Connect with us

علم

فيزياء قلي دماغ أسراب الزيت

Published

on

فيزياء قلي دماغ أسراب الزيت

المحاكاة الصوتية المفضلة لدي هي “الصم”. تستحضر الكلمة الخير الزيتي للقلي الجيد وفرحة انسداد الشرايين في شكل طعام.

إذا قمت بقلي شيئًا ما ، فستشعر بصوت الرياح المُرضي ، مما يعني أن الزيت الساخن ينشط سحره الدهني.

لكن ما الذي يسبب هذا السمع الرائع الذي يبشر بالسعادة الشديدة؟

بحث جديد نشرت في ال فيزياء السوائل توضح المجلة الفيزياء المعقدة وراء الضوضاء. وأظهرت النتائج أن الأمر يتعلق في الغالب بمحتوى الرطوبة.


المزيد عن الفيزياء: ما الذي يجعل الشمبانيا تظهر؟


تعاون علماء من الولايات المتحدة وكندا والمملكة العربية السعودية لدراسة هذه الظاهرة. قاموا بفحص الفقاعات التي تتكون في الزيت الساخن عند إضافة قطرة ماء – وكرروا نفس التجربة بقطرة في الليل.

قاموا أيضًا بتقليد حيلة الشيف المخضرم المتمثلة في غمس قطعة مبللة في الزيت للتحقق من صوت سرقة يشير إلى أن الزيت جاهز للقلي. ووجدوا أن نوع وعدد الفقاعات المتكونة في الزيت يعتمدان على كمية الماء التي يمتصها الكوبستيل والمواد التي صنع منها عود الطعام.

تم تعليق القطرات أيضًا على طرف عود الأكل. انفجرت قطرة الماء مع إتلاف الزيت الساخن ، بينما تطورت الفقاعات على قطرة الخليط.

انفجار-فضاء-ماء-زيت
يحدث تجويف الانفجار عندما تصطدم قطرة ماء بالزيت الساخن. الائتمان: Tadd T. Truscott.

أخذ الباحثون خطوة إلى الأمام ، ووضعوا ورقًا رطبًا في المقلاة. نظرًا لإنشاء أنواع مختلفة من الأبخرة ، وجد الفريق أن كمية ونوع الفقاعة يعتمدان على كمية الرطوبة على الورق ودرجة حرارة الزيت.

لكن هؤلاء المحققين لم يتوقفوا عند هذا الحد. من المقلاة إلى النار خرجوا … ثم عادوا إلى المقلاة.

بقدر ما أنا متأكد من أن التجارب الأولية كانت مرضية من الناحية الصوتية ، استمر الفريق في مزيد من الدراسات المضبوطة. تمت إضافة قطرات من المياه السطحية إلى الزيت الساخن ، واستخدمت كاميرا عالية السرعة وميكروفون لجمع بيانات مفصلة عن شكل الفقاعة ونوعها وعددها وصوت فرقعة.

يقول مؤلف البحث تاد تروسكوت ، الأستاذ المشارك في الهندسة الميكانيكية في جامعة الملك عبد الله للعلوم والتكنولوجيا في المملكة العربية السعودية: “وجدنا ثلاثة أنواع من أحداث الفقاعات في تجاربنا: مساحة الانفجار ، والفضاء المطول ، والفضاء المتذبذب”.

ال مساحة الانفجار يتكون عندما تخترق قطرة ماء الزيت الساخن وتتعرض لارتفاع مفاجئ في درجة الحرارة مما يؤدي إلى انفجار صغير. فقاعة البخار التي تتشكل تكسر سطح الزيت.

ال مساحة طويلة تتضمن نفس العملية ، لكن فقاعة البخار لا تكسر السطح.

ال الفضاء يتأرجح يحدث عندما يتم غمر قطرة الماء بسرعة. يخضع لعملية انفجار على عدة مراحل قبل أن يتأرجح ويتفكك إلى فقاعات أصغر.

تشير الإشارات الصوتية من الميكروفون إلى أن الأنواع الثلاثة من الفراغات تنتج أصواتًا مختلفة.

يقول تريسكوت: “يمكننا أن نلاحظ خصائص إشارة صوتية مختلفة لكل نوع من الفضاء”.

“فك تشفير الإشارات الصوتية قد يؤدي إلى تطبيقات مستقبلية ، مثل الاستشعار الصوتي لتكوين الهباء الجوي.”

الطريقة الوحيدة التي يمكن للمرء أن يأمل فيها للاستمتاع بالمزيد من الأطعمة المقلية هي من خلال فهم الفيزياء المعقدة وراء هذه الضوضاء. ومع هذا الغوص العميق في المقلاة العميقة ، حصلنا عليها!


Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

علم

اللجنة السعودية للتخصصات الصحية تعرض إنجازاتها في مؤتمر AMEE 2024 بسويسرا

Published

on

اللجنة السعودية للتخصصات الصحية تعرض إنجازاتها في مؤتمر AMEE 2024 بسويسرا

تقرير في صحيفة سعودية

بازل – أنهت الهيئة السعودية للتخصصات الصحية مشاركتها في مؤتمر رابطة التعليم الطبي في أوروبا (AMEE) 2024 في بازل بسويسرا، اليوم الأربعاء، تسلط الضوء على إنجازاتها في التثقيف الصحي وشهادة الهيئة السعودية والامتحانات المهنية.

