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”
وسائل الترفيه
مسؤول سعودي يشيد بالمسرح والجمهور الكويتي
رئيس هيئة الترفيه السعودية، تركي آل الشيخ، يعلن تفاصيل “موسم الرياض 2024”.
مدينة الكويت، 29 أغسطس: أشاد المستشار تركي آل الشيخ، رئيس الهيئة العامة للترفيه في المملكة العربية السعودية، مؤخرا بالجمهور الكويتي لدوره الكبير في المشهد الترفيهي بالمنطقة. وشدد آل الشيخ في تصريح خاص لـ«الراي» بعد مؤتمر صحافي، على أهمية التعاون بين السعودية والكويت، وأكد على المشاركة المميزة والحماسية للجمهور الكويتي في الفعاليات المسرحية.
وجاء البيان بعد أن أعلن آل الشيخ تفاصيل النسخة الخامسة من «موسم الرياض 2024»، المقرر انطلاقها في 12 أكتوبر المقبل. وسيتضمن موسم هذا العام 14 منطقة ترفيهية و11 بطولة عالمية و10 مهرجانات ومعارض.
وأعرب آل الشيخ عن تقديره للجمهور الكويتي بقوله: “من يبارك لشعب الكويت. الجمهور الكويتي مهم بالنسبة لنا وله أهمية كبيرة للرياض والمملكة العربية السعودية. لدينا العديد من الفعاليات المشتركة، بما في ذلك المسرحيات، الحفلات والفعاليات الرياضية. ومن الأحداث المهمة التي حرصنا على تنظيمها هو تكريم الفنان الكويتي الراحل عبد الكريم عبد القادر، واضطررنا إلى تأجيل تكريمه الموسم الماضي بسبب المشاكل الصحية التي يعاني منها الفنان المحترم عبد الله الرويشد نعمل الآن على تغيير موعد العرض في أسرع وقت ممكن.”
وعن مشاركة الكويت في مبادرة “مصنع الكوميديا” وهي مبادرة سعودية تهدف إلى رعاية المواهب الشابة في المسرح والكوميديا، أكد آل الشيخ أن المسرحيات الكويتية ستحتل مكانة بارزة. وأشار إلى أنه “اتفقت مع الفنان حسن البلام على أن المسرحيات الكويتية سيتم تضمينها ليس فقط في موسم الرياض ولكن أيضا في الجولات الوطنية. وهذا العام، حوالي 40 إلى 50 في المئة من مسرحياتنا ستكون من الكويت”.
كما أشاد آل الشيخ بنجاح المسرح الكويتي، مؤكدا على إنجازاته غير المسبوقة. وأضاف: “يقيم المسرح الكويتي أحيانا ما يصل إلى ثلاثة عروض يوميا مع نفاد المقاعد، وهذه بداية تاريخية. على سبيل المثال، في عروض البلام، يمكن ملء جميع المقاعد حتى في عرض الساعة الواحدة صباحا”. قال.
وشكر آل الشيخ، خلال المؤتمر الصحفي الذي بثته قناة الراي، التعاون مع قناة الراي لموسم الرياض 2024، وأشار إلى أنه ستكون هناك برامج مخصصة بمشاركة الكويت ودول أخرى.
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”
وسائل الترفيه
برنامج جورجينا رودريغيز الواقعي يستكشف الحياة الفاخرة في المملكة العربية السعودية في الموسم الثالث
جدة: الثقافة عنصر أساسي في العرض السياحي في العلا، الواقعة شمال غرب المملكة، حسبما ذكرت وكالة الأنباء السعودية مؤخرًا.
يتطلع كل زائر إلى ألولا للتعرف على تراث المنطقة القديم، والذي ينعكس في تاريخها الغني الممتد لآلاف السنين. وهذا يجعلها وجهة قائمة لهواة التاريخ والسفر.
وذكرت وكالة الأنباء السعودية أن ألولا تتمركز حول بلدة قديمة نشأت في القرن الثاني عشر، وتضم نحو 900 منزل مبني من الطوب اللبن.
قديمًا، كانت تمر بالقرب منها قوافل تجارية محملة بالبخور، وتطل على واحة تضم نحو 3 ملايين شجرة.
وأوضح التقرير أنه تم بناء داخلها حصن شاهق يبلغ ارتفاعه 45 مترا، وهو بمثابة برج مراقبة وحصن وقائي لسور البلدة الذي يضم 14 بوابة.
تضم المدينة الآن العديد من المتاجر والمطاعم والمقاهي المحلية، مما يوفر ملاذًا للعائلات والسياح من مختلف البلدان.
تم اختيار مدينة العلا القديمة كواحدة من أفضل القرى السياحية في العالم من قبل منظمة السياحة العالمية لعام 2022، من بين 32 قرية من جميع أنحاء العالم، وذلك من أجل استيفاء كافة معايير الاختيار.
توفر العلا لزوارها العديد من الخيارات السياحية. وضمن مناظرها الطبيعية التي تتميز بالتنوع الجيولوجي والتكوينات الصخرية المذهلة، يمكن للزوار تجربة الرحلات الصحراوية والتخييم ومشاهدة النجوم في السماء الصافية والمحميات الطبيعية وتسلق الجبال.
ويعد جبل عكما أحد أبرز المواقع التاريخية في العلو، والمعروف شعبيا باسم “أكبر مكتبة مفتوحة” في شبه الجزيرة العربية لما يضمه من مئات النقوش القديمة والنقوش الصخرية.
وفي الوقت نفسه، يمكن للزوار استكشاف المواقع التاريخية والأثرية، وأبرزها منطقة الحجرة المدرجة ضمن مواقع التراث العالمي لليونسكو، حيث يمكنك اكتشاف المقابر النبطية والنقوش المتنوعة ومواقع التنقيب.
تنظم الهيئة الملكية لمحافظة العلا كل عام عددًا من الفعاليات الفنية والثقافية المتنوعة، بما في ذلك مهرجان شتاء طنطورة القادم.
ويتضمن الحدث الرياضات التقليدية المتمثلة في الرماية على ظهور الخيل وربط الخيام، بالإضافة إلى الجولات الاستكشافية والمعارض الفنية والثقافية، بما في ذلك مهرجان الممالك القديمة، وغير ذلك الكثير.
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”
-
وسائل الترفيه3 سنوات ago
Yakamoz S-245 الموسم الثاني: تاريخ إصدار Netflix واللاعبين والقصة
-
تقنيةسنة واحدة ago
iOS 17: الجديد كليًا مع Siri و Spotlight
-
الاخبار المهمهسنة واحدة ago
معرض عن مدينة العلا السعودية أقيم في متحف القصر- شينهوا
-
الاخبار المهمهسنتين ago
السعودية تستقبل “مراسل رونالدو” الأول في العالم
-
علمسنتين ago
تقدم مستشفى ديلا نمر رعاية طبية متكاملة لمرضى الأنف والأذن والحنجرة
-
الاخبار المهمهسنة واحدة ago
وذكر التقرير أن اليابان تخطط للقاء وزراء خارجية منطقة الخليج في سبتمبر
-
رياضةسنتين ago
الإمارات المهيمنة تفوز بالمركز الأول في بطولة ناس الرياضية للجوجيتسو
-
رياضةسنة واحدة ago
UFC 294 فولكانوفسكي ضد ماخاتشيف: دانا وايت تثني القواعد لفولك، وقت البدء، البطاقة