وعرضت اللجنة خلال المؤتمر تجاربها ونجاحاتها في مجال التثقيف الصحي أمام خبراء ومختصين من مختلف أنحاء العالم.

وقدم جناح الهيئة في المعرض معلومات عن تاريخها وأهدافها ودورها في تحسين الأداء الصحي المهني في مختلف التخصصات. كما عرضت دعمها لأكثر من 700 ألف ممارس صحي مسجل يعملون في هذا القطاع.

وسلط الجناح الضوء على أساليب التدريس الحديثة المستخدمة في برامج الدراسات العليا، بما في ذلك شهادة الهيئة السعودية، التي توفر بيئة تعليمية متميزة للمدربين تعتمد على أحدث مبادئ التربية الصحية.

وسلطت الهيئة الضوء على تأثير المجلس السعودي منذ إنشائه، مشيرة إلى أن برامجه أخرجت أكثر من 30 ألف ممارس صحي في 200 تخصص، واعتمدت أكثر من 2100 برنامج تدريبي، وأنشأت أكثر من 110 مراكز تدريب. ويوجد حاليًا ما يقرب من 19,900 متدرب مسجلين في برامج الهيئة السعودية.

Continue Reading

علم

توفي ما لا يقل عن 1301 شخصا أثناء الحج

Published

on

توفي ما لا يقل عن 1301 شخصا أثناء الحج

وتقول المملكة العربية السعودية إن ما لا يقل عن 1301 شخصًا لقوا حتفهم خلال موسم الحج، معظمهم من الحجاج غير المصرح لهم الذين يسيرون لمسافات طويلة في درجات حرارة شديدة.

وتم أداء فريضة الحج هذا العام خلال موجة حارة، حيث تجاوزت درجات الحرارة 50 درجة مئوية (122 فهرنهايت).

وقالت وكالة الأنباء السعودية الرسمية إن أكثر من ثلاثة أرباع القتلى لم يكن لديهم تصاريح رسمية للتواجد هناك، وساروا تحت أشعة الشمس المباشرة دون مأوى مناسب.

وأضافت الوكالة أن بعض المتوفين كانوا من كبار السن أو يعانون من أمراض مزمنة.

الحج هو الحج السنوي الذي يقوم به المسلمون إلى مدينة مكة المكرمة. يجب على جميع المسلمين القادرين مالياً وجسدياً أداء فريضة الحج مرة واحدة على الأقل في حياتهم.

وقالت السعودية إن نحو 1.8 مليون شخص شاركوا هذا العام.

وقال وزير الصحة فهد الجلجل إنه تم بذل الجهود لرفع مستوى الوعي بمخاطر الإجهاد الحراري وكيف يمكن للحجاج الحد منه.

وأضاف أن المرافق الصحية عالجت ما يقرب من نصف مليون حاج، بينهم أكثر من 140 ألفاً ليس لديهم تصاريح، ولا يزال بعضهم في المستشفى بسبب الإرهاق الحراري.

وقال “الله يغفر ويرحم المتوفين. تعازينا القلبية لعائلاتهم”.

تعرضت المملكة العربية السعودية لانتقادات لعدم بذل المزيد من الجهد لجعل الحج أكثر أمانًا، خاصة للحجاج غير المسجلين الذين لا يستطيعون الوصول إلى المرافق مثل الخيام المكيفة ووسائل نقل الحج الرسمية.

وارتفعت درجات الحرارة في مكة إلى 51.8 درجة مئوية، بحسب المركز الوطني للأرصاد الجوية بالمملكة العربية السعودية.

وقدمت الدول في جميع أنحاء العالم تحديثات حول عدد مواطنيها الذين لقوا حتفهم، لكن المملكة العربية السعودية لم تعلق علنًا على الوفيات أو تقدم رقمًا رسميًا حتى يوم الأحد.

ونقلت وكالة الأنباء الفرنسية عن دبلوماسي عربي قوله إن 658 مصريا لقوا حتفهم. وقالت إندونيسيا إن أكثر من 200 من مواطنيها فقدوا حياتهم، بينما أعلنت الهند أن عدد القتلى 98.

كما أكدت باكستان وماليزيا والأردن وإيران والسنغال والسودان وإقليم كردستان العراق المتمتعة بالحكم الذاتي حالات وفاة.

وتتزايد تداعيات عدد الوفيات، وخاصة بين الحجاج غير المصرح لهم.

وألغى رئيس الوزراء المصري، مصطفى مدبولي، السبت، تراخيص 16 شركة سياحة، وأحال مديريها إلى النيابة بتهمة السماح بالحج غير الشرعي إلى مكة.

وأعلن الأردن، الجمعة، اعتقال عدد من وكلاء السفر الذين سمحوا بالسفر غير الرسمي للحجاج المسلمين إلى مكة. في هذه الأثناء، أقال الرئيس التونسي قيس سعيد وزير الشؤون الدينية.

يتم تخصيص تصاريح الحج للبلدان في نظام الحصص ويتم توزيعها على الأفراد عن طريق القرعة.

لكن التكاليف المترتبة على ذلك تدفع الكثيرين إلى محاولة المشاركة دون تصريح، على الرغم من أنهم يواجهون خطر الاعتقال والترحيل إذا تم القبض عليهم.

وقبيل أداء فريضة الحج، قالت السلطات السعودية إنها أبعدت مئات الآلاف من الحجاج غير المصرح لهم من مكة.

Continue Reading

علم

جوائز mentl 2024: الاحتفاء بأبطال الصحة النفسية في المملكة العربية السعودية

Published

on

جوائز mentl 2024: الاحتفاء بأبطال الصحة النفسية في المملكة العربية السعودية

عقدت شركة نجم لخدمات التأمين ملتقى “الشراكات المتكاملة” الأسبوع الماضي في فندق جي دبليو ماريوت رياض. حضر الحفل ممثلون عن هيئة التأمين والهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة وشركات التأمين وكبار تجار السيارات بالإضافة إلى أصحاب مراكز الإصلاح والورش المصنفة من مختلف المناطق ومسؤولي نجم.

وكرم نجم، خلال الملتقى، 150 من تجار السيارات وأصحاب الورش المعتمدة، ضمن خدمة شبكة نجم لتصليح السيارات التي تم إطلاقها مؤخراً لتقديم خدمات إصلاح المركبات المتضررة من حوادث الطرق. وتأتي هذه الخدمة ضمن جهود نجم لتوسيع أنشطتها من فحص الحوادث إلى إصلاح المركبات المتضررة. كما أنه يحسن تجربة العملاء عندما يتعلق الأمر بإجراءات ما بعد الحادث، ويحسن معايير السلامة المرورية.

وفي إطار فعاليات الملتقى، وقع نجم خمس اتفاقيات مع تجار سيارات وهم شركة الوعلان التجارية، شركة الجابر التجارية، شركة عبد الله هاشم المحدودة، شركة التوكيلات العالمية للسيارات ومحمد يوسف ناجي هيونداي، وسينضمون جميعاً بصفتهم – NRN.Repair مقدمي الخدمات.

محمد يوسف الشهري، الرئيس التنفيذي لشركة نجم

وفي الكلمة الافتتاحية، أعرب أحمد القصير، مدير عام الرقابة في هيئة التأمين، عن ارتياحه للشراكة بين قطاع التأمين وقطاع خدمات إصلاح المركبات، وأشار إلى أن هذه الشراكة الاستراتيجية بقيادة نجم وبدعم من هيئة التأمين وأضاف: “يمثل استثمارًا استراتيجيًا في مستقبل التأمين في المملكة معايير جديدة للسلامة المرورية وتقليل المخاطر على الطرق السعودية وحماية حقوق المؤمن لهم والمستفيدين من خلال نظام إصلاح شامل للمركبات وفق أعلى معايير الجودة”. .

محمد ي. وقال الشهري، الرئيس التنفيذي لشركة نجم: “تعكس خدمة NRN التي تم إطلاقها مؤخرًا توسعنا من التحقيق في الحوادث إلى دعم ما بعد الحوادث. ويعد نقلة نوعية إلى الأمام في الخدمات المقدمة لعملاء التأمين وأصحاب المركبات. وتكمن القيمة الأساسية لهذه الخدمة في تقديم خدمات متكاملة وفعالة ومضمونة ومجانية بالكامل لأصحاب المركبات المتضررة. تذهب هذه القيمة إلى أصحاب المركبات التي تأثرت بحوادث الطرق، والشركاء من مراكز الإصلاح، ولها تأثير إيجابي على المجتمع بأكمله.

وأضاف: “ترتكز خدمة NRN على ثلاث ركائز رئيسية تشمل تمكين شركات التأمين وورش إصلاح المركبات من تقديم خدمات شاملة، وتحسين جودة إصلاح المركبات لتحسين السلامة على الطرق وسلامة مستخدمي الطريق، والاستفادة من قدرات نجم التكنولوجية للتغلب على كافة الصعوبات وأضاف الشهاري: “للعملاء والشركاء على حد سواء”.

كما أعرب عن تقديره لشركاء خدمة NRN وشكرهم على ثقتهم في نجم وتعاونهم في تحويل هذه الخدمة من فكرة إلى واقع “يعزز قطاع التأمين، ويقدم حلولاً مبتكرة لتحسين تجربة العملاء، وتحسين السلامة على الطرق، ويزيد من كفاءة التعويضات التأمينية، ويدعم القطاع اللوجستي، ويجذب الاستثمارات في صيانة المركبات، ويعزز جهود مكافحة الاحتيال التأميني.

وحققت خدمة NRN نجاحاً استثنائياً منذ إطلاقها، مما يؤكد التكامل الناجح بين شركائها وأهميتها وقيمتها المضافة لجميع الأطراف المعنية، بما في ذلك أصحاب السيارات وشركات التأمين ومراكز الإصلاح.

Continue Reading

Trending